Vielen Dank für die Einladung.

Es gibt Lebensmittel, die einen süßen Geschmack haben und von Diabetikern verzehrt werden können, wie z. B. Obst, das von Diabetikern als Zwischen- oder Zusatzmahlzeit verzehrt werden kann. Solange das Lebensmittel seinen eigenen Zucker enthält, können Diabetiker es gut essen, aber vermeiden Sie künstlich zugesetzten freien Zucker. Wenn Sie diese zugesetzten Zucker dennoch essen möchten, können Sie gesunde Süßstoffe wählen. Süßstoffe können ebenfalls Süße erzeugen, und die meisten von ihnen sind um ein Vielfaches süßer als Saccharose und haben einen süßeren Geschmack, sie sind energiearm und wirken sich kaum auf den Blutzucker aus, weshalb sie als Segen für Diabetiker gelten.

Die Wirkung einiger dieser Süßstoffe auf den Blutzuckerspiegel ist nicht sicher, obwohl sie theoretisch keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben, aber einige der Blutzuckerwerte einiger Personen, die diese Süßstoffe zu sich genommen haben, waren stabil, und einige von ihnen zeigten, dass der Blutzuckerspiegel immer noch erhöht war. Darüber hinaus ist ein übermäßiger Verzehr dieser künstlichen Süßstoffe nicht sehr freundlich zum menschlichen Körper, kann die Nerven stimulieren und auch Störungen der Darmmikroflora verursachen, so dass es auch nicht empfehlenswert ist, dass Diabetiker große Mengen an süßstoffhaltigen Lebensmitteln zu sich nehmen.

Am besten ist es, natürliche Süßstoffe wie Stevia und Xylit zu verwenden, die den Blutzucker nicht beeinflussen und die Darmmikroflora nicht gefährden. Beim Kauf von Lebensmitteln, ist es am besten auf das Etikett schauen, wenn es "zuckerfreie Lebensmittel", um zu sehen, wenn es in Kohlenhydraten hoch ist, darüber hinaus ist es am besten, um den Süßstoff zu wählen, ist Stevia, Stevia, Xylit, nicht verbrauchen zu viel Lebensmittel mit künstlichen Süßstoffen, wie Aspartam, Acesulfam, und so weiter.

(Zhao Wei, 350 Wörter, 2018/7/15)

Das ist eine sehr wahre Aussage... auch Diabetiker wollen Nachtisch essen, was also tun? Die Frage ist irreführend, es reicht nicht aus, sich auf die Süßstoffe zu konzentrieren, das Weißmehl selbst zerfällt in Zucker, also kommt es beim Nachtisch auch auf die Menge an, nicht zu viel auf einmal. Natürlich liegt der Schwerpunkt auch hier auf den Süßungsmitteln.

Zucker, der von Menschen absorbiert werden kann natürlich nicht verwendet werden, wie Saccharose, Fruktose-Sirup, Kandiszucker, Honig und so weiter diese, kann in Glukose und Fruktose aufgespalten werden, nicht essen. Wir sehen in der Regel Puderzucker, weißer Kristallzucker, weißer Zucker, brauner Zucker sind Saccharose, zu identifizieren ah.

Die Verwendung von Xylit ist inzwischen sehr beliebt, und viele Konditoreien weisen sogar in großen Lettern darauf hin: Lebensmittel für Diabetiker! Was wir nicht wissen, ist, dass Xylit nicht unbegrenzt verzehrt werden darf und teilweise verstoffwechselt wird.

Es gibt einen besseren Zucker, L-Arabinose, der sehr stark gesüßt ist und nicht nur nicht absorbiert wird, sondern auch die Absorption von Glukose im Darm verringert, so dass er als Süßungsmittel für Diabetiker zu gut geeignet ist. Verwenden Sie nur nicht zu viel davon, denn dieser Zucker wird nicht absorbiert, und wenn Sie zu viel davon verwenden, kann es leicht zu Durchfall kommen.

Zhao Wei, Nationaler Ernährungsberater der Stufe 2, Mitglied von Nutrition Pundit.

