Der Fragesteller ist sicher besorgt: Hat schwarzer Reisbrei eine negative Auswirkung auf den Blutzucker?

Der glykämische Index von schwarzem Reisbrei liegt bei nur 42,3, wie die folgende Tabelle zeigt.

Dieser Wert ist niedriger als Hirsebrei 61,5, niedriger als roter und schwarzer Reis 62,1, niedriger als Japonica-Reis 83,2 und sogar niedriger als Japonica-Brei 102!

Warum ist das so?

1. der Unterschied zwischen weißem und schwarzem Reis.

Kurz gesagt: Gewöhnlicher Reis ist bei den Verbrauchern sehr beliebt, weil er nach der schichtweisen Veredelung kristallklar aussieht. Es ist jedoch schade, dass die entfernte Kleie und Spreu den größten Teil der ungesättigten Fettsäuren, Mineralien und Vitamine des ganzen Korns enthalten! Pro hundert Gramm weißem Reis beträgt der Ballaststoffgehalt weniger als 0,8 Gramm. Solch raffinierter Reis ist zwar schmackhaft und schön anzusehen, aber nicht gut für den Blutzucker.

Allerdings, schwarzer Reis wegen der Farbe, auch nach der Verarbeitung, das Aussehen kann nicht das Auge anziehen, daher ist schwarzer Reis in der Regel nicht verarbeitet, sind "grobe Körner", jede 100 Gramm enthält 3,9 Gramm unlösliche Ballaststoffe.

2 Der Unterschied zwischen Brei und Reis.

Brei wird ebenfalls mit Wasser gekocht und enthält viel mehr Wasser als Reis. Allerdings ist der glykämische Index von Brei im Allgemeinen viel niedriger als der von Reis. Das liegt daran, dass Reis hart ist, im Mund wiederholt gekaut werden muss, um im Magen-Darm-Trakt gut verdaut zu werden. Während Brei ist einfach zu kauen, große Partikel der Nahrung ist schwer zu verdauen, die natürliche glykämische Reaktion ist langsamer.

3. die Merkmale von schwarzem Reisbrei.

Schwarzer Reis enthält Eiweiß, Fett, Kalium, Magnesium, Zink, Selen, B-Vitamine und Vitamin E. Er ist weißem Reis weit überlegen. Schwarzer Reis enthält auch eine große Anzahl von Anthocyanen und Carotinoiden - Anthocyane können freie Radikale bekämpfen, die Sehkraft verbessern, den Schlaf fördern und die Haut schützen. Schwarzer Reis hat den Effekt der "doppelten Verwendung", und wenn er zu Brei gekocht wird, bleiben die Nährstoffe gut erhalten!

Schwarzer Reisbrei ist leicht verdaulich, und in Kombination mit Gemüse, Eiern und Fleischgerichten ergibt er eine einfache, aber köstliche und nahrhafte Mahlzeit.

Sie können kochen schwarzen Reis Brei, fügen Sie eine kleine Menge von roten Datteln, Erdnüsse, Hafer, Gerste, Mungbohnen und andere grobe Körner, mehr nahrhaft; wenn Sie eine kleine Menge von Sojabohnen, mit seinen reichen Lysin, um für den Mangel an Lysin in schwarzem Reis, was die "ergänzende Wirkung von Protein", Ernährung ist sehr gut!

Schwarzer Reisbrei sollte nicht zu lange gekocht werden, da er sonst zu leicht verdaulich ist und der Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten hoch ist; beim Essen sollte nicht zu viel gekaut werden; Zuckerliebhaber sollten keine Stärke, Lotuswurzelpulver usw. zum Andicken hinzufügen.

Ist der Verzehr von schwarzem Reisbrei gut für den Blutzucker?

