Hoher Blutdruck und übermäßiges Salz in der Ernährung hat viel zu tun mit Bluthochdruck-Patienten neigen auch dazu, mehr schwer, diesen Geschmack einmal essen schwer, wieder einmal wollen leichter zu essen ist sehr schwierig, immer das Gefühl, geschmacklos. Also, Hypertonie-Patienten wollen Salz zu reduzieren, gibt es irgendwelche guten Tipps?

1 Die Verwendung von natürlichen Gewürzen wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Chili, Pfefferkörnern und Zimt zum Würzen Ihrer Speisen kann diese schmackhafter machen.

2) Die richtigen Garmethoden wie das Dämpfen von Gemüse, Garen und Schmoren erhalten nicht nur die Nährstoffe der Lebensmittel, sondern reduzieren auch die Salzmenge.

3. das Timing des Salzes zu erfassen, zu warten, bis das Gericht fast fertig ist, um Salz zu geben, so dass die Menge des Salzes ist weniger, und der Salzgehalt ist auch höher.

4. säurehaltige Gewürze zur Verstärkung des pikanten Geschmacks verwenden Säurehaltige Zutaten wie Essig, Zitronensaft und Ketchup können den pikanten Geschmack von Speisen verstärken und die Salzmenge reduzieren.

5) Verwenden Sie beim Anbraten unter Rühren weniger Zucker, da der Zucker den Salzgehalt neutralisiert und Sie daher mehr Salz verwenden müssen.

6. lernen Sie, Zutaten zu verwenden. Einige Zutaten wie Zwiebeln, Pilze und Petersilie haben einen besonderen Eigengeschmack, und wenn Sie sie mit anderen Zutaten kombinieren, können Sie die Salzmenge reduzieren.

Zusätzlich zu den oben genannten Tipps sollten Patienten mit Bluthochdruck auch auf die üblichen, weniger salzhaltigen Lebensmittel wie eingelegtes Gemüse, gesalzene Enteneier, Ledereier und andere konservierte Lebensmittel sowie verarbeitete Lebensmittel wie Schinken, Wurst, Speck, Sojabohnenpaste, fermentierter Bohnenquark, kandierte Früchte, Chips, Chilipommes und andere verarbeitete Lebensmittel achten. Der Salzgehalt dieser Lebensmittel ist viel zu hoch, und ein bisschen zu viel davon führt dazu, dass die Gesamtmenge an Salz für den Tag den Grenzwert überschreitet, was dem Blutdruck nicht zuträglich ist.

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Sechsundsiebzig Prozent des Salzes, das die Chinesen zu sich nehmen, stammt aus dem Kochsalz im Haushalt, 6,4 Prozent aus Sojasauce und der Rest aus dem Essen und aus verpackten Lebensmitteln. Daher ist die häusliche Küche die Hauptquelle für die Salzaufnahme, und die Reduzierung des in der häuslichen Küche verwendeten Salzes ist ein wichtiger Weg zur Salzreduzierung.

Wenn wir zu Hause essen, können wir Salz auf drei Arten reduzieren: beim Einkaufen, Aufzeichnen und Kochen

1. kaufen

Versuchen Sie, frische Zutaten zu wählen und den Kauf von verarbeiteten und eingelegten Lebensmitteln zu reduzieren. Sie können auch mehr kaliumreiche Lebensmittel wie Seetang, Nori, Pilze, Süßkartoffeln und Kartoffeln essen, um die schädlichen Auswirkungen von zu viel Natrium auszugleichen.

2. rekorde

Schätzen Sie die tägliche Salzaufnahme anhand der Anzahl der Tage, an denen eine Tüte Salz verzehrt wird. Wenn Sie beispielsweise eine 500-g-Tüte Salz zu Hause kaufen, können Sie die Anzahl der Tage aufzeichnen, die die ganze Familie braucht, um die Tüte Salz zu verbrauchen, und dann die tägliche Salzaufnahme pro Person anhand der Anzahl der Personen in der Familie grob schätzen.