Es ist verständlich, dass Diabetiker bei der Ernährung besondere Aufmerksamkeit brauchen. Aber Diabetiker müssen sich auch um ihre Lebensqualität bemühen. Viele Diabetiker denken, dass ihr Blutzucker zu hoch ist und trauen sich nicht, etwas Süßes zu essen, weil sie denken, dass dies ihren Blutzucker kontrollieren wird. In der Tat gibt es immer noch ein Missverständnis über die Auswirkungen von Lebensmitteln auf den Blutzucker, das in einem früheren Artikel beschrieben wurde und hier nicht wiederholt werden soll. Was ich heute sagen möchte, ist: Müssen sich Diabetiker von Süßigkeiten verabschieden? Ich denke, es gibt noch einige richtige Ernährungskonzepte, die wir verstehen müssen. Der menschliche Geschmackssinn ist sehr reichhaltig, oft wird gesagt, dass der Geschmack von sauer, süß, bitter, würzig, salzig, frisch, adstringierend 7, eine Vielzahl von Aromen schmecken kann, die Menschen haben mehr Glück, denken Sie so? Viele Menschen wachsen mit einer Vorliebe für Süßigkeiten auf, und wenn man Diabetes hat, erscheint es unfreundlich, alle Süßigkeiten zu verbieten. Diabetiker müssen sicherlich ihre Zuckerzufuhr, d. h. die Menge der zugeführten Kohlenhydrate, kontrollieren. Durch den geschickten Einsatz von natürlichen Zuckeraustauschstoffen als Ersatz für Saccharose beim Kochen können Sie den köstlichen Geschmack der Speisen beibehalten und müssen sich keine Sorgen um einen Anstieg des Blutzuckerspiegels machen. Heutzutage können viele Lebensmittel mit kalorienarmen Süßungsmitteln gesüßt werden, um das Süßigkeitsbedürfnis von Diabetikern zu befriedigen, was den Geschmack befriedigen, die Lebensqualität und den Komfort verbessern und die gute Laune steigern kann, was man als vielseitig bezeichnen kann. Wir müssen jedoch wissen, welche Süßstoffe zugesetzt werden, welche Vorteile diese Süßstoffe haben und welche Nachteile sie mit sich bringen, damit wir bei der Auswahl von Lebensmitteln umfassend abwägen können, was wir tun müssen und was wir essen müssen, um zu verstehen, was wir tun müssen. Es gibt heute viele Süßstoffe auf dem Markt, die einer Vielzahl von Lebensmitteln zugesetzt werden, insbesondere die folgenden:(i) Künstliche Süßstoffe:SaccharinSaccharin ist ein Süßstoff ohne Nährwert, der keine Kalorien hat, vom Körper nicht aufgenommen wird, hitzebeständig und stabil ist und im Allgemeinen in Backwaren verwendet wird. Das Popcorn, das Sie als Kind gegessen haben, ist mit Saccharin gesüßt, manchmal sogar zu stark, so dass das Popcorn bitter wird. Der Verzehr großer Mengen von Saccharin birgt ein Krebsrisiko. Da es jedoch so süß ist, ist es sicher, eine sehr kleine Menge in die durchschnittliche Ernährung aufzunehmen, und das Risiko ist nicht groß.Kaliumvinblastin: Süßstoff ohne Nährwert, kalorienfrei, wird vom Körper nicht aufgenommen, hitzebeständig, zum Kochen und Backen geeignet, schmeckt auch bitter, wenn es in großen Mengen verwendet wird.(ii) Künstliche Proteoglykane:AspartamNicht-nutritiver Süßstoff, verboten für Phenylketonuriker. Er ist nicht hitzebeständig und verliert seine Süße bei hohen Temperaturen. Wird im Allgemeinen in Süßigkeiten und Getränken verwendet, z. B. in Cola Light.(iii) Zucker-Alkohol-Süßstoffe:XylitHalb so viele Kalorien wie normaler Zucker, wird langsam aufgenommen und hat kaum Auswirkungen auf den Blutzucker.Wilde Yamswurzel (Dioscorea alata)Er wird vom Dünndarm nicht gut aufgenommen, und es kann leicht zu viel Durchfall auftreten. Diese beiden Zuckeralkohole werden häufig in Kaugummi verwendet.(iv) Natürliche Süßstoffe:Stevia-ExtraktEs ist ein Zucker aus den Blättern der natürlichen Pflanze Stevia extrahiert, die sehr sicher ist, mit sehr kalorienarm, hitzebeständig und geeignet für das Kochen, zusätzlich zur Verhinderung von Karies, Blutdruck zu senken, und die Förderung des Stoffwechsels, die besonders geeignet für Diabetiker und fettleibige Patienten ist. Das oben genannte ist das aktuelle Leben oft angetroffen Zucker Süßstoffe, zusätzlich zu Zucker Alkohol Süßstoffe, Zucker Süßstoffe sind süßer als Saccharose zu süßen Hunderte von Zeiten, so dass die Dosierung ist sehr klein, die Kalorie ist auch niedrig, fast vernachlässigbar, die Auswirkungen auf den Blutzucker ist gering. Stimmt es also, dass mit Süßstoffen gesüßte Lebensmittel ohne Einschränkung verzehrt werden können? Natürlich nicht, einige Desserts, Kekse, Kuchen, etc., obwohl der Süßstoff hat eine kleine Wirkung auf den Blutzucker, aber sie sind vor allem aus Stärke synthetisiert, Stärke selbst kann zu Glukose, die immer noch eine Wirkung auf den Blutzucker metabolisiert werden, und Stärke ist ein sehr hoher glykämischer Index der Lebensmittel, so gibt es immer noch eine Notwendigkeit, die Aufnahme des Diabetikers zu begrenzen sollte als ein Tag der gesamten Kalorien gezählt werden, um sicherzustellen, dass der ganze Tag die Kalorien Stabilität, um die Schwankung des Blutzuckers zu verhindern.

