Hoher Blutdruck und übermäßiges Salz in der Ernährung hat viel zu tun mit Bluthochdruck-Patienten neigen auch dazu, mehr schwer, diesen Geschmack einmal essen schwer, wieder einmal wollen leichter zu essen ist sehr schwierig, immer das Gefühl, geschmacklos. Also, Hypertonie-Patienten wollen Salz zu reduzieren, gibt es irgendwelche guten Tipps?

1 Die Verwendung von natürlichen Gewürzen wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili, Pfefferkörnern und Zimt zum Würzen Ihrer Speisen kann diese schmackhafter machen.

2) Die richtigen Garmethoden wie das Dämpfen von Gemüse, Garen und Schmoren erhalten nicht nur die Nährstoffe der Lebensmittel, sondern reduzieren auch die Salzmenge.

3. das Timing des Salzes zu erfassen, zu warten, bis das Gericht fast fertig ist, um Salz zu geben, so dass die Menge des Salzes ist weniger, und der Salzgehalt ist auch höher.

4. säurehaltige Gewürze zur Verstärkung des pikanten Geschmacks verwenden Säurehaltige Zutaten wie Essig, Zitronensaft und Ketchup können den pikanten Geschmack von Speisen verstärken und die Salzmenge reduzieren.

5) Verwenden Sie beim Anbraten unter Rühren weniger Zucker, da der Zucker den Salzgehalt neutralisiert und Sie daher mehr Salz verwenden müssen.

6. lernen Sie, Zutaten zu verwenden. Einige Zutaten wie Zwiebeln, Pilze und Petersilie haben einen besonderen Eigengeschmack, und wenn Sie sie mit anderen Zutaten kombinieren, können Sie die Salzmenge reduzieren.

Zusätzlich zu den oben genannten Tipps sollten Patienten mit Bluthochdruck auch auf die üblichen, weniger salzhaltigen Lebensmittel wie eingelegtes Gemüse, gesalzene Enteneier, Ledereier und andere konservierte Lebensmittel sowie verarbeitete Lebensmittel wie Schinken, Wurst, Speck, Sojabohnenpaste, fermentierter Bohnenquark, kandierte Früchte, Chips, Chilipommes und andere verarbeitete Lebensmittel achten. Der Salzgehalt dieser Lebensmittel ist viel zu hoch, und ein bisschen zu viel davon führt dazu, dass die Gesamtmenge an Salz für den Tag den Grenzwert überschreitet, was dem Blutdruck nicht zuträglich ist.

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Sechsundsiebzig Prozent des Salzes, das die Chinesen zu sich nehmen, stammt aus dem Kochsalz im Haushalt, 6,4 Prozent aus Sojasauce und der Rest aus dem Essen und aus verpackten Lebensmitteln. Daher ist die häusliche Küche die Hauptquelle für die Salzaufnahme, und die Reduzierung des in der häuslichen Küche verwendeten Salzes ist ein wichtiger Weg zur Salzreduzierung.

Wenn wir zu Hause essen, können wir Salz auf drei Arten reduzieren: beim Einkaufen, Aufzeichnen und Kochen

1. kaufen

Versuchen Sie, frische Zutaten zu wählen und den Kauf von verarbeiteten und eingelegten Lebensmitteln zu reduzieren. Sie können auch mehr kaliumreiche Lebensmittel wie Seetang, Nori, Pilze, Süßkartoffeln und Kartoffeln essen, um die schädlichen Auswirkungen von zu viel Natrium auszugleichen.

2. rekorde

Schätzen Sie die tägliche Salzaufnahme anhand der Anzahl der Tage, an denen eine Tüte Salz verzehrt wird. Wenn Sie beispielsweise eine 500-g-Tüte Salz zu Hause kaufen, können Sie die Anzahl der Tage aufzeichnen, die die ganze Familie braucht, um die Tüte Salz zu verbrauchen, und dann die tägliche Salzaufnahme pro Person anhand der Anzahl der Personen in der Familie grob schätzen.

