Diabetiker sollten viel Gemüse essen, das mit wenig Öl und Salz gekocht wird, ein Pfund pro Tag, davon die Hälfte Blattgemüse, wobei der nährstoffreiche Spinat eine sehr gute Wahl ist:

1. unschlagbar nahrhaftes Grünzeug - Spinat

1) Spinat ist reich an Kalium, Magnesium, Kalzium und reich an Folsäure und Vitamin K (Folsäure wurde ursprünglich aus Spinat gewonnen...); reich an Lutein, das gut für die Gesundheit der Augen ist; und reich an Ballaststoffen, die gut gegen Verstopfung sind.

(2) Spinat ist reich an einer Vielzahl von antioxidativen Stoffen und reich an Nitraten (nicht an Nitriten), was sich positiv auf die kardiovaskuläre Gesundheit auswirkt.

3) Der Gehalt an anderen Nährstoffen, darunter Vitamin C, Karotin und Vitamin B2, ist höher als im Durchschnitt der Gemüsearten.

2. die Oxalsäure des Spinats

Der einzige Nachteil von Spinat ist sein hoher Oxalsäuregehalt.

Aber wer hat nicht ein paar Fehler, die man einfach beheben kann! Blanchieren Sie ihn eine halbe Minute lang in kochendem Wasser, fischen Sie ihn heraus und kontrollieren Sie das Wasser, um 50-70% der Oxalsäure zu entfernen, auch wenn Sie ihn mit Tofu essen!

3. die Spinat-Gourmet-Empfehlung: Spinat in der Superior-Suppe

(Bei Blattgemüse sind die dunkelgrünen Blätter der Zustand mit hohem Nährwert. Je dunkler die grünen Blätter sind, desto mehr Chlorophyll, desto mehr Nährstoffe werden synthetisiert und desto höher ist der Nährwert. Bei Spinat mit geschwärzten Blättern gibt es keine Probleme).

Kochen Sie eine kleine Schüssel Wasser in einer Pfanne, geben Sie einen Löffel Sesam- oder Leinöl, oder natives Olivenöl, Walnussöl (wenn Sie eines der verschiedenen Gesundheitsöle von Freunden zu Hause haben, die Sie normalerweise nicht zu essen wissen, können Sie es für das pochierte Gemüse verwenden, das hier bei niedriger Temperatur gekocht wird, was perfekt ist), oder Sie können auch gehackte pochierte Eier oder einige Pilze hinzufügen, die sehr lecker sind!

Den Spinat hineingeben und 2 Minuten lang kochen lassen (bei geschlossenem Deckel, haha). Wichtig ist, dass er bei mittlerer bis niedriger Hitze köchelt, um den Kochvorgang aufrechtzuerhalten, und wenn er aus der Pfanne kommt, kann man ihn mit einigen gehackten Nüssen und Goji-Beeren bestreuen.

Diabetiker können diesen Spinat in einer Suppe mit Mischkornreis oder Mischkornbrötchen mit einem Becher Joghurt oder Milch essen, das ist großartig!

Wir sind ein fleißiges und zuverlässiges Ernährungswissenschaftsteam, Sie können uns eine Nachricht hinterlassen, um Fragen auszutauschen, und uns gerne folgen, haha!

Autor Lebenslauf：Chen Lanlan

Southern Medical University Master of Science in Ernährung und Lebensmittelhygiene; Nationaler Diätassistent der Stufe II

Direktor der Guangdong Medical Trace Element Society; Teilnehmer des Wang Xingguo Nutritional Special Training Course (5. Sitzung)

Ich habe 7 Jahre lang als Diätassistentin im Gesundheitswesen gearbeitet... und bin immer noch in der großen Gesundheitsindustrie unterwegs!

Für Diabetiker, essen mehr grünes Gemüse jeden Tag ist sehr vorteilhaft für die Gesundheit, und beim Kochen Gemüse sollte nicht fettig, schwere Salz, auf den Standard der leichten Geschmack. Diabetiker-Patienten für die Wahl der grünen Gemüse, die beste ist Spinat.