Zuckeraustauschstoffe werden auch als Süßstoffe bezeichnet, und Süßstoffe werden in der Regel in nahrhafte und nicht nahrhafte Süßstoffe unterteilt.

Nahrhafte Süßstoffe: Sie liefern beim Verzehr Energie und haben eine gemischte Wirkung auf den Blutzucker.Die am häufigsten verwendeten sind die folgenden:

＊ Maltitol: hat eine höhere Wirkung auf den Blutzucker als Haushaltszucker, ist nur 3/4 so süß wie Haushaltszucker und hat die gleiche Anzahl an Kalorien wie Haushaltszucker. Maltitol hat eine abführende Wirkung. Ein übermäßiger Verzehr kann zu Blähungen und Durchfall führen.

Xylit: Xylit hat fast keine Auswirkungen auf den Blutzucker, ist ähnlich süß wie Haushaltszucker und hat weniger Kalorien als Haushaltszucker. In großen Mengen konsumiert, kann es Blähungen und Durchfall verursachen, und ein langfristiger Konsum kann auch die Triglyceride erhöhen.

Nicht-nutritive Süßstoffe: Einige von ihnen erzeugen beim Verzehr Energie und haben keinen Einfluss auf den Blutzucker.Die am häufigsten verwendeten sind die folgenden:

*Kalium-Acesulfolid: Wird im Allgemeinen in Getränken, Konfitüren, Backwaren, Süßwaren usw. verwendet.

* Aspartam: wird im Allgemeinen in Kaugummi, Süßigkeiten, alkoholfreien Getränken, Haushaltszuckerersatzstoffen usw. verwendet.

*Süßstoff: wird im Allgemeinen als Zuckerersatz bei Tisch verwendet.

*Saccharin: wird im Allgemeinen als Haushaltszuckerersatz verwendet (für Säuglinge und Schwangere verboten).

*Sucralose: Wird in der Regel in Haushaltszuckerersatzstoffen, Getränken, Backwaren, gefrorenen und konservierten Früchten usw. verwendet.

Obwohl sie keine Kalorien produzieren, bringen sie nicht die Befriedigung, die natürlicher Zucker dem menschlichen Körper gibt, und erhöhen sogar die Präferenzschwelle des Gehirns für Süßstoffe, reduzieren die Empfindlichkeit des Körpers für süße Lebensmittel, auch wenn unser Geschmack "schwer" wird.

Einige Studien haben gezeigt, dass nicht-nutritive Süßstoffe das Risiko von Fettleibigkeit, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfall, Proteinurie bei Frauen und das Auftreten von Depressionen und Demenz erhöhen, um nur einige zu nennen.

Daher wird Diabetikern empfohlen, den Verzehr von Zuckeraustauschstoffen (Süßstoffen) zu minimieren.

Wenn Sie Fragen haben, können Sie sie in den Kommentaren stellen, und ich werde sie beantworten, sobald ich sie sehe.

Die obige Antwort stammt von Frau Song Mingyue, einer registrierten Ernährungsberaterin bei Microsugar

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Diabetiker sagen auch sehr "arm", wollen essen kann nicht essen, kann essen kann nicht essen ...... vor allem Desserts, für einige Diabetiker, vor allem essen wollen, aber nach ihren eigenen Blutzucker nicht essen können, dann, Zuckerersatz kann dieses Problem lösen.