Angenommen, eine dreiköpfige Familie konsumiert einen 500-g-Beutel Salz und jede Person nimmt 5 g pro Tag zu sich, dann ergibt sich rechnerisch: 500 ÷ 3 ÷ 5 ≈ 33,3 (Tage), was bedeutet, dass die Salzaufnahme dieser dreiköpfigen Familie in den gesunden Bereich fällt, wenn ein Beutel Salz mehr als 33 Tage lang konsumiert wird.

3. kochen

Frische statt Salz: mehr Nutzung des Aromas der Lebensmittel selbst, um den salzigen Geschmack zu ersetzen, wie Pilze, Algen, Seetang, etc. selbst mit einem frischen Aroma, sondern auch süß und sauer Geschmack, um den salzigen Geschmack zu ersetzen.

Ersetzen Sie Salz durch Gewürze: Verwenden Sie natürliche Gewürze wie Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chilis, um den Geschmack von Speisen beim Anbraten zu verbessern und den Mangel an Salz auszugleichen.

Vor dem Servieren salzen: Beim Pfannenrühren von Gemüse wird Salz zugegeben, bevor es im Wok serviert wird, denn wenn man zu früh salzt, neigt das Salz dazu, in das Gemüse hineinzulaufen und ihm die Feuchtigkeit zu entziehen, wodurch das Gemüse seinen frischen Geschmack verliert und sein Salzgehalt stark erhöht wird. Verwenden Sie beim Salzen einen Salzlöffel, um die Menge des verwendeten Salzes zu kontrollieren.

Helfen Sie außerdem den Kindern in der Familie, sich leicht zu ernähren, indem Sie das Salz reduzieren und gegebenenfalls die von den Kindern verzehrten Speisen getrennt zubereiten.

Zweitens: Achten Sie beim Kauf verpackter Lebensmittel auf die Zutatenliste und die Nährwertkennzeichnung.

"Hoher Salzgehalt" ist nicht gleichbedeutend mit "salzigem Geschmack". Wir müssen auf "verstecktes" Salz achten, wie z. B. in Brot, Keksen, Pflaumen, Melonenkernen und anderen Lebensmitteln, durch die wir unwissentlich zu viel Salz zu uns nehmen können. Sie können uns dazu bringen, zu viel Salz zu essen, ohne dass wir es merken.

Achten Sie daher beim Kauf von Lebensmitteln zuerst auf die Zutatenliste. Die Angabe von Natrium (Na) auf dem Nährwertkennzeichen gibt den Salzgehalt an. Wenn in der Zutatenliste Salz aufgeführt ist, muss der Salzgehalt des Lebensmittels hoch sein.

Versuchen Sie, keine oder weniger Lebensmittel mit hohem Salzgehalt zu kaufen, und wählen Sie bei ähnlichen Lebensmitteln Produkte mit niedrigem Salzgehalt.

III. die Anzahl der auswärts eingenommenen Mahlzeiten zu reduzieren oder die Initiative zu ergreifen, um weniger Salz und weniger Öl zu verlangen

Wenn Sie sich dafür entscheiden, zu Hause selbst zu kochen, können Sie die Salzmenge selbst kontrollieren, was bei der Salzreduzierung hilfreicher ist. Restaurantgerichte sind in der Regel schärfer im Geschmack als selbst gekochte Gerichte, daher sollten Sie weniger auswärts essen und weniger Take-aways essen.

Wenn Sie auswärts essen gehen, ergreifen Sie die Initiative und fragen Sie den Kellner nach salz- und fettarmen Gerichten, und versuchen Sie, keine eingelegten oder gekochten Speisen zu wählen.

Bestellen Sie eine Mischung aus Fleisch und Gemüse, achten Sie auf einen ausreichenden Anteil an Grünzeug, und in der Regel wird grünes Gemüse mit weniger Salz gekocht. Sie können Gerichte mit separat servierten Soßen wählen und sie selbst dippen, um den Geschmack anzupassen.

