Hirse-Haferflocken-Brei kann gegessen werden, aber wie dieser Brei gekocht wird und wie die Zutaten ausgewählt werden, das muss noch im Detail gesagt werden!

Ist Hirse immer noch das Gleiche? Alles, was nicht Hafer heißt!

Hirse, auch bekannt als Mais, ist das Produkt der Schälung des Korns, weil die Körner sehr klein sind, so dass es Hirse wird. Hirse ist ein traditionelles Grobkorn in China, so dass Menschen mit hohem Blutzucker oft Hirse anstelle von Reis wählen.

Ganze Körner, die auch als grobe Körner bezeichnet werden, weisen einen niedrigeren glykämischen Index auf, da sie nicht übermäßig gemahlen und verarbeitet werden und die äußeren Teile des Korns wie die Samenschale und der Keim erhalten bleiben, dieEr enthält nicht nur viele Ballaststoffe, die die Aufnahme von Zucker im Verdauungstrakt verlangsamen, sondern ist auch reich an B-Vitaminen, Vitamin E und einer Vielzahl von Mineralien, was ihn sehr nahrhaft macht!Allerdings gibt es Vor- und Nachteile, ganze Körner sind nicht leicht zu lagern, es ist leicht zu oxidieren, Geschmack, wird nicht nur das einzigartige Aroma des Korns verschwinden, sondern auch produzieren schlechten Geruch, wird der Nährwert stark reduziert werden, so dass, um die Lagerung, Transport und Verkauf zu erleichtern, jetzt reine ganze Körner sind immer weniger.Auch Hirse wird immer feiner gemahlen, so dass sie nicht als Vollkorn gilt und ihr glykämischer Index nicht gerade niedrig ist!

Wei Wei schlägt vor: Wenn wir Hirse kaufen, sollten wir die dunkleren gelben Sorten wählen, denn je heller das Gelb, desto stärker ist die Vermahlung; je kleiner und feiner die Reiskörner, desto stärker ist die Vermahlung!

Es gibt Haferflocken-Reis, Haferflocken-Dickflakes und Instant-Haferflocken und andere verwandte Produkte auf dem Markt, und viele Leute denken, dass, da sie alle Hafer sind, sollten sie fast weniger Nährwert haben. In der Tat ist es nicht, mit Hirse, obwohl Hafer sind nicht raffinierte Körner, aber immer noch gemahlen werden, so dass ein Teil der Samenschale, einschließlich Ballaststoffe und andere Nährstoffe zu verlieren, und die weniger abgeschliffen, desto höher ist der Nährwert, so dass die länger dauert es zu kochen.Daher sind Instant-Haferflocken zwar praktisch, aber in Bezug auf den Nährwert schlechter als Haferflocken, Haferflocken in dicken Flocken oder Haferflocken im Stahlschnitt (in Stücke geschnittene Haferflocken), und Zuckerliebhaber sollten beim Einkaufen auf die Auswahl achten.！

Wie man Brei macht, muss man lernen!

Beginnen wir mit einer Reihe von Vergleichen:

Weizen1 Minute lang kochen.Der glykämische Index von46.Und derselbe Reis8 Minuten kochen lassen.Sein glykämischer Index beträgt 87

Daher gilt, egal welche Getreideart, je kürzer die Kochzeit, je geringer der Grad der Dextrinisierung der Stärke, desto langsamer der Blutzuckeranstieg und desto günstiger für die Stabilisierung des postprandialen Blutzuckerspiegels! Im Gegenteil, je fauler, klebriger und geschmacksintensiver der Brei gekocht wird, desto ungünstiger ist er für die Blutzuckereinstellung von Tang!

Empfehlung:auf großer Flamme köcheln

Auch der beste Haferbrei sollte nicht allein getrunken werden!

Selbst wenn man die richtige Kombination von Körnern wählt und sie schnell bei großer Hitze kocht, ist Brei immer noch eine große Gefahr für die Stabilität des Blutzuckerspiegels. Es wird daher empfohlen, Brei zusammen mit Nahrungsmitteln zu trinken, die die Verdauung und die Aufnahme von Zucker verlangsamen, und Brei nicht allein oder in großen Mengen auf einmal zu trinken:

• Ballaststoffreiches Gemüse, mit Essig gekühlt, ist für die Blutzuckerkontrolle förderlicher: ein Bissen Gemüse, ein Bissen Brei;
  

• Eiweißreiche Lebensmittel wie Milch und Sojaprodukte können die Verdauung und Aufnahme der Nahrung verlangsamen.

