Die meisten Diabetiker sind besonders besorgt, dass ihre Ernährung ihre Krankheit verschlimmert. Tatsächlich müssen Diabetiker nur auf eine gesunde Ernährung und eine ausgewogene Kost achten. Diätetische Tabus gibt es nicht viele, die meisten Lebensmittel können verzehrt werden.

Der Shiitake-Pilz ist sehr nahrhaft und reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitamin D, Eisen und vielen anderen Mineralien. Daher ist es auch für Diabetiker von Vorteil, mehr Shiitake-Pilze zu essen. Darüber hinaus verzögern Shiitake-Pilze den Alterungsprozess, stärken das Immunsystem, senken den Blutdruck und die Blutfettwerte und können auch eine krebshemmende Wirkung haben. Shiitake-Pilze sind relativ zucker- und kalorienarm und enthalten Kalium, Purin, Cholin, komplexe Aminosäuren und einige Nukleinsäuren, die den Blutdruck senken und die Blutfette regulieren und damit Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen verhindern können. Allerdings haben Shiitake-Pilze einen hohen Puringehalt, weshalb Gichtpatienten keine Shiitake-Pilze essen sollten. Wie sollten Diabetiker Pilze essen, um die Rolle der Pilze spielen zu können, so dass es besser ist, Diabetes zu lindern.

Nach einschlägigen medizinischen Erkenntnissen sind Shiitake-Pilze reich an freien Aminosäuren, die den Geschmack von Gerichten mit Shiitake-Pilzen verbessern. Shiitake-Pilze können auch mit Gemüse, Gurken und Eiern gebraten werden, um die Nährstoffe gegenseitig zu ergänzen. Shiitake-Pilze können auch in Fleischsuppen verwendet werden, die schmackhaft sind und die Aufnahme von Cholesterin im Fleisch verringern können. Beim Verzehr von Shiitake-Pilzen ist auch zu beachten, dass viele der Nährstoffe in Shiitake-Pilzen wasserlöslich sind. Daher sollten Shiitake-Pilze nicht über einen längeren Zeitraum in Wasser eingeweicht werden, und noch wichtiger ist, dass sie nicht in heißem Wasser eingeweicht werden, da sonst die meisten Nährstoffe in den Shiitake-Pilzen verloren gehen. Dadurch verliert der Pilz seine ursprüngliche Funktion. Dies ist auch ein Missverständnis, das viele Freunde in ihrem Leben haben.

Daher achten Sie auf eine vernünftige Ernährung und vernünftige Kombination, Pilze können eine Rolle bei der Linderung von Diabetes spielen, können die Patienten frei zu essen fühlen.

Referent: Zhang Yingze, stellvertretender Chefarzt, Abteilung für Endokrinologie, Baoding First Hospital of Traditional Chinese Medicine, Baoding, China.

Er ist spezialisiert auf die Behandlung von Diabetes mellitus und dessen Komplikationen, Schilddrüsenerkrankungen und anderen endokrinen Stoffwechselstörungen sowie auf verschiedene Erkrankungen der chinesischen Medizin durch die Kombination von chinesischer und westlicher Medizin.

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Shiitake-Pilze sind ein eiweißreiches, fett- und kohlenhydratarmes, kalorienarmes und vitaminreiches Pilzfutter.

Regelmäßiger Verzehr von Shiitake-Pilzen verzögert den Alterungsprozess, stärkt das Immunsystem, senkt den Blutdruck, die Blutfette, wirkt krebshemmend usw. Er kann Arteriosklerose, Leberzirrhose und anderen Krankheiten vorbeugen. Shiitake-Pilze sind reich an Selen, das zur Senkung des Blutzuckerspiegels beiträgt und einige der Symptome von Diabetes lindern kann. Darüber hinaus wirkt sich der regelmäßige Verzehr von Shiitake-Pilzen günstig auf Krankheiten wie Tuberkulose und infektiöse Hepatitis aus. Der Shiitake-Pilz ist reich an Ballaststoffen, die auch bei der Vorbeugung von Verstopfung nützlich sind. Kurzum, Shiitake-Pilze sind sehr gut für Diabetiker geeignet.