Quelle: China Health Education Centre Health Promotion and Education Resource Bank

In den Ernährungsrichtlinien für Bluthochdruckpatienten ist eindeutig festgelegt, dass Bluthochdruckpatienten eine kochsalzarme Diät einhalten sollten, und eine kochsalzarme Diät ist eine ganztägige Natriumaufnahme unter 2.000 mg, was etwa 5 g Salz entspricht. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass die normale Aufnahme von Salz ist 6g, und unsere Bewohner haben in der Regel das Problem der überschüssigen Salz, der durchschnittliche Wert ist 10,5g, als 6g wurde höher als die schnell verdoppelt, sichtbar Salz Kontrolle ist wirklich nicht zu sagen, dass getan werden kann.

Kochsalz besteht aus reinem Natriumchlorid, natriumarmes Salz wird anstelle von Natriumchlorid mit einem Teil Kaliumchlorid verwendet, so dass der Natriumgehalt um 30 % niedriger ist als bei Kochsalz, während der Kaliumgehalt erhöht wird, die Menge des zum Kochen hinzugefügten Salzes bleibt unverändert, aber die Natriumzufuhr kann reduziert werden.

Der zweite gute Weg, um Salz zu kontrollieren ist die Verwendung eines speziellen Salz Löffel, ein kleines Salz Löffel ist 2 Gramm pro Löffel, nur die Menge an Salz für eine Person die Mahlzeit, die Verwendung eines Salz Löffel kann quantitative Kontrolle von Salz, mit einem Salz Löffel für eine lange Zeit, viele Menschen in der Lage, genau zu schätzen, das Gewicht des Salzes, auch wenn Sie aus dem Salz Löffel kann auch quantitative Kontrolle von Salz.

Die Zugabe von Essig beim Kochen kann die Salzigkeit des Salzes verstärken. Wenn Sie dasselbe Salz mit Essig verwenden, schmeckt es etwas salziger, aber wenn Sie Zucker hinzufügen, wird die Salzigkeit überdeckt und es schmeckt weniger salzig, also versuchen Sie, beim Kochen mehr Essig und keinen Zucker hinzuzufügen. Sie können auch Gewürze wie Ketchup, Chili und Knoblauch verwenden, die den Salzkonsum entsprechend reduzieren können. Wenn Sie Gemüse unter Rühren anbraten, sollten Sie außerdem Salz hinzufügen, bevor Sie das Gericht aus der Pfanne nehmen, damit sich das Salz an der Oberfläche der Speisen konzentriert und ein stärkerer Salzgeschmack wahrgenommen werden kann. Bei der Zubereitung von Sellerie, Koriander, Fenchel und anderen Zutaten sollte weniger Salz verwendet werden, da diese Zutaten selbst einen hohen Natriumgehalt haben; wenn Sie probieren, können Sie auch ohne Salz und natriumhaltige Gewürze einen leicht salzigen Geschmack genießen.

Darüber hinaus ist das Essen außerhalb des Restaurants im Vergleich zu unseren eigenen Hausmannskost Gerichte in der Regel viel Öl und viel Salz, vor allem wie Sichuan-Küche, Peking-Sauce geschreddert Schweinefleisch, geschmortes Schweinefleisch, würzige gewürfeltes Huhn, Schmorbraten, altes Fleisch, geschreddert Schweinefleisch mit Fisch und andere Gerichte ist ein typischer Vertreter der hohen Öl-, Salz-, Zucker, so essen aus, um darauf zu achten, bleiben weg von schweren Aromen, wenn Sie zu essen haben, ist meine Praxis zu essen mit abgekochtem Wasser shabu-shabu vor dem Essen.

Sie sollten auch auf die Verwendung von salzigen Würzmitteln wie Sojasauce, Dashi, Essiggurken und eine Vielzahl von salzigen Snacks wie Jelly Duck Neck, Chilipommes, Instantnudeln, Seetang, Schinkenwürstchen, Beef Jerky, getrocknete Bohnen, Fleischwatte, Speck und rekonstituierten Käse achten, die alle viel Natrium enthalten und in die Gesamtmenge an Salz pro Tag eingerechnet werden.