Ein paar Hinweise:

• Je stärker die Körner gequetscht sind, desto glykämischer sind sie, z. B. ist Brei mit Reismehl glykämischer als Brei mit Maisschrot, und Brei mit Maisschrot ist glykämischer als Brei mit Maiskörnern. Versuchen Sie daher, keine geschroteten Getreidekörner und kein geschrotetes Getreidepulver zu wählen.
  

• Im Vergleich zu Getreide sind verschiedene Hülsenfrüchte (grüne Bohnen, rote Bohnen, Kidneybohnen, Kidneybohnen, Cashewbohnen usw.) weniger gemahlen und verarbeitet, so dass ihr glykämischer Index im Allgemeinen niedriger ist als der von Getreide, und die Zugabe von verschiedenen Hülsenfrüchten zu Brei ist der postprandialen Blutzuckerstabilität förderlich.。
  

• Der Norden produziert rundkörnigen Reis, der Süden produziert Indica-Reis, Indica-Reis ist nicht so klebrig wie rundkörniger Reis, hat aber einen niedrigeren glykämischen Index, wählen Sie Indica-Reis, obwohl der Geschmack und das Aroma ist ein wenig schlechter, aber es ist mehr förderlich für die Blutzuckerkontrolle! Je klebriger, desto mehr klebriger Reis auf den Blutzucker bedroht, so klebriger Reis, Rhabarberreis, etc. versuchen, weniger zu wählen!

Das Leben braucht Nahrung, und das Leben braucht sie auch!

Ernährungsbewusstes Leben mit Wei Wei, willkommen bei Nutritional Wei Wei Tao!

Brei ist ein Thema, mit dem Diabetiker immer wieder zu kämpfen haben, und es gibt immer wieder Freunde, die fragen: Können Diabetiker Brei trinken oder nicht? Welche Art von Brei kann ich trinken? Wie kocht man einen Brei so, dass er für Diabetiker geeignet ist? In der Tat gibt es keine Notwendigkeit, so verstrickt zu sein, diabetischen Brei, um die folgenden zwei Grundsätze auf die gute zu begreifen:

mehr Vielfalt als EinheitDer GI ist viel niedriger als der von Reis oder gedämpften Brötchen. Mischkornbrei wird grundsätzlich mit groben Körnern gekocht, wie z. B. Maismehlbrei, Maisschrotbrei, Hirsebrei, schwarzer Reisbrei usw., ihr GI ist nicht hoch, viel niedriger als der von Reis oder Dampfbrot, Diabetiker können wählen. Allerdings ist der glykämische Index von einfachem Reisbrei tatsächlich höher, und die blutzuckersenkende Wirkung ist stärker. Und im Verhältnis zu den reichhaltigen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen in den Körnern ist der Nährwert eines einfachen Reisbreis viel geringer als der eines Körnerbreis, so dass der Körnerbrei für Diabetiker besser geeignet ist als ein einfacher Reisbrei. Sie können auch mischen und passen Fleisch, Eier, Gemüse und andere Brei, Fisch und Garnelen Fleisch Fett und Eiweiß wird das Essen in den Magen zu bleiben länger, effektiv verlangsamt die Geschwindigkeit der Verdauung und Aufnahme von Zucker in den Reis, können Sie die Rate der Brei glykämischen reduzieren. Gemüse neigen dazu, mehr Ballaststoffe enthalten, kann es nicht verdaut werden und absorbiert in den Dünndarm nicht erhöhen Blutzucker, Ballaststoffe werden auch mit der Verdauung und Absorption von Zucker in Reis Brei stören, Verlangsamung der Rate der postprandialen Glukose, so dass der GI von Gemüse Brei reduziert wird. Im Vergleich zu einfachem Reisbrei ist diese Mischung von Gemüsebrei eine sehr gute Wahl für Diabetiker.

köchelnJe länger die Brei-Kochzeit ist, desto gründlicher wird die Stärke pasteurisiert. Je länger der Brei Kochzeit, desto gründlicher die Stärke Paste, nach dem Essen kann weit und Darm Verdauungsflüssigkeit Kontakt sein, desto wahrscheinlicher ist es, schnell verdaut und absorbiert werden, die Art des Kochens bei jeder Umdrehung 1-2 Stunden, klebrigen Reis Brei steigen Blutzucker sehr schnell, der GI ist höher, und gekocht, während das Warten, Wasser und Reis und ist nicht sehr klebrigen Reis Brei (Nordländer genannt "dünnen Reis") GI auf die GI ist relativ niedrig. Daher nicht überhitzen den Brei zu einem vollständig klebrigen Zustand.