Shiitake-Pilze können wie folgt in Pfannengerichten mit Bok Choy und Pilzen verzehrt werden:

Bereiten Sie 100 g Champignons, 100 g Pilze, 200 g Bok Choy sowie Öl, Ingwer und Salz vor.

Waschen Sie zunächst den Bok Choy, die Shiitake-Pilze und die Pilze und trennen Sie den Bok Choy-Rhizom von den Blättern. Wenn das Öl in der Pfanne heiß ist, fügen Sie eine kleine Menge Ingwer, unter Rühren braten das Aroma und fügen Sie Pilze und Pilze, unter Rühren braten für ein paar Momente, fügen Sie den Wurzelstock des bok choy, wenn der Wurzelstock des bok choy unter Rühren braten ein wenig transparent, fügen Sie die Blätter des bok choy, unter Rühren braten und gekocht, fügen Sie ein wenig Salz, aus der Pfanne.

Achten Sie darauf, dass Sie beim Frittieren weniger Öl und Salz verwenden.

Der Shiitake-Pilz ist ein Lebensmittel mit hohem Nährwert, das Ballaststoffe, Eiweiß, Vitamin D, Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium und andere Mineralien enthält. Das im Shiitake-Pilz enthaltene Shiitake-Polysaccharid kann den Zuckerstoffwechsel regulieren, die Glykogensynthese fördern und den hepatischen Glykogenabbau verringern, so dass es blutzuckersenkend wirkt. Das Shiitake-Polysaccharid kann auch Tumore hemmen und die menschliche Immunfunktion verbessern. Die im Shiitake-Pilz enthaltenen Ballaststoffe können die Magen-Darm-Peristaltik fördern und Verstopfung vorbeugen.

Shiitake-Pilze sind relativ zucker- und kalorienarm und enthalten Kalium, Purin, Cholin, Komplexin und einige Nukleinsäuren, die den Blutdruck senken und die Blutfette regulieren können, was Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen verhindert. Allerdings ist der Puringehalt von Pilzen hoch, begleitet von Gicht von Zuckerliebhabern sollten Pilze nicht essen.

Beim Verzehr von Shiitake-Pilzen ist zu beachten, dass viele Nährstoffe in Shiitake-Pilzen wasserlöslich sind. Weichen Sie die Pilze daher nicht lange in Wasser ein, schon gar nicht in heißem Wasser, um den Verlust von Nährstoffen zu vermeiden.

Shiitake-Pilze können mit Gemüse, Gurken und Eiern gebraten werden und ergänzen sich gegenseitig. Shiitake-Pilze können auch in Fleischsuppen verwendet werden, die sehr schmackhaft sind und die Aufnahme von Cholesterin im Fleisch verringern können. Da Pilze eher ölhaltig sind, ist es nicht empfehlenswert, Pilze vegetarisch zu kochen, denn dann werden sie zu einem öl- und salzhaltigen Lebensmittel, das für Zuckerliebhaber nicht geeignet ist.

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Diabetiker können immer noch sehr gut Shiitake-Pilze essen, also schauen wir mal, wie verschiedene Diabetiker Shiitake-Pilze besser essen können.

(1) Diabetes mellitus mit erhöhten Lipiden

Empfohlenes Rezept: Kalte Pilze

Grund: Der Shiitake-Pilz ist reich an Ballaststoffen und Magnesium, das die Fähigkeit hat, die Serumcholesterinkonzentration und die Triglyceridkonzentration zu senken, das HDL-Cholesterin zu erhöhen, das LDL-Cholesterin zu senken, die Blutgefäße zu erweitern, die Thrombozytenaggregation zu hemmen und Arteriosklerose zu verhindern.