Es gibt auch einige verarbeitete Lebensmittelzusatzstoffe enthalten auch Natrium, wie gedämpfte Brötchen mit Backpulver ist die Zusammensetzung von Natriumbicarbonat, Natriumphosphat in der puffing Agent, Natriumpyrophosphat in der Wasser-Retentionsmittel, Natrium-Saccharin in Süßstoffe, Natriumbenzoat in Konservierungsstoffe und so weiter ist nicht zu ignorieren.

Originalautorin Feng Li Chefärztin Klinische Ernährungsberaterin

Natrium, einer der Faktoren, die zum Anstieg des Blutdrucks bei Bluthochdruckpatienten führen, und Natrium stammt hauptsächlich aus dem Salz in unserem Leben, wie also sollten Bluthochdruckpatienten sich selbst kontrollieren, um weniger Salz in ihrem Leben zu essen?

Der erste Punkt ist die Verwendung eines salzarmen Löffels, wenn Sie Salz einfüllen. Wählen Sie einen Salzlöffel mit einer Größe von 6 Gramm oder 2 Gramm, um die Salzmenge zu reduzieren, die Sie täglich zu sich nehmen.

Der zweite Punkt ist, etwas Soße oder Sojasoße auf den Reis zu geben. Da Soßen und Sojasoßen einen gewissen Salzgehalt haben, wird durch die Zugabe von Soßen beim Kochen die Menge des verwendeten Salzes entsprechend reduziert.

Der dritte Punkt ist die Zugabe von Gewürzen, um die Menge an Salz zu reduzieren, die Sie essen. Gewürzmischungen wie Senf, Ingwer, Pfeffer, Currypulver usw. können Salz in Ihren Mahlzeiten ersetzen.

Der vierte Punkt ist die Verwendung von Säure anstelle von Salz. Diese Methode eignet sich jedoch nur für die Zubereitung von Krautsalat und Salaten, da das Würzen von Krautsalat mit sauren Gewürzen wie Essig, Zitronensaft, Tomaten usw. nicht nur die Verwendung von Salz reduziert, sondern auch den Geschmack und die Textur verbessert.

Der fünfte Punkt ist die Verwendung von Oliven- oder Sesamöl, um weniger geschmacksintensive und leichtere Gerichte zu erleichtern, um das Aroma und den Appetit zu steigern.

Der sechste Punkt ist, dass Sie den Speisen mit einigen gehackten Nüssen und Gemüse mit Aroma Geschmack hinzufügen können. Wenn Sie ein gemischtes Gericht zubereiten, kann die Zugabe einer bestimmten Menge gehackter Nüsse wie Sesam, Walnüsse und Erdnüsse oder von Gemüse mit einem bestimmten Aroma wie Koriander und Frühlingszwiebeln den Geschmack des Gerichts verbessern und die ursprüngliche Fadheit des Gerichts mildern.

Der siebte Punkt ist, das Gericht erst zu salzen, wenn es beim Kochen aus der Pfanne aufsteigt. Denn wenn Sie das Gericht salzen, wenn es aus der Pfanne kommt, dringt das Salz nicht schnell in das Gericht ein, sondern bleibt an der Oberfläche des Essens haften, so dass es nicht geschmacklos wird und Sie einen deutlichen Salzgeschmack wahrnehmen können. Mit dieser Methode kann die übliche Salzmenge um fast die Hälfte reduziert werden.

Der achte Punkt ist, weniger eingelegte Lebensmittel wie gesalzenes Gemüse und gepökeltes Fleisch zu essen. Denn bei eingelegtem Fisch, Gemüse, Fleisch und Eiern neigen die Menschen dazu, beim Pökeln viel Salz hinzuzufügen, so dass der Salzgehalt höher ist als bei nicht eingelegten Produkten.

Referent: Wang Lei, Oberarzt, Abteilung für Kardiologie, Liaocheng People's Hospital.

Er ist seit 10 Jahren in der kardiovaskulären Medizin tätig und verfügt über reiche Erfahrung in der Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck, Kardiomyopathie, Herzversagen und Herzrhythmusstörungen.

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Gute Salzkontrolle für Menschen mit hohem Blutdruck

1) Verwenden Sie Gewürze mit Bedacht.