Was Ihre Frage der Hirse-Haferflocken-Brei, ich denke, es ist besser, einfach in Haferflocken Brei zu ändern, weil Hirse Brei glykämischen Index und Reis Brei ist etwa die gleiche, 61,5, nicht sehr geeignet für Diabetiker, aber Hafer ist eine gute Sache, die einer der wichtigen Nährstoffe - B-Glukose, kann die Magenentleerung hemmen, verlangsamen die Aufnahme von Glukose im Dünndarm, damit effektiv verlangsamen die Rate der postprandialen Blutzuckeranstieg. B-Glukose, ein wichtiger Nährstoff, kann die Magenentleerung hemmen und die Aufnahme von Glukose im Dünndarm verlangsamen, wodurch der Anstieg des Blutzuckers nach den Mahlzeiten wirksam verlangsamt wird. Unabhängig von der Zubereitungsart hat Hafer eine geringe Verdauungsgeschwindigkeit und eine niedrige glykämische Reaktion. Diese niedrige Verdauungsgeschwindigkeit kann wiederum die Insulinausschüttung des Körpers verringern, den Appetit zügeln, Fettleibigkeit vorbeugen und sogar das Risiko für bestimmte Krebsarten verringern.

Schließlich erinnern Sie, auch wenn ein bestimmtes Lebensmittel ist gut, nicht eine Straße zum schwarzen jeden Tag zu essen, mit einer Vielzahl von Lebensmitteln mit beiden Gesundheit, sondern auch eine Art von Interesse am Leben.

Autor: Liu Xiaohui (National Public Nutritionist II Registered Nutrition Technician Heng Cuisine College Lecturer Science and Technology Nutrition Original Creator) Willkommen zu beachten, zu kommentieren, wie, nur "Spray" etwas oder nicht! Wir lieben Ernährung, wir sind ein zuverlässiges Team der Ernährungswissenschaft.

Zunächst müssen Sie sicherstellen, dass Ihr Blutzucker im normalen Bereich liegt. Wenn Ihre Blutzuckerkontrolle nicht sehr gut ist, ist Brei nicht zu empfehlen, da er den Zuckerspiegel aufgrund des Kleistereffekts bekanntermaßen schneller ansteigen lässt, was der Blutzuckerkontrolle nicht zuträglich ist.

Wenn Ihr Blutzuckerspiegel jedoch relativ gut eingestellt ist und Sie Haferbrei trinken möchten, ist diese Art von gemischtem Getreidebrei immer noch sehr gut. Wenn Sie Hirse-Haferflocken-Brei trinken, bin ich hier, um Ihnen ein paar Tipps zu geben, nur als Referenz:

(1) Ein Überkochen wird nicht empfohlen:Durch das Überkochen wird der Kleistereffekt verstärkt, was wiederum die zuckersteigernde Wirkung verstärkt.

(2) Ganztags-Allesfresser in Maßen:Es wird empfohlen, 1/2-1/3 der feinen Körner pro Tag zu verzehren, und es wird nicht empfohlen, zu viele verschiedene Körner zu verzehren; zu viele verschiedene Körner können die Aufnahme anderer Nährstoffe beeinträchtigen.

(3) Es wird empfohlen, für Haferkörner voll abgerundete Körner und keine verarbeiteten Flocken zu wählen:Bei verarbeitetem Hafer werden die Ballaststoffe zerstört, und die Wirkung, den Blutzuckeranstieg zu verlangsamen, ist nicht so stark.

(4) Kontrolle der Menge an Grundnahrungsmitteln in einer Mahlzeit:Wenn Sie Congee trinken, sollten Sie die Menge der anderen Grundnahrungsmittel bei der Mahlzeit etwas reduzieren.

(5) Essen Sie mit Gemüse und Fleischgerichten:Essen Sie mit Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index (GI), um die glykämische Wirkung des Breis zu verlangsamen.

Wenn Sie Fragen haben, können Sie sie in den Kommentaren stellen, und ich werde sie beantworten, sobald ich sie sehe.

Die obige Antwort stammt von Frau Song Mingyue, einer registrierten Ernährungsberaterin bei Microsugar