Menschen mit Diabetes, die bereits Komplikationen haben, können lila Kartoffeln essen, obwohl sie etwas mehr Eiweiß enthalten als gelbe und weiße Kartoffeln, aber im Vergleich zu anderen Grundnahrungsmitteln ist derDer niedrige Proteingehalt, der hohe Stärkegehalt und die leichte Verdaulichkeit und Absorption durch den Körper machen es besonders geeignet für Nierenkranke, die ihr Eiweiß streng begrenzen müssen.

Darüber hinaus haben violette Kartoffeln die folgenden Vorteile:

1, lila Kartoffeln in der Ballaststoffe unterscheidet sich von Gemüse und Obst, ist nicht nur die Faser zart, die Magen-Darm-Stimulation ist sehr klein, und kann wirksam stimulieren Magen-Darm-Peristaltik, erweichen den Stuhl, damit wirksam verhindert das Auftreten von Verstopfung.

2. der Gehalt an Anthocyanen in violetten Kartoffeln relativ hoch ist (mehr als das Fünffache des Gehalts von Heidelbeeren).. Anthocyane wirken antioxidativ, leberschützend, verbessern die Darmflora usw., was sich besonders positiv auf die Gesundheit von Haut und Augen auswirkt. Die meisten Menschen mit Diabetes sind durch eine gestörte Darmflora gekennzeichnet, so dass es von Vorteil ist, lila Kartoffeln entsprechend zu konsumieren.

Welche Vorsichtsmaßnahmen sollten Diabetiker beim Verzehr violetter Kartoffeln beachten?

1. achten Sie darauf, dass Sie sie mit Ihren Grundnahrungsmitteln austauschen.

Purpurne Kartoffeln enthalten relativ viele Kohlenhydrate, und es wird empfohlen, sie mit Grundnahrungsmitteln in den folgenden Anteilen auszutauschen:100 g violette Kartoffeln (Rohgewicht) = 60 g Reis (Kochgewicht) = 35 g Brötchen (Kochgewicht)

2、 Die violetten Kartoffeln so groß wie möglich und mit wenig Wasser kochen:Bei gebackenen lila Kartoffeln und gedünsteten lila Kartoffeln steigt der Zuckergehalt beispielsweise etwas langsamer an als bei pürierten lila Kartoffeln.

3, Essen lila Kartoffeln wird empfohlen, mit Gemüse und Fleischgerichten, die die lila Kartoffeln der Zucker Rate verlangsamen kann essen.

Schließlich wird empfohlen, dass Diabetiker 50-100 Gramm Süßkartoffeln pro Tag verzehren können.

Wenn Sie Fragen haben, können Sie sie in den Kommentaren stellen, und ich werde sie beantworten, sobald ich sie sehe.

Die obige Antwort stammt von Frau Song Mingyue, einer registrierten Ernährungsberaterin bei Microsugar

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