Essig, Hühnerextrakt (Mononatriumglutamat) usw. enthalten weniger Salz als reines Salz und haben einen kräftigen und frischen Geschmack, und die verwendete Menge ist relativ gering, so dass sie nach dem Anrichten in Maßen zugegeben werden sollten, um das Salz zu ersetzen.

2. die Verwendung von Gewürzen

Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, grüner Chili, Pfefferkörner, Koriander usw. werden in Maßen anstelle von Salz verwendet, um dem Gericht einen frischen Geschmack zu verleihen.

3. die Verwendung der Zutaten

Bohnenpaste, Sojasauce, Erdnussöl, Sesamöl, Hühnertannenöl, Koriander, Chilinudeln, Pfeffer usw. in Maßen kalt oder zum Dippen anstelle von reinem Salz, um den Appetit zu öffnen und den Appetit zu steigern.

4. reines Speisesalz durch natriumarmes Salz ersetzen

Verwenden Sie pro Tag eine Kappe Salz aus einer Bierflasche. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, ein Drittel eines Bierflaschenverschlusses Salz zu den Speisen hinzuzufügen, nachdem sie gekocht wurden.

5. die Art des Kochens ändern, mehr gedämpft oder mit Stärke und Eiweiß gemischt "hängendes Pulver" kochen, um das Eindringen von Salz zu verhindern, wenn sie in Maßen mit natriumarmem Salzgeschmack verzehrt werden.

6. versuchsweise Salz hinzufügen, bevor die Pfanne gestartet wird

Es sollte versucht werden, den Salzgehalt der Brühe des Gerichts zu verringern, um eine Übersalzung der Brühe zu vermeiden.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Verwendung von Gewürzen anstelle von reinem Speisesalz in kleinen Mengen, aber schmackhaft und aromatisch, die Vermeidung einer übermäßigen Salzaufnahme durch wiederholten Salzkonsum und die Verbesserung der Kochmethoden und -gewohnheiten den Bluthochdruck wirksam bekämpfen können.

Herzlich willkommen zu einer bunten Diskussion!

Danke für den Zuspruch und die Ermutigung, und für das Rebloggen und Teilen!

Hallo, wie Sie sagten, von salzig bis leicht ist sehr schwierig, schweren Geschmack wird das Gefühl essen alles geschmacklos. Aber Bluthochdruck und muss die Salzzufuhr zu begrenzen, strenge Salz Einschränkung kann effektiv den Blutdruck zu senken, ist die Aufnahme nicht mehr als 6 Gramm Salz pro Person pro Tag (gewöhnliche Bierflasche Kappe zu entfernen, die Gummikissen nach einer flachen Kappe ist gleichbedeutend mit 6 Gramm), wollen ihre eigenen weniger Salz kann versuchen, die folgenden diese Möglichkeiten:

1, Verwendung.Säure, ZuckerrübenAndere Gewürze, wie z. B. scharfe und betäubende, werden verwendet, um die Verwendung von Salz zu ersetzen. Zu den sauren Gewürzen gehören Essig, Zitronensaft, Apfelsaft, Tomatensaft und verschiedene andere Soßen;

2. die Verwendung von kaliumreichen, natriumarmen Salzen (die jedoch bei Patienten mit Niereninsuffizienz mit Vorsicht verwendet werden sollten, um einen erhöhten Kaliumgehalt im Blut zu vermeiden);

3. die Garmethode zu ändern, wenn man kochtdas Salz nachher herausziehen (Saisonsalz)und man misst es am besten mit einem Salzlöffel ab;

4. den Eigengeschmack des Gemüses zum Würzen der Speisen nutzen, z. B. Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Pilze usw. zusammen mit leichteren Speisen kochen;

5. möglichst wenig oder gar keine Lebensmittel essen, die viel Salz enthalten, wie z. B. Speck, gesalzener Fisch und traditionelle eingelegte Produkte wie Konserven;

6,Achten Sie beim Kauf von Snacks auf die Etiketten auf der Umverpackung, um den Salzgehalt zu ermitteln;

7. wenn Sie auswärts essen, sagen Sie dem Kellner, dass er so wenig Salz wie möglich verwenden soll;

8) Reduzieren Sie Gewürze mit hohem Salzgehalt, wie Sojasauce, gelbe Sauce, Chilisauce, Bohnenpaste und Essiggurken.

