• Hallo, ich freue mich, Ihre Frage beantworten zu können. Hyperurikämie ist heutzutage sehr verbreitet, und wenn man einfach nur eine hohe Harnsäure ohne Gichtmanifestationen hat, kann man in der Regel zuerst durch den Lebensstil eingreifen, und das erste, was einem in den Sinn kommt, ist eine diätetische Kontrolle, d. h. eine purinarme Ernährung. Eine hohe Harnsäure ist stoffwechselbedingt, und auch die Insulinresistenz ist eine Ursache, aber auch die diätetische Kontrolle allein hat nur eine begrenzte Wirkung auf die Senkung der Harnsäure, sollte aber wegen ihrer relativ einfachen Umsetzung dennoch angewendet werden. Hohe Harnsäure ist nicht gleich, kein Fleisch zu essen, in der Tat, mageres Fleisch Purin Medium, versuchen Sie zu vermeiden, Meeresfrüchte, vor allem geschält Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel allgemeinen Fisch, Geflügel kann noch essen, aber die Menge zu begrenzen, zusätzlich zur Vermeidung von Fleisch Suppe, Fisch-Suppe, Suppe innerhalb der Purin ist die höchste. Wenn es geschmort und gedünstet wird, nur Fleisch essen, ohne Suppe, vermeiden Sie das Essen mit Alkohol, vor allem Bier.

Von Zeit zu Zeit höre ich, dass man kein Fleisch, insbesondere keine Meeresfrüchte, essen darf, wenn man einen hohen Harnsäurewert hat. Aber ist das wirklich wahr? Nein, natürlich nicht! Fleisch ist eine wichtige Nährstoffquelle für den menschlichen Körper, und aus Angst vor erhöhter Harnsäure kein Fleisch zu essen, ist eine Verschwendung von Lebensmitteln. Aber angesichts des großen Angebots an Fleischprodukten ist die Auswahl zu einem schwierigen Problem geworden. Heute werde ich Ihnen einen Vortrag, hohe Harnsäure sein sollte, wie man Fleisch essen.

Was sind die Nachteile einer erhöhten Harnsäure?

Laut der neuen Ausgabe der Zeitschrift für Innere Medizin gibt es zwei Hauptursachen für einen hohen Harnsäurespiegel: Der Verzehr von purinreichen Lebensmitteln (vor allem tierische Leber, aquatische Produkte usw.) trägt zu einer erhöhten Harnsäureproduktion und einer verminderten Harnsäureausscheidung bei. Wenn die Harnsäurekonzentration im Körper 420 μmol/L übersteigt, kann Urat Kristalle bilden und sich im Gewebe ablagern, was zu Gewebeschäden und damit zu verschiedenen Krankheiten führt.

Wie sollte ich Fleisch mit hohem Harnsäuregehalt essen?

Da Harnsäure das Endprodukt des Purinstoffwechsels ist, wurde festgestellt, dass der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Puringehalt eng mit einem hohen Harnsäuregehalt zusammenhängt. Nach den Ernährungsempfehlungen des American College of Rheumatology von 2012 für Gichtpatienten sollten tierische Innereien vermieden und der Verzehr von Rind-, Lamm- und Schweinefleisch sowie Meeresfrüchten eingeschränkt werden.

Laut dem Journal of Food Science and Technology 2018, "Advances in the Distribution of Purine Content in Foods", variiert der Puringehalt verschiedener Fleischsorten ebenfalls stark. Der Gesamtpuringehalt gängiger Fleischsorten wird als Beispiel angeführt:

(1) Schweinefleisch. Schweinefleisch enthält etwa 120 Milligramm Gesamtpurine pro 100 Gramm, 230 Milligramm pro 100 Gramm Schweinenieren und 330 Milligramm pro 100 Gramm Schweineleber;

(2) Rindfleisch und Lammfleisch. Rind- und Hammelfleisch enthalten insgesamt etwa 130 mg Purine pro 100 g und etwa 200 mg Purine pro 100 g Rinderniere oder Rinderleber;

(3) Geflügelfleisch. Hühner- und Entenfleisch enthalten zwischen 140-200 mg Gesamtpurine pro 100 g, und Gänsefleisch enthält fast 400 mg Gesamtpurine pro 100 g.

(4) Fischereierzeugnisse. Der Puringehalt der meisten Fischereierzeugnisse ist hoch (der Gesamtpuringehalt pro 100 g Fischereierzeugnisse liegt weit über 100 mg), aber es gibt auch einige Ausnahmen. Der Gesamtpuringehalt von Karpfen (etwa 80 mg pro 100 g), Garnelen (etwa 50 mg pro 100 g) und japanischen Jakobsmuscheln (etwa 75 mg pro 100 g) ist niedrig.

Aus den oben genannten, die überwiegende Mehrheit der aquatischen Produkte, Geflügel und anderes Fleisch enthalten hohe Purin, hohe Harnsäure Menschen sollten relativ niedrigen Puringehalt von Fleisch, wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Huhn, Ente, Karpfen, Pflanze Garnelen und japanische Jakobsmuscheln und so weiter.

bibliographie

[1] Fortschritte bei der Untersuchung der Verteilung des Puringehalts in Lebensmitteln. Journal of Food Science and Technology.2018

[2] Diätkontrolle bei Patienten mit Gicht und Hyperurikämie. Shanghai Medicine.2015

[3] Innere Medizin (neunte Ausgabe). People's Health Publishing House.

Patienten mit hohem Harnsäurespiegel sollten sich maßvoll ernähren und ihren Lebensstil einschränken: Sie können Fleisch essen, sollten es aber sparsam und selektiv zu sich nehmen.

(1) Tierische Innereien wie Leber und Nieren, Schalentiere, Meeresfrüchte mit Krustentieren wie Austern und Hummer sowie dicke Brühen und Soßen sollten vermieden werden.

(2) Zu den Lebensmitteln, die eingeschränkt werden sollten, gehören tierische Lebensmittel mit hohem Puringehalt wie Rind, Lamm, Ente, Gans und Schwein, Fisch und Lebensmittel mit hohem Fruktose- und Saccharosegehalt. Wie Sie sehen, muss die Menge an Fleischnahrung in Maßen kontrolliert werden.

Die allgemeinen Empfehlungen für die Auswahl von Lebensmitteln umfassen: entrahmte oder fettarme Milchprodukte und deren Erzeugnisse, 300 ml pro Tag; Eier, ein Ei pro Tag; eine angemessene Menge an frischem Gemüse, die 500 g oder mehr pro Tag betragen sollte; Getreide mit niedrigem glykämischen Index wird empfohlen; und eine ausreichende Wasseraufnahme (einschließlich Tee und Kaffee usw.), mindestens 2.000 ml pro Tag.

Wenn sich der Harnsäurespiegel nach einer diätetischen Behandlung wieder normalisiert hat. Dies ist der richtige Zeitpunkt, um kleine Mengen an Huhn, Schweinefleisch oder Fisch, z. B. Süßwasserfisch, zu verzehren.