Zuckerersatzstoffe sind eine Art von Lebensmitteln, die im menschlichen Körper nicht in Energie umgewandelt werden, aber das wichtigste Merkmal ist, dass sie im Mund die menschlichen Geschmacksknospen zur Erzeugung von Süße anregen, so dass Diabetiker den süßen Geschmack wie beim Essen eines Desserts empfinden. Im Allgemeinen werden Zuckeraustauschstoffe in drei Kategorien unterteilt: natürliche Süßstoffe, Zuckeralkohole und künstliche Süßstoffe.

Gängige Zuckeraustauschstoffe sind Glucitol, Xylitol, Saccharin, Lactitol usw. Im Allgemeinen werden Zuckeraustauschstoffe nicht allein verzehrt, sondern häufig als Zusatzstoffe bei der Lebensmittelverarbeitung verwendet. Allerdings werden diese Lebensmittel auch in Blutzucker umgewandelt, wenn sie in den menschlichen Körper gelangen, daher ist es nicht möglich, diese Art von Lebensmitteln übermäßig zu verwenden, und da Zuckeraustauschstoffe die Geschmacksknospen anregen, um süßer zu sein, sind sie nicht für den Langzeitkonsum geeignet, da sie sonst die normale Wahrnehmung von Süße beeinträchtigen.

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Auf dem heutigen Markt verwenden die verschiedenen Lebensmittelhersteller unterschiedliche Methoden zur Kennzeichnung von Lebensmittelzutaten. Einige Hersteller verwenden übertriebene Schriftarten, um auf Lebensmittelverpackungen "ohne chemische Zusatzstoffe" anzugeben. Solange es einen Raffinationsprozess gibt, gilt sogar natürlicher Zucker als chemisch zugesetzt. Glauben Sie also nicht der Werbung, sondern nehmen Sie das Produkt in die Hand, lesen Sie das Etikett sorgfältig und suchen Sie das richtige Produkt für sich.

Für Diabetiker können Zuckeraustauschstoffe eine gute Option sein. Denn Zuckeraustauschstoffe fallen technisch gesehen nicht unter die Kategorie der Kohlenhydrate. Das bedeutet, dass der Blutzucker nicht schwankt, wenn Zuckeraustauschstoffe eingenommen werden. Dies ist für Diabetiker sehr vorteilhaft. Auf dem derzeitigen Markt ist die Kennzeichnung von Grundnahrungsmitteln auf dem Etikett jedoch nicht einheitlich, was beim Verbraucher leicht zu Verwirrung führen kann. Hinzu kommt, dass viele Lebensmittel, die als "Spezialnahrung für Diabetiker" beworben werden, nur süße Zusätze unter Verwendung von Zuckeraustauschstoffen enthalten, in Wirklichkeit aber immer noch eine große Anzahl von Kohlenhydraten. Der Verzehr verursacht immer noch Blutzuckerschwankungen, so dass Diabetiker nicht zu viel auf einmal essen dürfen.

Betrachten wir zunächst, welche Arten von Zuckeraustauschstoffen es gibt. Je nach Quelle lassen sich drei Hauptkategorien unterscheiden: natürliche Extrakte, chemisch modifizierte (halbsynthetische) Produkte von Naturprodukten und rein chemisch synthetisierte Produkte. Zu den natürlichen Extrakten, die in großen Mengen erhältlich sind, gehören Stevia-Extrakt, Stevia-Shampoo usw., chemisch veränderte Naturprodukte wie Aspartam, Neotam und Sucralose usw. und rein chemisch synthetisierte Produkte wie Saccharin, Süßstoffe und Acesulfam.

Natürliche Extrakte >>>

Stevia (Steviosid)│.Stevia ist ein Derivat von Stevia, das aus einer Pflanze gewonnen wird. Nur weil es eine natürliche Zutat ist, bedeutet das nicht, dass sie sicher und ungiftig ist. Die amerikanische Gesundheitsbehörde FDA hat eine Höchstmenge an Stevia festgelegt, die Lebensmitteln zugesetzt werden darf, und die Hersteller gezwungen, Stevia auf den Etiketten zu kennzeichnen. Einige europäische Länder haben die "Stevia in Lebensmitteln"-Verordnung nicht übernommen.

Chemische Modifikationsprodukte von Naturprodukten>>>>

Aspartam｜Aspartam gilt als einer der umstrittensten Zuckeraustauschstoffe. Im Körper kann Aspartam vollständig in eine Aminosäure, Asparaginsäure, Phenylpropionsäure und eine sehr geringe Menge Ethanol zerlegt werden. Diese Abbaustoffe sind in großen Mengen in gewöhnlichen Lebensmitteln wie Fleisch, Milch, Obst und Gemüse enthalten. Sie werden also auf die gleiche Weise verstoffwechselt wie jedes andere Lebensmittel und führen nicht zu einem anderen Stoffwechselweg, nur weil es sich um einen Zuckerersatz handelt.