Angenommen, eine dreiköpfige Familie konsumiert einen 500-g-Beutel Salz und jede Person nimmt 5 g pro Tag zu sich, dann ergibt sich rechnerisch: 500 ÷ 3 ÷ 5 ≈ 33,3 (Tage), was bedeutet, dass die Salzaufnahme dieser dreiköpfigen Familie in den gesunden Bereich fällt, wenn ein Beutel Salz mehr als 33 Tage lang konsumiert wird.

3. kochen

Frische statt Salz: mehr Nutzung des Aromas der Lebensmittel selbst, um den salzigen Geschmack zu ersetzen, wie Pilze, Algen, Seetang, etc. selbst mit einem frischen Aroma, sondern auch süß und sauer Geschmack, um den salzigen Geschmack zu ersetzen.

Ersetzen Sie Salz durch Gewürze: Verwenden Sie natürliche Gewürze wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilis, um den Geschmack von Speisen beim Anbraten zu verbessern und den Mangel an Salz auszugleichen.

Vor dem Servieren salzen: Beim Pfannenrühren von Gemüse wird Salz zugegeben, bevor es im Wok serviert wird, denn wenn man zu früh salzt, neigt das Salz dazu, in das Gemüse hineinzulaufen und ihm die Feuchtigkeit zu entziehen, wodurch das Gemüse seinen frischen Geschmack verliert und sein Salzgehalt stark erhöht wird. Verwenden Sie beim Salzen einen Salzlöffel, um die Menge des verwendeten Salzes zu kontrollieren.

Helfen Sie außerdem den Kindern in der Familie, sich leicht zu ernähren, indem Sie das Salz reduzieren und gegebenenfalls die von den Kindern verzehrten Speisen getrennt zubereiten.

Zweitens: Achten Sie beim Kauf verpackter Lebensmittel auf die Zutatenliste und die Nährwertkennzeichnung.

"Hoher Salzgehalt" ist nicht gleichbedeutend mit "salzigem Geschmack". Wir müssen auf "verstecktes" Salz achten, wie z. B. in Brot, Keksen, Pflaumen, Melonenkernen und anderen Lebensmitteln, durch die wir unwissentlich zu viel Salz zu uns nehmen können. Sie können uns dazu bringen, zu viel Salz zu essen, ohne dass wir es merken.

Achten Sie daher beim Kauf von Lebensmitteln zuerst auf die Zutatenliste. Die Angabe von Natrium (Na) auf dem Nährwertkennzeichen gibt den Salzgehalt an. Wenn in der Zutatenliste Salz aufgeführt ist, muss der Salzgehalt des Lebensmittels hoch sein.

Versuchen Sie, keine oder weniger Lebensmittel mit hohem Salzgehalt zu kaufen, und wählen Sie bei ähnlichen Lebensmitteln Produkte mit niedrigem Salzgehalt.

III. die Anzahl der auswärts eingenommenen Mahlzeiten zu reduzieren oder die Initiative zu ergreifen, um weniger Salz und weniger Öl zu verlangen

Wenn Sie sich dafür entscheiden, zu Hause selbst zu kochen, können Sie die Salzmenge selbst kontrollieren, was bei der Salzreduzierung hilfreicher ist. Restaurantgerichte sind in der Regel schärfer im Geschmack als selbst gekochte Gerichte, daher sollten Sie weniger auswärts essen und weniger Take-aways essen.

Wenn Sie auswärts essen gehen, ergreifen Sie die Initiative und fragen Sie den Kellner nach salz- und fettarmen Gerichten, und versuchen Sie, keine eingelegten oder gekochten Speisen zu wählen.

Bestellen Sie eine Mischung aus Fleisch und Gemüse, achten Sie auf einen ausreichenden Anteil an Grünzeug, und in der Regel wird grünes Gemüse mit weniger Salz gekocht. Sie können Gerichte mit separat servierten Soßen wählen und sie selbst dippen, um den Geschmack anzupassen.