Die Ernährung von Bluthochdruck-Patienten sollte eine salzarme, fettarme Ernährung, essen mehr Rohfaser-Gemüse, Krautsalat kann mit Olivenöl verwendet werden, um die Aufnahme von Fetten und Ölen zu reduzieren, unter Rühren braten Gemüse setzen einige Sojasauce auf sie, nicht Salz, weil die Sojasauce hat Salzgehalt, und dann ist weniger zu essen eingelegte Lebensmittel, weil der hohe Gehalt an Salz, die wichtigste Gewohnheit des Problems, die Gewohnheit, es ist gut!

Ich danke Ihnen für die Einladung.

Je mehr Natriumionen im Körper den Normalwert überschreiten, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie Bluthochdruck auslösen. Daher kann eine Verringerung der Salz- (Natrium-) Zufuhr in der Ernährung das Risiko von Gehirn- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich verringern.

Die Natriumzufuhr in der Nahrung sollte je nach Erkrankung eingeschränkt werden:

Begrenzt natriumhaltig, weniger als 2000 mg Natrium. Natriumarm, weniger als 1000 mg Natrium. Sehr wenig Natrium, weniger als 500 mg Natrium.

Die Umrechnung des Natriumgehalts gängiger Gewürze ist wie folgt: 1 g Kochsalz = 400 mg Natrium 1 Teelöffel Kochsalz = 6 g Kochsalz = 2400 mg Natrium = 2 und 2/5 Esslöffel Sojasauce = 6 Teelöffel dunkler Essig = 6 Teelöffel Mononatriumglutamat (MSG) = 7 und 1/5 Teelöffel Sojasauce = 15 Teelöffel Ketchup (1 Teelöffel = 5 cc, 1 Esslöffel = 15 cc)

Kochtipp: Verwenden Sie natürliche Zutaten, um die Salzaufnahme zu reduzieren, verwenden Sie natürliche Gewürze, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken, oder wenden Sie verschiedene Kochtechniken an, um die Salzaufnahme zu reduzieren.

Es gibt Möglichkeiten, die Salzaufnahme zu verbessern ☺️

Verwendung von Säure: Verwenden Sie natürliche Früchte wie Zitrone, Apfel, Ananas und Tomate, um Ihren Gerichten Säure zu verleihen.

Verwendung frischer Aromen: Verwenden Sie Petersilie, Pilze, Seetang, Zwiebeln usw., um den ursprünglichen Geschmack frischer Lebensmittel hervorzuheben. Verwendung natürlicher Gewürze: Verwenden Sie Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Sternanis, Pfefferkörner, Kräuter und andere natürliche Gewürze, um den Geschmack der Speisen zu verändern.

Kochtipp: Verwenden Sie natürliche Zutaten, um die Salzaufnahme zu reduzieren, verwenden Sie natürliche Gewürze, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken, oder wenden Sie verschiedene Kochtechniken an, um die Salzaufnahme zu reduzieren.

Verwendung von Säure ~ Verwenden Sie natürliche Früchte wie Zitronen, Äpfel, Ananas und Tomaten, um Ihren Gerichten Säure zu verleihen.

Verwendung von frischem Aroma～Verwenden Sie Koriander, Shiitake-Pilze, Seetang, Zwiebeln und andere Zutaten, um den ursprünglichen Geschmack frischer Lebensmittel hervorzuheben.

Die Verwendung natürlicher Gewürze ~ Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Sternanis, Pfefferkörner, Kräuter und andere natürliche Gewürze können verwendet werden, um den Geschmack der Speisen zu verändern.

Anpassung der Kochtechniken ~ Wählen Sie Kochmethoden wie Dämpfen, Schmoren oder Braten, um die natürlichen Aromen zu erhalten, und reduzieren Sie die Menge an Salz oder anderen Gewürzen.

Verwendung von natriumarmen Gewürzen ~ Sojasauce oder natriumarmes Salz kann anstelle von Gewürzen verwendet werden.

