Schmalz wird nicht empfohlen.

Störungen des Stoffwechsels der drei Hauptnährstoffe, absolute oder unzureichende Insulinwirkung, sind die pathophysiologische Grundlage des Diabetes mellitus und seiner Komplikationen.

Insulin reguliert den Fettstoffwechsel, den Glukosestoffwechsel und den Eiweißstoffwechsel, und bei hohem Blutzucker ist die Insulinfunktion beeinträchtigt, weshalb es wichtig ist, auf die Fettaufnahme zu achten.

Zu den Zielen der diätetischen Behandlung von Diabetes gehören auch die Verringerung der kardiovaskulären Risikofaktoren, einschließlich Dyslipidämie und Bluthochdruck, eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung, die Erhaltung eines angemessenen Körpergewichts und die Verbesserung der Lebensqualität.

Aus den obigen Informationen geht hervor, dass Fett eines der Ziele der Ernährungskontrolle für Menschen mit hohem Blutzucker ist.

Raffiniertes Schmalz besteht zu 99,6 Prozent aus Fett, das ebenfalls als Öl eingestuft wird, und zwar als tierisches Öl.

Was ist also der Unterschied zwischen tierischem und pflanzlichem Öl?

Schmalz enthält 41,1% gesättigte Fettsäuren, 45,6% einfach ungesättigte Fettsäuren und 8,5% mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Nehmen wir ein beliebiges Pflanzenöl als Beispiel: Sonnenblumenöl hat 13,4 Prozent gesättigte Fettsäuren, 18,4 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren und 65,2 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäurearomen.

Pflanzliche Öle haben einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, während tierische Öle einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren haben.

Was ist also der Unterschied zwischen den beiden?

In einem im renommierten British Medical Journal veröffentlichten Artikel wurde festgestellt, dass eine Verringerung der Aufnahme gesättigter Fette das Risiko einer koronaren Herzerkrankung verringern kann.Wenn Sie die gesättigten Fettsäuren, die Sie normalerweise zu sich nehmen (z. B. Butter), durch ungesättigte Fettsäuren (z. B. Pflanzenöle, Nüsse, Samen, Avocados und Meeresfrüchte) ersetzen, kann dies die Herzgesundheit wirklich fördern. Ein übermäßiger Verzehr von gesättigten Fettsäuren kann zu einem erhöhten Cholesterin-, Triacylglycerin- und Cholesterinspiegel im Blut führen.

Überlegen Sie also, ob Sie unter dem Gesichtspunkt des Blutzuckers oder der Lipide weniger Schmalz essen sollten.

Schmalz ist für Diabetiker nicht zu empfehlen.

Erstens ist bekannt, dass Menschen mit Diabetes ein zwei- bis viermal höheres Risiko haben, eine Herz-Kreislauf-Erkrankung zu entwickeln, als die Allgemeinbevölkerung, und dass mehr als zwei Drittel der Menschen mit Diabetes schließlich an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung sterben.

Und Schmalz ist reich an gesättigten Fettsäuren, gesättigte Fettsäuren können den Blutspiegel von Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL-C) ansteigen lassen, und Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen in engem Zusammenhang mit dem Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, so dass es das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht. Die Beziehung zwischen Diabetes und koronarer Herzkrankheit ist sehr eng, Diabetes kompliziert koronare Herzkrankheit in mehr als 70% der Patienten, und fast 60-70% der Patienten mit koronarer Herzkrankheit wird mit hohem Blutzucker kombiniert werden. Mit anderen Worten: Selbst wenn Sie nur Diabetes haben, ist Ihr Herzinfarktrisiko genauso hoch wie das von Patienten, die bereits eine koronare Herzkrankheit haben. Dies zeigt, wie wichtig die Kontrolle der Lipide ist.

Daher empfehlen die chinesischen Leitlinien für die Prävention und Behandlung von Typ-2-Diabetes (Ausgabe 2017), dass die Aufnahme gesättigter Fettsäuren weniger als 30 % der gesamten Fettsäureaufnahme ausmachen sollte. Gesättigte Fettsäuren sind vor allem in tierischen Fetten und Milchfetten enthalten, und mit dem täglichen Verzehr von Fleischgerichten nehmen wir bereits genügend gesättigte Fettsäuren zu uns.

Daher werden Pflanzenöle für Diabetiker empfohlen, und zwar in einer Menge von etwa 25 Gramm pro Person und Tag.

Wenn Sie Fragen haben, können Sie sie in den Kommentaren stellen, und ich werde sie beantworten, sobald ich sie sehe.

Die obige Antwort stammt von Frau Song Mingyue, einer registrierten Ernährungsberaterin bei Microsugar