Schwarzer Reis Brei hat immer noch einen gewissen Einfluss auf den Blutzucker, alle "Brei", "Paste", mehr weich und zart Lebensmittel, vor allem stärkehaltige Lebensmittel, die Auswirkungen auf den Blutzucker wird größer sein, so dass, wenn es hohen Blutzucker oder Diabetiker Grundnahrungsmittel, und empfehlen nicht häufig! Kochen Brei zu kochen, essen mehr trockenen Reis, mit feinen Körnern gemischt mit groben Körnern, gemischte Bohnen von trockenem Reis wird mehr hilfreich sein, um den Blutzucker zu kontrollieren. Allerdings, schwarzer Reis Brei hinzugefügt schwarzer Reis, schwarzer Reis kann als eine Art von braunem Reis, die den Ballaststoffgehalt im Vergleich mit weißem Reis recht hoch sein, aber schwarzer Reis Brei Zucker Rate kann nur gesagt werden, besser zu sein als weißer Reis Brei, und ist nicht für den häufigen Konsum empfohlen.

Für Zuckerliebhaber, stärkehaltige Lebensmittel sind nicht für eine lange Zeit Heizung empfohlen, Kochen, wird dies die Stärke "Einfügen Grad", Stärke in der ursprünglichen Struktur der Struktur der mikrokristallinen Struktur zerstört wird, so dass die Stärke ist eher zu Glukose umgewandelt werden, ist es wahrscheinlicher, dass die postprandiale Blutzucker ansteigen lassen. Zuckerliebhaber sind jedoch der Meinung, dass wir dann doch lieber etwas Congee trinken sollten, oder? In der Tat ist dies nicht der Fall, wenn Sie Congee trinken wollen, ist es auch möglich, aber zusätzlich zu achten, nicht zu oft Congee trinken, sind die folgenden Punkte auch am besten für Zucker Benutzer zu beziehen, wird dazu beitragen, postprandiale Blutzucker zu stabilisieren:

• ①Den Brei nicht zu lange kochen lassen
  

Brei sollte nicht zu lange gekocht werden, denn je länger er gekocht wird, desto leichter wird die Struktur der Stärke zerstört, so dass er leichter verdaut und absorbiert werden kann. Je länger der Brei gekocht wird, desto mehr wird die Form der Reiskörner zerstört, und auch klebrig, klebrig, klebrig, klebrig, Reis und Wasser mehr undeutlich Brei Stärke Pasteurisierung höher ist, desto stärker die Fähigkeit, Glukose zu konvertieren, desto schneller die Rate der glykämischen Anstieg. Für Zuckerliebhaber, ist es empfehlenswert, die Art von Reis, Wasser mehr klar Brei zu essen, diese Art von "wässrigen" Brei wird viel freundlicher zu Blutzucker, und weil das Wasser mehr helfen, die glykämische Last zu reduzieren.

• ② Mehr grobe Körner und Bohnenmischung zum Brei geben
  

Trinken Sie nicht weißer Reis Brei, die Geschwindigkeit der Glukose bar, ist es am besten, auch tun, grob und fein, in der Reis-Brei, um mehr grobe Körner, Bohnen, brauner Reis Klasse mischen, wie acht Schätze Brei, rote Bohne Gerste Brei, schwarzer Reis Brei, Haferflocken Brei, Buchweizen Brei, etc., das Thema erwähnt schwarzen Reis Brei ist eigentlich eine gute Wahl. Die Erhöhung der Mischung von Körnern und Bohnen hilft, eine reichere Ballaststoffe, Ballaststoffe können dazu beitragen, die Geschwindigkeit der Verdauung von Lebensmitteln zu verlangsamen, verlangsamen die Geschwindigkeit der Glukose in den Blutkreislauf, und zur gleichen Zeit auch dazu beitragen, die Vielfalt der Lebensmittel, zwei Fliegen mit einer Klappe.

• ③Trink Congee mit Aufmerksamkeit auf die Menge, sollte auch gekaut und langsam geschluckt werden
  

Viele Freunde trinken congee schreien ein Getränk, diese Art des Essens ist sehr einfach zu ignorieren, wie viel congee, versehentlich kann zu viel trinken, übermäßige Aufnahme von Grundnahrungsmitteln wird auch dazu führen, dass übermäßige Zuckeraufnahme, und letztlich auf den Blutzucker. Trinken congee sollte auch langsam gekaut werden, langsam trinken, Zucker Liebhaber trinken congee empfohlen zwei kleine Schalen Brei für eine Mahlzeit ist etwa die gleiche, ist nicht geeignet für zu viel zu trinken, wenn Sie das Gefühl, dass die Grundnahrungsmittel ist nicht genug zu essen, können Sie zusätzliche Kartoffeln mit dem Essen hinzufügen.