Einige Tierversuche haben gezeigt, dass Aspartam fiebersenkende, schmerzlindernde und entzündungshemmende Wirkungen hat und auch die durch chronische rheumatoide Arthritis verursachten Symptome wie Schmerzen und Mobilitätsprobleme lindert [2]. Der Mechanismus ist jedoch nicht klar.

Es gibt auch viele Studien über die gesundheitlichen Gefahren, die von Aspartam ausgehen. Da viele Menschen behaupteten, nach dem Verzehr von Aspartam gesundheitliche Probleme wie Kopfschmerzen entwickelt zu haben, führte die Duke University in Zusammenarbeit mit einer Reihe anderer Organisationen ein Doppelblind-Experiment durch, das zeigte, dass es keinen signifikanten Unterschied zwischen einer Versuchsgruppe, die Aspartam konsumierte, und einer Kontrollgruppe, die normalen Zucker konsumierte, in Bezug auf die Häufigkeit von Kopfschmerzen, Blutdruck usw. gab [3]. Bei einigen empfindlichen Personen wurde über allergische Reaktionen auf Aspartam, wie Hautausschläge und Schluckstörungen, berichtet [4]. Es gibt keinen eindeutigen Mechanismus, der Aspartam und allergische Reaktionen direkt miteinander verbindet, und es ist möglich, dass Diketopiperazin, ein Abbauprodukt von Aspartam, für die allergischen Reaktionen verantwortlich ist. Aus den Daten geht hervor, dass Aspartam nicht mehr allergische Reaktionen hervorruft als Placebo [5]. Auch in Bezug auf die Krebsinzidenz haben Mausversuche gezeigt, dass Aspartam nicht krebserregender ist als Placebo [6].

Die Europäische Organisation für Lebensmittelsicherheit (EFSO) hat bereits 2013[7] erklärt, dass Aspartam ein Süßstoff ist, der nach dem derzeitigen Stand der Forschung sicher verwendet werden kann.

Neotame｜Nutella ist sehr süß, mehr als 40 Mal süßer als Aspartam. Nutella ist ein Derivat von Aspartam, aber strukturell stabiler als Aspartam, so dass es als Süßungsmittel in Backwaren verwendet werden kann. Da der Preis von Neotam viel höher ist als der von Aspartam und es wegen seiner hohen Süße nicht bequem ist, es in kleinen Dosen zu verwenden, wird es derzeit nicht in großem Umfang eingesetzt.

SucraloseAuch bekannt als Sucralose (TGS), wird es seit langem verwendet. Das Hauptproblem bei Sucralose ist, dass es sich um ein Organochlorid handelt, und die meisten Organochloride sind giftig. Die meisten Organochloride sind giftig. Sucralose ist jedoch für lebende Organismen nicht giftig, da sie sich nicht wie andere Organochloride in Lipiden auflöst und anreichert und auch bei der normalen Verdauung und Absorption nicht abgebaut wird. Daher gilt Sucralose als sicherer Zuckerersatz.

Rein chemische Syntheseprodukte>>>

SaccharinDie Verwendung von Saccharin reicht ein Jahrhundert zurück und hat eine lange industrielle Geschichte. Tierversuche haben gezeigt, dass saccharinhaltige Lebensmittel das Stoffwechselsystem beeinträchtigen und Symptome wie Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verursachen [8]. In hohen Dosen bildet Saccharin im Urin von Mäusen Kristalle, die Zellschäden verursachen können und krebserregend sind. Im menschlichen Urin treten solche Kristalle nicht auf, da der menschliche Urin eine andere Struktur als der von Mäusen aufweist. Derzeit begrenzen die meisten Länder die Menge an Saccharin, die zugesetzt werden darf, um übermäßige Auswirkungen auf den Menschen zu vermeiden.

安赛蜜（Acesulfam-Kalium）｜Acesulfam ist als gut schmeckender, intensiv süßer Zuckeraustauschstoff bekannt. Es ist sehr stabil und zersetzt sich auch bei der Verarbeitung bei sehr hohen Temperaturen nicht. Außerdem löst es sich gut auf und wird in verarbeiteten Lebensmitteln sehr häufig verwendet.