Erstens: der Nährwert von Spinat:

1) Spinat enthält die vom menschlichen Körper benötigten Elemente: Kalzium, Magnesium, Kalium und ist außerdem reich an Vitamin K und Folsäure. Spinat enthält auch eine große Menge an Lutein, das sehr gut für das menschliche Auge ist. Spinat ist auch eine Quelle von Ballaststoffen, die sehr gut für Menschen sind, die unter Verstopfung leiden.

2. eine Vielzahl von antioxidativen Stoffen kann auch in den Spinat erhalten werden, Spinat ist auch reich an Nitraten, für die Erweichung der Blutgefäße, die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist von großer Bedeutung.

(3) Spinat ist eine Sammlung verschiedener Nährstoffe in einem Gemüse "König", Karotin, Vitamin C, Vitamin B2 und andere Nährstoffe können in Spinat erhalten werden.

Zweitens: Worauf ist bei Spinat in der Küche zu achten?

Spinat hat einen Nachteil: Er enthält zu viel Oxalsäure. Deshalb sollte man Spinat, egal wie man ihn isst, zuerst dreißig Sekunden lang in kochendem Wasser kochen.

Drittens: Wir empfehlen die Zubereitung von köstlichem Spinat:

Zubereitung von Spinat in Superior-Suppe. Wählen Sie zunächst Spinat, der grün und geschwärzt ist, so dass der Nährwert sehr hoch ist. Kochen beginnt: eine Schüssel mit Wasser in den Topf, nach dem Kochen, fügen Sie einen kleinen Löffel Öl (jede Art kann sein: Leinöl, Sesamöl, Walnussöl, Olivenöl), je nach persönlichem Geschmack können Sie einige gehackte Pilze oder gehackte pochierte Eier, legen Sie den Spinat in den Topf auf kleiner Flamme und kochen für zwei Minuten, dann starten Sie den Topf, und dann nach dem Topf und je nach persönlichem Geschmack können Sie einige Nüsse oder Goji-Beeren hinzufügen.

Referent: Zhang Yingze, stellvertretender Chefarzt, Abteilung für Endokrinologie, Baoding First Hospital of Traditional Chinese Medicine, Baoding, China.

Er ist spezialisiert auf die Behandlung von Diabetes mellitus und dessen Komplikationen, Schilddrüsenerkrankungen und anderen endokrinen Stoffwechselstörungen sowie auf verschiedene Erkrankungen der chinesischen Medizin durch die Kombination von chinesischer und westlicher Medizin.

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Sehen Sie sich zuerst die Spinatblätter an

Spinat Blätter enthalten Insulin-ähnliche Stoffe, seine Rolle ist sehr ähnlich wie die Säugetiere Körper Insulin, Diabetes, vor allem Typ-2-Diabetes-Patienten essen oft Spinat, kann der Körper den Blutzucker zu stabilisieren.

• Der Verzehr von Spinat und die Einnahme von Lutein sind gut für die Prävention der diabetischen Retinopathie.

• Der Verzehr von Spinat mit der richtigen Menge Knoblauch hat auch eine lipidsenkende Wirkung auf die koronare Herzkrankheit, die zerebrale Thrombose hat eine bessere vorbeugende Wirkung.

Und schauen Sie sich die Spinatwurzel an.

Spinatwurzel ist reich an Nährstoffen, sie enthält die Vitamine A, C und K, von denen das Vitamin K innere Blutungen verhindern kann; Spinatwurzel enthält auch Ballaststoffe und Mineralien, aber kein Fett. Spinatwurzel hat eine durststillende und feuchtigkeitsspendende Wirkung, was ideal für Menschen mit Typ-2-Diabetes ist.

Vier Arten, Spinat zu essen

Diabetiker essen mehr Spinat hat viele Vorteile, die folgenden gibt Ihnen vier empfohlene Möglichkeiten zu essen, als Referenz.

100 g frischer Spinat und Wurzeln, 3 Minuten in kochendem Wasser überbrühen, das Wasser entfernen und kontrollieren und mit Sesamöl mischen. Kann 2 Mal am Tag gegessen werden. Geeignet für Menschen mit hohem Blutdruck, Kopfschmerzen und Verstopfung.