Quelle: China Health Education Centre Health Promotion and Education Resource Bank

Natrium, einer der Faktoren, die zum Anstieg des Blutdrucks bei Bluthochdruckpatienten führen, und Natrium stammt hauptsächlich aus dem Salz in unserem Leben, wie also sollten Bluthochdruckpatienten sich selbst kontrollieren, um weniger Salz in ihrem Leben zu essen?

Der erste Punkt ist die Verwendung eines salzarmen Löffels, wenn Sie Salz einfüllen. Wählen Sie einen Salzlöffel mit einer Größe von 6 Gramm oder 2 Gramm, um die Salzmenge zu reduzieren, die Sie täglich zu sich nehmen.

Der zweite Punkt ist, etwas Soße oder Sojasoße auf den Reis zu geben. Da Soßen und Sojasoßen einen gewissen Salzgehalt haben, wird durch die Zugabe von Soßen beim Kochen die Menge des verwendeten Salzes entsprechend reduziert.

Der dritte Punkt ist die Zugabe von Gewürzen, um die Menge an Salz zu reduzieren, die Sie essen. Gewürzmischungen wie Senf, Ingwer, Pfeffer, Currypulver usw. können Salz in Ihren Mahlzeiten ersetzen.

Der vierte Punkt ist die Verwendung von Säure anstelle von Salz. Diese Methode eignet sich jedoch nur für die Zubereitung von Krautsalat und Salaten, da das Würzen von Krautsalat mit sauren Gewürzen wie Essig, Zitronensaft, Tomaten usw. nicht nur die Verwendung von Salz reduziert, sondern auch den Geschmack und die Textur verbessert.

Der fünfte Punkt ist die Verwendung von Oliven- oder Sesamöl, um weniger geschmacksintensive und leichtere Gerichte zu erleichtern, um das Aroma und den Appetit zu steigern.

Der sechste Punkt ist, dass Sie den Speisen mit einigen gehackten Nüssen und Gemüse mit Aroma Geschmack hinzufügen können. Wenn Sie ein gemischtes Gericht zubereiten, kann die Zugabe einer bestimmten Menge gehackter Nüsse wie Sesam, Walnüsse und Erdnüsse oder von Gemüse mit einem bestimmten Aroma wie Koriander und Frühlingszwiebeln den Geschmack des Gerichts verbessern und die ursprüngliche Fadheit des Gerichts mildern.

Der siebte Punkt ist, das Gericht erst zu salzen, wenn es beim Kochen aus der Pfanne aufsteigt. Denn wenn Sie das Gericht salzen, wenn es aus der Pfanne kommt, dringt das Salz nicht schnell in das Gericht ein, sondern bleibt an der Oberfläche des Essens haften, so dass es nicht geschmacklos wird und Sie einen deutlichen Salzgeschmack wahrnehmen können. Mit dieser Methode kann die übliche Salzmenge um fast die Hälfte reduziert werden.

Der achte Punkt ist, weniger eingelegte Lebensmittel wie gesalzenes Gemüse und gepökeltes Fleisch zu essen. Denn bei eingelegtem Fisch, Gemüse, Fleisch und Eiern neigen die Menschen dazu, beim Pökeln viel Salz hinzuzufügen, so dass der Salzgehalt höher ist als bei nicht eingelegten Produkten.

Referent: Wang Lei, Oberarzt, Abteilung für Kardiologie, Liaocheng People's Hospital.

Er ist seit 10 Jahren in der kardiovaskulären Medizin tätig und verfügt über reiche Erfahrung in der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck, Kardiomyopathie, Herzversagen und Herzrhythmusstörungen.