• ④Trinken Sie Congee mit mehr Fleisch und Gemüse
  

Trinken congee mehr Fleisch und Gemüse mit essen zusammen, nicht trinken congee nur starren auf den Brei zu essen, können Sie etwas Gemüse essen, bevor die Mahlzeit Boden, dazu beitragen, dass die Stärke Zersetzungsrate zu verlangsamen. Trinken Brei, wenn ein Mundvoll Gemüse und ein Mundvoll Brei, ein Mundvoll Fleisch und ein Mundvoll Brei, zusammen gemischt, sie alle helfen, die Stärke und Verdauungssäfte in Kontakt mit der Gelegenheit zu verlangsamen, um den Blutzucker zu stabilisieren.

Vielen Dank für die Einladung.

Schwarzer Reisbrei, der auch als Brei aus schwarzem Reis bezeichnet wird, ist wesentlich blutzuckerfreundlicher als der weiße Reisbrei, den wir normalerweise aus Reis herstellen. Der Ballaststoffgehalt von schwarzem Reis ist drei- bis viermal so hoch wie der von weißem Reis, und da Ballaststoffe die Verdauung der Nahrung verlangsamen, tragen sie dazu bei, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit auszugleichen. Es ist jedoch zu beachten, dass schwarzer Reis immer noch ein kohlenhydratreiches Lebensmittel ist, und nach einer langen Kochzeit wird auch der Pasteurisierungsgrad der Stärke in schwarzem Reis erhöht, wodurch mehr Glukose in den Blutkreislauf gelangt, was sich erheblich auf den Blutzucker auswirken kann.

Kurz gesagt, ist es nicht empfehlenswert, Brei häufig zu trinken, die beste tägliche trockenen Reis, und es ist am besten, eine Mischung aus groben Körnern und Getreide, gemischte Bohnen und Bohnen aus gemischten Körnern, gemischte Bohnen und Reis haben. Die meisten der Brei ist Getreide nach einer langen Zeit zu kochen Lebensmittel, lange Zeit Heizung wird die Stärke "Grad der Einfügen" zu erhöhen, kurz gesagt, Heizung Schäden an der ursprünglichen Struktur der Stärke, chemische Bindung brechen, mehr förderlich für die Verdauung und Absorption, Stärke ist leichter zu Glukose umgewandelt, so dass die Auswirkungen auf den Blutzucker ist größer. Allerdings sind Zucker Freunde nicht völlig unfähig, Brei zu trinken, Zucker Freunde, wenn Sie Brei trinken müssen daran denken, dass das erste, was ist nicht zu lange köcheln lassen, in der Regel verwenden wir Reiskocher Brei brauchen 1 ~ 2 Stunden, können wir eine halbe Stunde ~ 40 Minuten wird genug sein, darüber hinaus ist Brei am besten zu kochen und zu essen schnell, nicht bleiben, bis die nächste Mahlzeit, oder Stärke absorbiert Wasser und ständig erweitern, sondern auch den Grad der Weichheit und Brei, die schädlich für den Blutzucker ist. Zum Beispiel, bei der Wahl congee, die Reiskörner und Wasser in der congee ist relativ klar, dass die congee ist eine gute Wahl, aber wenn Sie kochen für eine lange Zeit nach dem Reiskorn Denaturierung, Stärke Pasteurisierung, congee und Wasser miteinander vermischt sind, sehr klebrig und weich, wie ein congee ist eine große glykämische Haushalt, aber es ist schade, dass wir in der Regel bevorzugen diese Art von congee, take-away congee Shop Brei Topf ist im Grunde diese Art von congee, und auch, um weiter machen es scheinen zu sein Um ihn noch klebriger erscheinen zu lassen, wird auch noch etwas Stärke hinzugefügt ......