Vielen Dank für die Einladung! In China ist der größte Teil der Hypertonie salzempfindlich, so dass die Salzkontrolle ebenso wichtig ist wie die Gabe eines blutdrucksenkenden Medikaments. Von Norden nach Süden nimmt die Prävalenz von Bluthochdruck in China allmählich ab, was nicht nur mit der Temperatur, sondern vor allem mit der Menge des Salzkonsums zusammenhängt.

Wie viel ist zu wenig zu essen? Nach der Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation sollten Patienten mit Bluthochdruck weniger als 6 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen. Die Gesamtmenge des täglich konsumierten Salzes umfasst das Salz, das beim Anbraten von Gemüse und beim Kochen von Suppe zugefügt wird, sowie das Salz in Sojasauce, Gewürzen, gesalzenem Gemüse, gepökeltem Fleisch und gekochten Speisen. Nehmen Sie daher nicht zu viel gesalzenes Gemüse zu sich, um den Mangel an Geschmack auszugleichen und gleichzeitig die Salzmenge zu kontrollieren.

Was kann man also tun, um die Salzaufnahme zu reduzieren? Erstens sollte man bewusst auf übermäßig salzige Gewürze wie Garnelenpaste, Quark usw. verzichten. Zweitens: Vermeiden Sie den aktiven Verzehr von gesalzenen Produkten wie gesalzenem Fisch, gesalzenem Fleisch und gesalzenem Gemüse. Drittens: Ändern Sie die Art des Kochens, fügen Sie dem Gemüse nach dem Braten Salz hinzu oder nehmen Sie das Gemüse nach dem Blanchieren heraus und träufeln Sie etwas Sojasauce auf die Oberfläche.

Schließlich ist ein Salzkontrolllöffel wichtig, der in den Größen 1 g, 3 g und 6 g erhältlich ist und eine genaue Messung ermöglicht, damit Sie wissen, wie viel Salz Sie jedes Mal beim Kochen hinzufügen.

Salz ist als "König aller Aromen" beim Kochen bekannt.

Die niedrigste Salzkonzentration, die wir spüren können, liegt bei 0,1-0,15 Prozent. Die Salzkonzentration, bei der wir uns wohlfühlen, liegt jedoch zwischen 0,8 und 1,2 Prozent. Bei Pfannengerichten und Eintöpfen neigen wir dazu, die Salzmenge zu erhöhen und sie vielleicht sogar auf 2 % zu verdoppeln.

Mit zunehmendem Alter nimmt die Empfindlichkeit des Geschmackssinns gegenüber salzigen Aromen ab und der Salzkonsum steigt wieder an. Chronische Krankheiten (z. B. Bluthochdruck) und ihre Komplikationen, die durch übermäßigen Salzkonsum verursacht werden, belasten uns ebenfalls stark.

Wie kann man die Salzmenge reduzieren und trotzdem den Geschmack erhalten? Hier sind zwei Tipps für Sie.

(1) Geringe Mengen Essig können den herzhaften Geschmack verstärken. Wenn Sie jedoch zu viel Essig verwenden, wird der salzige Geschmack reduziert. Daher kann die Zugabe von ein wenig Essig nach der Verwendung von Salz die Wahrnehmung des salzigen Geschmacks verbessern.

2, Süße schwächt den salzigen Geschmack, so dass wir beim Kochen die Menge des verwendeten Zuckers reduzieren oder sogar keinen Zucker verwenden, um sicherzustellen, dass das salzige Gefühl erhalten bleibt.

3, die Zeit, Salz zu verwenden: Salz hinzufügen, bevor der Topf, diese Zeit, um sicherzustellen, dass das Gemüse in der Vitamine und andere Nährstoffe in der Koch-Verlust-Rate reduziert wird, der Geschmack des Gerichts ist auch schmackhaft!

4. die Art des Salzes: Natriumsalz wird durch Kaliumsalz ersetzt, und eine erhöhte Kaliumzufuhr ist für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks von Vorteil

5, Kontrolle Menge: 6g / Tag, können Sie kaufen ein Salz Kontrolle Löffel zu helfen, die Kontrolle der

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