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Hallo, wie Sie sagten, von salzig bis leicht ist sehr schwierig, schweren Geschmack wird das Gefühl essen alles geschmacklos. Aber Bluthochdruck und muss die Salzzufuhr zu begrenzen, strenge Salz Einschränkung kann effektiv den Blutdruck zu senken, ist die Aufnahme nicht mehr als 6 Gramm Salz pro Person pro Tag (gewöhnliche Bierflasche Kappe zu entfernen, die Gummikissen nach einer flachen Kappe ist gleichbedeutend mit 6 Gramm), wollen ihre eigenen weniger Salz kann versuchen, die folgenden diese Möglichkeiten:

1, Verwendung.Säure, ZuckerrübenAndere Gewürze, wie z. B. scharfe und betäubende, werden verwendet, um die Verwendung von Salz zu ersetzen. Zu den sauren Gewürzen gehören Essig, Zitronensaft, Apfelsaft, Tomatensaft und verschiedene andere Soßen;

2. die Verwendung von kaliumreichen, natriumarmen Salzen (die jedoch bei Patienten mit Niereninsuffizienz mit Vorsicht verwendet werden sollten, um einen erhöhten Kaliumgehalt im Blut zu vermeiden);

3. die Garmethode zu ändern, wenn man kochtdas Salz nachher herausziehen (Saisonsalz)und man misst es am besten mit einem Salzlöffel ab;

4. den Eigengeschmack des Gemüses zum Würzen der Speisen nutzen, z. B. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Pilze usw. zusammen mit leichteren Speisen kochen;

5. möglichst wenig oder gar keine Lebensmittel essen, die viel Salz enthalten, wie z. B. Speck, gesalzener Fisch und traditionelle eingelegte Produkte wie Konserven;

6,Achten Sie beim Kauf von Snacks auf die Etiketten auf der Umverpackung, um den Salzgehalt zu ermitteln;

7. wenn Sie auswärts essen, sagen Sie dem Kellner, dass er so wenig Salz wie möglich verwenden soll;

8) Reduzieren Sie Gewürze mit hohem Salzgehalt, wie Sojasauce, gelbe Sauce, Chilisauce, Bohnenpaste und Essiggurken.

Salz ist als "König aller Aromen" beim Kochen bekannt.

Die niedrigste Salzkonzentration, die wir spüren können, liegt bei 0,1-0,15 Prozent. Die Salzkonzentration, bei der wir uns wohlfühlen, liegt jedoch zwischen 0,8 und 1,2 Prozent. Bei Pfannengerichten und Eintöpfen neigen wir dazu, die Salzmenge zu erhöhen und sie vielleicht sogar auf 2 % zu verdoppeln.

Mit zunehmendem Alter nimmt die Empfindlichkeit des Geschmackssinns gegenüber salzigen Aromen ab und der Salzkonsum steigt wieder an. Chronische Krankheiten (z. B. Bluthochdruck) und ihre Komplikationen, die durch übermäßigen Salzkonsum verursacht werden, belasten uns ebenfalls stark.

Wie kann man die Salzmenge reduzieren und trotzdem den Geschmack erhalten? Hier sind zwei Tipps für Sie.

(1) Geringe Mengen Essig können den herzhaften Geschmack verstärken. Wenn Sie jedoch zu viel Essig verwenden, wird der salzige Geschmack reduziert. Daher kann die Zugabe von ein wenig Essig nach der Verwendung von Salz die Wahrnehmung des salzigen Geschmacks verbessern.

2, Süße schwächt den salzigen Geschmack, so dass wir beim Kochen die Menge des verwendeten Zuckers reduzieren oder sogar keinen Zucker verwenden, um sicherzustellen, dass das salzige Gefühl erhalten bleibt.

3, die Zeit, Salz zu verwenden: Salz hinzufügen, bevor der Topf, diese Zeit, um sicherzustellen, dass das Gemüse in der Vitamine und andere Nährstoffe in der Koch-Verlust-Rate reduziert wird, der Geschmack des Gerichts ist auch schmackhaft!

4. die Art des Salzes: Natriumsalz wird durch Kaliumsalz ersetzt, und eine erhöhte Kaliumzufuhr ist für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks von Vorteil

5, Kontrolle Menge: 6g / Tag, können Sie kaufen ein Salz Kontrolle Löffel zu helfen, die Kontrolle der

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