Die zweite ist, dass Brei muss geplant werden, um eine gute Portion zu essen, viele Freunde essen Brei ist hoo hoo ein paar Münder zu trinken, die ursprüngliche Rate der Erhöhung der Zucker Brei so ein paar Münder zu trinken Glukose wird schneller in den Blutkreislauf, und diese Art des Essens ist sehr einfach zu trinken Brei zu viel, weil der Brei zu schnell, den Magen und Darm noch nicht reagiert haben, um die Antwort, nicht geben, eine rechtzeitige Reaktion, das Gefühl von Darm und Magen, als ob leer, das Ergebnis wird letztlich dazu führen, dass Brei trinken zu viel! Das Ergebnis ist, dass Sie am Ende trinken mehr Congee und mehr Kohlenhydrate, die einen größeren Einfluss auf Ihren Blutzucker hat. Congee wegen der Zugabe von mehr Wasser, so dass im Vergleich zu dem Volumen von trockenem Reis ist mehr oder weniger 2 bis 3 mal, täglich unsere Grundnahrungsmittel Aufnahme ist etwa 2 zwei Körner (eine kleine Schüssel), mit einer Faust oder 1/2 Faust von Kartoffeln, oder 2 bis 3 kleine Handvoll von verschiedenen Körnern, jetzt, wenn die Körner mit Brei ersetzt werden, ist es am besten nicht mehr als 2 kleine Schalen.
Verwenden Sie bei der Zubereitung von Congee keinen weißen Reisbrei, sondern mischen Sie ihn besser mit groben Körnern, Bohnen, Nüssen und anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln, um den Gehalt an Ballaststoffen zu erhöhen, was die Stabilisierung des Blutzuckerspiegels begünstigt. Vor dem Verzehr von Reisbrei kann man etwas Gemüse essen, das den Kontakt zwischen Stärke und Verdauungssäften verhindert und so den Abbau der Glukose verlangsamt.

Lebensmittel enthalten einige Kalorien, aber verschiedene Lebensmittel haben eine unterschiedliche Menge an Kalorien, und ihr Verzehr hat unterschiedliche Auswirkungen auf den Blutzucker. Pasteurisierte Lebensmittel wie Congee sind sehr leicht zu verdauen und produzieren Energie, was zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten führt. Daher wird Zuckerliebhabern empfohlen, Congee nicht zu dick zu kochen und die Kochzeit nicht zu lang zu wählen, damit die Reiskörner intakt bleiben, und Congee mit kalorienarmen Lebensmitteln wie kalten Gurken, kleinem grünen Gemüse und anderen ballaststoffreichen Lebensmitteln zu trinken. Darüber hinaus kann die Wahl des Reisbreis diversifiziert werden, wie z. B. Mischkornbrei oder Mischkornreis, essen eine Vielzahl von Lebensmitteln, mehrere Arten von Lebensmitteln mischen kann den glykämischen Index von Lebensmitteln zu reduzieren.

Schwarzer Reis gehört zu den nährstoffreicheren Getreidearten, da er einen höheren Gehalt an B-Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen aufweist.

Hat schwarzer Reisbrei einen Einfluss auf den Blutzucker?

Tatsächlich haben alle Grundnahrungsmittel eine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, weil sie alle reich an Energie sind, es kommt nur darauf an, wie groß oder klein sie ist. Schwarzer Reisbrei ist im Vergleich zu anderen Breien, wie Reisbrei und Hirsebrei, viel besser, denn der glykämische Index (GI) von schwarzem Reisbrei ist viel niedriger, nur 42, Reisbrei 69, Hirsebrei 60, Maisbrei 50, vom GI-Index her gehört schwarzer Reisbrei zu den Lebensmitteln mit niedrigem GI. Werfen wir einen Blick auf die anderen Inhaltsstoffe.