Spinat, frische Lotuswurzel je 200 Gramm. Spinat in das kochende Wasser leicht blanchiert, frische Lotuswurzel geschält und in Scheiben geschnitten, in das kochende Wasser blanchieren, bis gebrochen, fügen Sie Salz, Sesamöl, Mononatriumglutamat Mischung sein kann. Es hat den Effekt, die Leber zu reinigen und die Augen aufzuhellen.

Frischer Spinat, Schafsleber je 500 Gramm. Kochen Sie das Wasser in die Schafsleber, ein wenig Rolle unter dem Spinat, und fügen Sie die richtige Menge an Salz, Sesamöl, Mononatriumglutamat kann gerollt werden. Es hat den Effekt, die Leber zu nähren und die Augen aufzuhellen.

Frischer Spinat, gekochtes Schweineblut je 500g. Das erste Schweineblut unter Rühren gebraten, Kochen Wein, um das Wasser, wenn das Hinzufügen Brühe, Salz, Pfeffer, Spinat in den Suppentopf gekocht werden kann. Diese Suppe hat die Wirkung, Yin und Blut zu nähren, Konvergenz von Yin und Trockenheit.

Spinat enthält viel Beta-Carotin und Eisen und ist außerdem eine hervorragende Quelle für Vitamin B6, Folsäure und Kalium.

Wie kann ein Diabetiker also Spinat essen, um eine bessere Nährstoffaufnahme zu erreichen und das Beste für seinen Blutzucker zu tun?

(1) Es wird empfohlen, den Spinat nach dem Kochen mit Zitronensaft zu beträufeln.Da es sich bei dem Eisen im Spinat um Nicht-Häm-Eisen handelt, ist die Aufnahme relativ gering. Ein Spritzer Zitronensaft kann etwas Vitamin C hinzufügen, das die Eisenaufnahme fördert.

(2) Das Waschen von Spinat vor dem Schneiden verringert wirksam den Vitaminverlust.

(3) Warten Sie nicht, bis das Öl sehr heiß ist, bevor Sie den Spinat hinzufügen. Es wird empfohlen, das Gemüse hinzuzufügen, wenn das Öl warm ist.

(4) Schneiden Sie den Spinat nicht zu stark, da der Ballaststoffgehalt bei zu starker Zerkleinerung stärker beeinträchtigt wird.

(5) Gemüse wird am besten so gegessen, wie es gekocht wird, nicht über Nacht.Bei über Nacht gelagertem Gemüse kommt es zu einem erheblichen Verlust an Vitaminen und einem deutlichen Anstieg von Nitriten.

(6) Es wird empfohlen, zuerst Gemüse zu essen, dann Fleischgerichte und schließlich Gemüse zusammen mit der Hauptmahlzeit, was die Blutzuckerschwankungen nach den Mahlzeiten wirksam verlangsamen kann.

Schließlich sind alle Lebensmittel im Übermaß schlecht und haben eine empfohlene Verzehrsmenge.Zuckerliebhabern wird empfohlen, 300-500 Gramm Gemüse pro Tag zu verzehren, von denen mehr als die Hälfte dunkel gefärbt sein sollte.

Wenn Sie Fragen haben, können Sie sie in den Kommentaren stellen, und ich werde sie beantworten, sobald ich sie sehe.

Die obige Antwort stammt von Frau Song Mingyue, einer registrierten Ernährungsberaterin bei Microsugar

Diese Frage kann ich gerne beantworten. Spinat hat einen schwereren Geschmack als anderes Blattgemüse und ist nicht so knackig wie ölhaltiger Weizen oder Salat, weshalb er von wählerischen Essern meist nicht gemocht wird! Ich mochte Spinat früher nicht, aber langsam aber sicher mag ich ihn. Das liegt wahrscheinlich daran, dass der Körper ihn braucht und der Magen ihn annimmt! Wir alle wissen, dass Spinat reich an Beta-Carotin und Eisen ist, aber auch Vitamin B6, Folsäure, Eisen und Kalium und andere Nährstoffe enthält. Essen Sie Spinat oft haben abführende, Schutz der Ernährung, Gesundheit, fördern den Stoffwechsel und andere Effekte!