Zubereitung: Die Pilze in Scheiben schneiden, blanchieren und kühlen. (Achten Sie darauf, weniger Öl und Salz zu verwenden)

(2) Diabetes in Kombination mit Uterusmyomen

Empfohlenes Rezept: Weißer Rettich und Shiitake-Pilz-Suppe

Grund: Der Shiitake-Pilz enthält Aromatase-Hemmer, natürliche Östrogen-Hemmer. Aromatase ist das wichtige katalysierende Enzym für die Östrogensynthese im Körper. Anti-Östrogene Medikamente wie Letrozol, die häufig bei der Behandlung von Brustkrebs eingesetzt werden, sind eigentlich Aromatasehemmer. Sie sind jedoch wasserlöslich, so dass sie beim Kochen von Suppen besser aufgenommen werden.

Zubereitung: Gehackten Knoblauch und Ingwer in etwas Öl anbraten, dann den gehackten weißen Rettich und die in Scheiben geschnittenen Pilze dazugeben, aufkochen lassen und salzen.

(3) Schlaflosigkeit bei Diabetikern

Empfohlenes Rezept: Champignons und Bok Choy

Grund: Shiitake-Pilze sind reich an Tryptophan, das den Schlaf fördern kann. Es wird empfohlen, dass diese Personengruppe zum Abendessen einige Shiitake-Pilze und grünes Gemüse isst, was dem Schlaf förderlich ist.

Zubereitung: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten, Pilze hinzufügen und unter Rühren 7 Minuten braten, dann den Bok Choy hinzufügen, 2-3 Minuten unter Rühren braten und mit Salz würzen und aus der Pfanne nehmen.

Wenn Sie Fragen haben, können Sie sie in den Kommentaren stellen, und ich werde sie beantworten, sobald ich sie sehe.

Die obige Antwort stammt von Frau Song Mingyue, einer registrierten Ernährungsberaterin bei Microsugar

Der Shiitake-Pilz fördert die Glykogensynthese in der Leber und reduziert die Symptome von Diabetes

Vorteile bei Diabetes

Die in Shiitake-Pilzen enthaltenen Polysaccharide können den Zuckerstoffwechsel regulieren, die hepatische Glykogensynthese fördern, den hepatischen Glykogenabbau verringern und die Symptome von Diabetes lindern. Darüber hinaus sind Shiitake-Pilze reich an B-Vitaminen, die ebenfalls den Blutzuckerspiegel senken können.

Vorteile bei Komplikationen

Shiitake-Pilze sind reich an Kalium, und wenn Patienten mit Diabetes und Bluthochdruck sie regelmäßig verzehren, können sie nicht nur den Blutzucker gut kontrollieren, sondern auch die Entwicklung des Bluthochdrucks wirksam eindämmen.

Wie isst man ihn am besten?

Das Blanchieren von Shiitake-Pilzen in kochendem Wasser reduziert den Ölverbrauch beim Braten und senkt die Fettzufuhr, was sie für Diabetiker geeignet macht.

Tipps und Tabus für den Konsum

Viele der Vitamine in Shiitake-Pilzen und Shiitake-Purinen sind wasserlöslich, so dass sie nicht für ein längeres Einweichen und längeres Kochen geeignet sind, um Nährstoffverluste zu vermeiden.

Shiitake (Lentinus edodes), ein essbarer Pilz und Grünzeug

Zutaten 200 g Raps, 30 g getrocknete Shiitake-Pilze.

Würzen: 3 g Pflanzenöl, je 5 g Sojasauce und Wasserstärke, 3 g Salz.

Zubereitung: Grünzeug waschen, in kochendem Wasser leicht blanchieren und beiseite stellen; Pilze in warmem Wasser einweichen, waschen, die Spitzen entfernen, das Wasser ausdrücken, ein Kreuz an der Spitze machen und in kochendem Wasser blanchieren und beiseite stellen.

Öl in einem Wok erhitzen, Pilze unter Rühren anbraten, bis sie weich sind, Grünzeug unter Rühren anbraten, Sojasauce und Salz hinzufügen, wenn es fast gar ist, mit Maisstärke abbinden und abschmecken.