Schwarzer Reis enthält Ballaststoffe:

Schwarzer Reis Ballaststoffgehalt ist höher als raffinierter weißer Reis, Hirse, brauner Reis, wenn auch weniger als Mais, Buchweizen und Hafer, aber der Niacin-Gehalt ist sehr hoch, Niacin ist auch ein Glukose-Toleranz-Faktor, so dass in der Regel, schwarzer Reis Brei diabetischen Patienten können auch getrunken werden, aber es wird nicht empfohlen, oft zu trinken, weil alle der gekochten klebrigen Brei, vor allem einfach ein Reis-Typ, aufgrund des Reichtums der Stärke-Klasse, so ist es nicht empfehlenswert, diabetischen Patienten für eine lange Zeit auf diese Weise! zu trinken. Besser ist es, gedämpften Reis zu essen.

Es wird empfohlen, dass Menschen mit Diabetes versuchen, weniger Brei zu trinken, wenn Sie zu trinken Brei, können Sie mit einer Vielzahl von Getreide und Hülsenfrüchte ein Stück Kochen, wie zum Beispiel: Buchweizen, Hafer, Mais, brauner Reis, rote Bohnen, Mungobohnen und so weiter. Neben dem Kochen Brei kann versuchen, ganze Form ein wenig, nicht kochen zu dick, Paste Grad ist niedriger, so dass mehr förderlich für Diabetes auf die Kontrolle der Blutzucker. Denken Sie auch daran, nicht zu viel zu trinken, die Kontrolle der Menge der Nahrung.

Die 2 wichtigsten Grundsätze der Diät für Diabetiker:

1, wissenschaftliche Ernährung ist kein Tabu, der Schwerpunkt liegt auf wissenschaftlicher Ernährung.

2. eine abwechslungsreiche Ernährung, ohne zu übertreiben, wobei die Betonung auf "nicht übertreiben" liegt.

Jedes Lebensmittel hat einen unterschiedlichen Grad der Auswirkungen auf den Blutzucker, die Auswirkungen der schwarzen Reis Brei auf den Blutzucker hängt von der Länge der Zeit, die Sie kochen Brei, wenn der Brei für eine lange Zeit gekocht wird, die Auswirkungen auf den Blutzucker ist relativ groß, leicht zu erhöhen Blutzucker. Wenn Sie ihn kurz kochen und ihn gar, aber nicht verdorben machen, wird er auch den Blutzucker erhöhen, aber er wird relativ stabil sein.

Besorgt über das Trinken Brei wird dazu führen, dass hohe Blutzucker-Freunde, können Sie versuchen zu trinken Milch oder Soja-Milch, etc., Milch und Soja-Milch Lebensmittel glykämischen Index ist relativ niedrig, für den Blutzucker Auswirkungen ist relativ klein, es wird empfohlen, trinken eine halbe Stunde vor der Mahlzeit ist die beste, können Sie die Rolle der preprandial Laden, dazu beitragen, dass die postprandialen Blutzucker.

Die 2 Grundsätze der Ernährung für Diabetiker müssen lernen, die Studie und die spezifische Anwendung von Lebensmitteln glykämischen Index, zu führen, welche Lebensmittel können den Blutzucker zu erhöhen, die Lebensmittel können dazu beitragen, den Blutzucker zu stabilisieren, nach systematischen Studie, um vernünftig ordnen die drei Mahlzeiten am Tag, um eine vernünftige Kombination von verschiedenen Arten von Lebensmitteln, die sicherstellen, dass der Blutzucker ist stabil für einen langen Zeitraum, und kann dazu beitragen, zu verbessern und zu lindern die Komplikation.

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Hallo, ich bin die Diätassistentin Hou Wei und ich bin hier, um Ihre Fragen zu beantworten!

Bitte werfen Sie zunächst einen Blick auf die folgende Tabelle mit dem glykämischen Index von Lebensmitteln:

Wie man sieht, ist der glykämische Index von gekochtem Mais, Maismehl und Cornflakes inkrementell, und obwohl der gleiche Mais verwendet wird, sind ihre glykämischen Indizes nicht gleich oder unterscheiden sich sogar erheblich! Wie man sehen kann.Selbst die gesünderen groben Körner werden unterschiedlich verarbeitet, was zu unterschiedlichen Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel im menschlichen Körper führt.！

Um zum Thema zurückzukommen, kehren wir zum Protagonisten dieses Themas zurück - dem schwarzen Reis!