Wenn Zuckerliebhaber Spinat in Maßen essen, ist er auch für ihre Genesung von Vorteil. Hier sind einige Möglichkeiten, Spinat zu essen.

1. kalter Spinat.Den Spinat waschen und das Wasser in kaltem Wasser abtropfen lassen. ② Die gute Knoblauchpaste, das Sesamöl, den weißen Essig, den Zucker und die Sesamsamen hinzugeben und gut vermischen.

2. die Tomaten-Spinat-Suppe.① Tomaten in heißem Wasser blanchieren, um die Haut zu entfernen, Spinat blanchieren, um Oxalsäure zu entfernen. ② Pflanzenöl in die Pfanne geben, Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, Tomatenstücke hinzufügen, mäßig salzen, unter Rühren braten, bis die Tomaten weich sind und in den Schlamm übergehen, Wasser hinzufügen und Spinat dazugeben. Aufkochen und das Ei hineingießen und schnell zu einer flockigen Masse verquirlen. Die Suppe ist gerade am Siedepunkt und kann in das Sesamöl gegeben werden.

3) Spinat mit Knoblauch.Das Pflanzenöl im Wok erhitzen und die gehackten Frühlingszwiebeln und den Spinat unter Rühren anbraten. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, um den Knoblauchgeschmack zu entfalten.

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Ananas (japanisches Süßgebäck, ähnlich dem japanischen Melonenpan)

Verlangsamt den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit und hält den Blutzuckerspiegel stabil

Vorteile bei Diabetes

Die im Spinat enthaltenen Ballaststoffe verlangsamen die Aufnahme von Zuckern und Fetten und entlasten die Bauchspeicheldrüse.

Vorteile bei Komplikationen

Die im Spinat enthaltenen Carotinoide können die durch Sonnenlicht verursachten Schäden an der Netzhaut verringern, was eine ergänzende Behandlung der diabetischen Retinopathie darstellt. Außerdem können die im Spinat enthaltenen Ballaststoffe Verstopfungen, die durch Diabetes verursacht werden, verhindern und kontrollieren.

Wie isst man ihn am besten?

Spinat kann unter Rühren gebraten, gemischt oder in einer Suppe gegessen werden. Da Spinat mehr Oxalsäure enthält, sollte er vor dem Kochen mit kochendem Wasser blanchiert werden, um die Bildung von Steinen zu verhindern und die Kalziumaufnahme des Körpers zu beeinträchtigen.

Wegen des hohen Gehalts an Oxalsäure im Spinat sollten Diabetiker mit Nephritis und Nierensteinen nicht regelmäßig große Mengen verzehren.

Spinat mit Mungobohnensprossen

Zutaten: 200 g Spinat, 100 g Mungobohnensprossen.

Gewürze Salz, Senf, Essig, Sesamöl, Hühnerbrühe.

Zubereitung: Spinat putzen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in Stücke schneiden; Mungobohnensprossen den Kopf und die Wurzel abkneifen, abbrühen.

Die Senfsauce in warmes Wasser einrühren, abdecken und einige Minuten ziehen lassen, bis sich der Geschmack entfaltet.

Spinatstücke und Mungobohnensprossen in eine Schüssel geben, Salz, Senfsoße, Essig, Sesamöl und Hühneressenz hinzufügen und gut vermischen.

Sexueller Geschmack und Meridiansystem

Flach in der Natur, süß im Geschmack, gehört zu den Leber-, Dickdarm- und Magenmeridianen.

Kalorien 28 kcal

Empfohlene Dosierung 100~200g/Tag

Diabetiker dürfen Spinat essen, vor allem keine Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt, aber Spinat ist nicht zuckerhaltig, also keine Sorge, wenn Sie ihn essen, kein Problem!

Zunächst einmal empfehlen wir Zuckerliebhabern, Gemüse zu essen. Gemüse ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, die nicht nur das Sättigungsgefühl erhöhen und den Blutzuckeranstieg verlangsamen, sondern auch Vitamine wieder auffüllen können.

