Antwort: Die Wirksamkeit ist nicht leicht zu sagen, aber die Nachteile liegen auf der Hand, denn kochendes Wasser für Eier ist weder hygienisch noch gut für die Nährstoffaufnahme.

Eier sind eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß, und der Verzehr von mindestens einem Ei pro Tag ist eine gute Ergänzung für Nährstoffe wie Eiweiß und Lecithin. Manche Menschen haben jedoch gehört, dass der Verzehr von rohen Eiern oder das Trinken von Eiern in kochendem Wasser nahrhafter und besser für die Gesundheit ist. Dies ist jedoch ein Irrglaube. Die wichtigsten Nachteile des Verzehrs roher Eier sind folgende:

1. unhygienisch und ein großes Sicherheitsrisiko. Eier sind leicht mit Salmonellen kontaminiert. Salmonellen sind in der Natur weit verbreitet und gehören zu den zoonotischen Bakterien. Obwohl Salmonellen nicht hitzebeständig sind und in wenigen Minuten bei 100 Grad Celsius abgetötet werden können, ist es schwierig, diesen Sterilisationsstandard zu erreichen, wenn man Eier mit kochendem Wasser spült. Etwa 10 % der frischen Eier enthalten krankheitsverursachende Salmonellen, Schimmelpilze oder Parasiteneier. Wenn die Eier nicht frisch sind, ist der Anteil der Bakterien sogar noch höher. Daher heißt es, dass die Verwendung von kochendem Wasser zum Abspülen von Eiern leicht mit Salmonellen infiziert werden und zu Lebensmittelvergiftungen führen kann.

2. ernährungsbedingte Schäden. Die Verdauung und Absorption von Eiweiß im menschlichen Körper hängt hauptsächlich von Pepsin und Trypsin im Dünndarm ab. Und rohe Eier haben im Eiweiß eine Art Antitrypsin-Substanzen, die die Verdauung und Aufnahme von Eiweiß behindern. Erst nach dem Kochen wird das Eiweiß fluffig, was für die Verdauung und Absorption im menschlichen Körper günstiger ist.

3, darüber hinaus haben rohe Eier einen besonderen fischigen Geruch, sondern auch dazu führen, dass das zentrale Nervensystem Hemmung, so dass Speichel, Magen-und Darm-Flüssigkeiten und andere Verdauungssäfte zur Verringerung der Sekretion, was zu Appetitlosigkeit, Verdauungsstörungen. Ich persönlich kenne das sehr gut. Als ich in der Schule war, weil Milch damals nicht leicht zu kaufen war, hörte meine Mutter zur Stärkung der Ernährung, dass Eier mit kochendem Wasser stark sein können (die Ernährung verbessern), und gab mir jeden Morgen zwei Eier mit kochendem Wasser (wie der Fragesteller sagte). Am Anfang, als ich diese Eier trank, war der fischige Geschmack wirklich ekelhaft und schwer zu schlucken. Aber dank des starken Zuredens meiner Mutter hielt ich mir die Nase zu und trank sie. Es dauerte einige Zeit, bis ich mich daran gewöhnt hatte. Aber damals wusste ich wirklich nicht, dass der Verzehr von rohen Eiern so viele schlechte Dinge mit sich bringt.

Eier sind ein nahrhaftes Lebensmittel, insbesondere mit einer hohen Proteinaufnahme und -verwertung. Forschungsdaten zeigen, dass gekochte Eier die höchste Eiweißverwertung haben, gefolgt von gedämpften Eiern, Rühreiern und Spiegeleiern. Natürlich hängt die Wahl der Kochmethoden aber auch von den persönlichen Geschmackspräferenzen ab, die man gerne wählt.

(Dieser Artikel ist original, Bilder aus dem Netz, wenn eine Verletzung, bitte schnell informieren)

Liu Dong

Nationaler Ernährungsberater der Stufe 2

Geschäftsführender Direktor, Liaoning Dietitians Association

Geschäftsführender Direktor der Shenyang Nutrition Society

Spezialdozentin der Shenyang Association for Science and Technology Popularisation University

Spezialreferent des Fernsehsenders Liaoning TV

Liaoning Büro für Ernährungswissenschaftler Vertragsdozent

Egg Tee erscheint oft in meiner Familie Tisch, weil die Praxis ist relativ einfach, aber auch sehr nahrhaft, sowie das Feuer zu entfernen und die Aufhellung der Rolle des Frühstücks ist oft gemacht zu essen!

1) Nimm ein Ei, wasche es und schlage es in einer sauberen Schüssel auf.

2. die entsprechende Menge Zucker hinzugeben, mit Stäbchen gut umrühren

3. einen Topf mit kochendem Wasser aufkochen und dieses schnell in die Schüssel mit der Eimasse gießen.

4. ein paar Mal mit Stäbchen vorsichtig umrühren und das Sesamöl dazugeben

Dieses Problem habe ich persönliche Erfahrung, so zu beantworten. In Henan hat immer eine Halsentzündung in Brand gehalten, werden die Eltern in einer Schüssel mit einem oder zwei Eiern und Zucker spielen und gut mischen, kochendes Wasser entlang der Kante der Schüssel, und dann decken Sie den Deckel für zwei oder drei Minuten köcheln lassen, trinken Sie ein paar Tropfen Sesamöl, ich fühle, dass die Wirkung der Clearing-Wärme, um das Feuer oder ein wenig zu entfernen. Jetzt auch diese Gewohnheit zu halten.