Schwarzer Reis selbst gehört zu den groben Körnern, die nicht übermäßig raffiniert und verarbeitet wurden, so dass der höchste Nährwert der Samen, wie die Samenschale, die Mehlschicht, der Keim und andere Teile, besser erhalten bleiben.Wenn wir den gekauften schwarzen Reis jedoch pulverisieren oder lange kochen, wird auch viel Stärke aus dem Reis ausgelaugt, was zu einem Anstieg des glykämischen Indexes führt!

Deshalb.Schwarzer Reis selbst hat weniger Auswirkungen auf den Blutzucker als weißer Reis, Weißmehl und andere empfindliche Körner, aber der Schlüssel liegt auch in unserer Koch-und Verarbeitungsmethoden, in die Lebensmittel gekocht und verzehrt, wenn es eine bessere Wahl ist, dieIn Pulverform oder zu einem dicken Brei gekocht hat er dagegen einen größeren Einfluss auf den Blutzucker und ist für Zuckerliebhaber nicht zu empfehlen.

Ich hoffe, meine Antwort hilft Ihnen, viel Glück!

Schwarzer Reisbrei ist ein Grundnahrungsmittel, das sich auf den Blutzucker auswirkt. Jedes breiartige, breiige Grundnahrungsmittel wird im Vergleich zu trockenem Reis schneller verdaut.

Damit schwarzer Reisbrei den Blutzuckerspiegel weniger stark beeinflusst, können Sie damit beginnen.

1, Brei sollte mit mehr gemischten Körnern und Bohnen gekocht werden, so dass der Blutzuckerspiegel im Vergleich langsamer ansteigt.

2, trinken Brei mit mehr Gemüse, Kartoffeln zu vermeiden, Wurzelgemüse wie Stärke, in der gleichen Zeit, mit etwas Fleisch / Soja-Produkte / Fisch und Garnelen und andere Protein-Lebensmittel, so dass der Blutzucker Schwankungen können kleiner sein, und kann eine längere Zeit der Sättigung.

3, essen Sie nicht zu schnell, damit das Gehirn das Signal hat, Sättigung wahrzunehmen.

Liu Huixia (1973-), chinesische Langstreckenläuferin

(Lehrerin, eingetragene Ernährungstechnikerin, Mitglied des Ausschusses für Gesundheitsförderung der Liaoning Nutrition Society, Mitglied des Ausschusses für Ernährungserziehung der Liaoning Nutrition Society)

Über den Brei. Wenn gekocht für zu lange sind eine Menge von Stärke erscheinen, ich hoffe, dass Diabetiker-Patienten, um die Menge der Diskretion zu verbrauchen.

Schwarzer Reisbrei ist etwas besser als weißer Reisbrei, aber alle Breiarten haben einen hohen glykämischen Index, und eine kleine Schale davon erhöht den Blutzucker, so dass schwarzer Reisbrei immer noch eine größere Auswirkung auf den Blutzucker hat.

Früher hat meine Familie jeden Morgen verschiedene Breisorten und Sojamilch gegessen, um den Tagesrhythmus zu ändern, aber seit der alte Mann an Diabetes erkrankt ist, wurden die früheren Breisorten gestrichen, und jetzt werden hauptsächlich Haferflocken, Sorghumreis, Buchweizen, Maisschotter und andere grobe Körner gegessen.

Schwarzer Reis mit der Hälfte von weißem Reis in trockenen Reis verbrannt ist viel besser für den Blutzucker als verbrannt Brei, die letzten Jahre unserer Familie jeden Tag ist grobe Körner und feine Körner die Hälfte mit dem Essen, der alte Mann der Blutzucker ist im Grunde stabil in den sicheren Bereich.