Spinat, auch bekannt als Spinat Pronghorn, rotes Wurzelgemüse, persisches Gemüse, Papageiengemüse. Spinat enthält Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate, Calcium, Phosphor, Eisen, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Niacin, Vitamin C und andere Nährstoffe. Aufgrund seines hohen Vitamingehalts ist er als "Vitamin-Schatzkammer" bekannt und eignet sich besser für den Verzehr bei Diabetes, Bluthochdruck und Verstopfung.

Obwohl Spinat viele Vitamine und Ballaststoffe enthält, ist es wichtig, den Verlust von Nährstoffen durch falsche Kochmethoden zu verringern.

Ich gebe Ihnen ein paar Tipps, wie Sie den Nährstoffverlust minimieren können:

(1) Das Waschen von Spinat vor dem Schneiden verringert den Vitaminverlust.

(2) Warten Sie nicht, bis das Öl sehr heiß ist, bevor Sie den Spinat hinzufügen. Es wird empfohlen, das Gemüse hinzuzufügen, sobald das Öl warm ist.

(3) Schneiden Sie den Spinat nicht zu stark, da die Ballaststoffe sonst besser zerstört werden.

(4) Gemüse wird am besten sofort und nicht über Nacht verzehrt. Gemüse, das über Nacht verzehrt wird, verliert stark an Vitaminen und der Nitritgehalt steigt deutlich an.

Schließlich sind alle Lebensmittel schlecht, wenn sie im Übermaß gegessen werden, und für alle gibt es eine empfohlene Verzehrmenge. Zuckerliebhabern wird empfohlen, 300-500 Gramm Gemüse pro Tag zu verzehren, wovon mehr als die Hälfte dunkel gefärbt sein sollte.

Generell ist grünes Blattgemüse ein guter Blutzucker-Stabilisator!

Grünes Gemüse ist reich an Magnesium, das zur Vorbeugung von Diabetes beitragen kann. Der tägliche Verzehr mäßiger Mengen von Spinat, Grünkohl, Brokkoli und langen Blattsalaten kann das Diabetesrisiko um 14 Prozent senken. Spinat enthält insulinähnliche Substanzen, die Vitamine A, C und K sowie Ballaststoffe und Mineralien, aber kein Fett. Spinatwurzeln haben eine durstlöschende und feuchtigkeitsspendende Wirkung. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes kann der regelmäßige Verzehr von Spinat dazu beitragen, den Blutzucker im Körper stabil zu halten. Empfohlenes Gericht für Sie.

Sesam-Spinat
Zutaten: 300 g Spinat, 50 g weißer Sesam.
Gewürze: geriebener Ingwer, Salz, Sojasauce, Sesamöl.
Methode
1, den Spinat waschen, in einen Topf mit kochendem Wasser geben, 2 TL Salz hinzufügen, den Spinat blanchieren und dann herausfischen, mit kaltem Wasser abspülen, das Wasser abtropfen lassen, in etwa 10 cm lange Stücke schneiden, in eine vorbereitete Schüssel geben und beiseite stellen.
2, trockene Bratpfanne über die Hitze, fügen Sie weiße Sesamsamen, drehen Sie die Hitze auf kleine geröstetem Weihrauch, Sesamsamen gelb werden, wenn die Sheng aus, vollständig abgekühlt.

3: Geriebenen Ingwer, Sojasauce, Salz und kaltes abgekochtes Wasser mischen, über den Spinat gießen, mit weißem Sesam bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.

Spinat gehört zu den frischen Gemüsen, dieses Blattgemüse zeichnet sich durch die Wurzel ist rot, ein wenig mit einem süßen Geschmack; Ess-Methode kann in Arten unterteilt werden, zunächst mit kochendem Wasser kochen, kann gemischt werden, kann gebraten werden, Spinat gekocht Tofu ist auch eine gute Schüssel mit köstlichen, sondern auch mit Fisch, Schalentiere und andere Meeresfrüchte Lebensmittel, um eine Schüssel Suppe lecker. Vielen Dank für die Einladung, ich danke Ihnen!