Schmalz wurde von einigen Experten und Gelehrten immer als ungesundes Speiseöl angesehen, und sie mahnten uns, weniger Schmalz zu essen, so dass heute immer mehr Menschen kein Schmalz mehr essen. In meiner Erinnerung hat mich Schmalz durch meine Kindheit begleitet, vor allem die Erinnerung an mit Schmalz gebratenen Reis, der besonders duftend und köstlich war, und heute schmeckt der mit Pflanzenöl gebratene Reis nicht mehr so. Warum also essen die Menschen heutzutage nicht mehr so gerne Schmalz? Ist es wirklich schlecht für den Körper, wenn man oft Schmalz isst? Nun, im Folgenden wird Lefty mit Ihnen über dieses Thema sprechen.

I. Nährwert von Schmalz

Schmalz ist hauptsächlich tierisches Fett, das aus Schmalzpaste gebraten wird, und das gebratene Schmalz besteht im Wesentlichen aus Fett. Aus der Nährwerttabelle für Lebensmittel pro 100 g Schmalz können wir ersehen, dass der Kaloriengehalt von Schmalz sehr hoch ist, und der Kaloriengehalt von Schmalz pro 100 g Schmalz kann 3.765,6 Kilojoule erreichen, so dass Schmalz unserem Körper einen hohen Kaloriengehalt liefern kann.

Aus der Tabelle geht hervor, dass der Gehalt an gesättigten und ungesättigten Fettsäuren vergleichbar ist und dass die Fettsäure von Schmalz im Wesentlichen aus den folgenden Fettsäuren besteht: Kardamomsäure (3 %), Palmitinsäure (24 %), Stearinsäure (18 %), Ölsäure (42 %), Linolsäure (9 %) und Hexadecensäure (3 %).

Schmalz ist nicht nur reich an Fettsäuren, sondern auch relativ reich an Cholesterin und einer Vielzahl von Vitaminen wie Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E sowie geringen Mengen an Zink, Selen und anderen Spurenelementen. Insbesondere enthält Schmalz Vitamin E ist das beste Antioxidans, kann nicht nur helfen, den Körper, um die Anhäufung von Sauerstoff freie Radikale zu entfernen, wodurch die Alterung zu verzögern, so dass die Haut ist empfindlicher, elastischer, sondern kann auch die körpereigene Immunsystem zu verbessern.

Daher kann eine gewisse Menge an Schmalzaufnahme im Alltag nicht nur unseren Körper mit Kalorien versorgen, sondern auch die Immunität unseres Organismus verbessern, so dass die Haut zarter und elastischer wird und einen Anti-Aging-Effekt hat.

Zweitens: Der medizinische Wert von Schmalz

Schmalz als Gewürz im täglichen Leben, zusätzlich zu seiner reichen Nährwert, es hat tatsächlich mehr medizinischen Wert, in der chinesischen Medizin, Schmalz kann auch als Medikament verwendet werden. Im "Wörterbuch der Traditionellen Chinesischen Medizin" in den Datensatz: Schmalz Geschmack süß, kühl, mit dem Mangel, feucht und trocken, Entgiftung Funktion. Kann für die Behandlung von Eingeweiden verkümmern, ungünstigen Stuhlgang, trockener Husten, rissige Haut und andere Krankheiten verwendet werden. Darüber hinaus in der "Compendium of Materia Medica", ist es aufgezeichnet: "Schmalz Entgiftung von Galle, tingchang, Kudzu, Schwefel-Gift, und alle Leber Toxizität, Magen und Darm, passieren Urin, zusätzlich zu Gelbsucht und Ödeme."

Daher, aus der obigen Einführung der medizinischen Eigenschaften von Schmalz, können wir wissen, dass Schmalz kann intern als auch extern verwendet werden. Es kann nicht nur den Magen, spielen die Rolle der Abführmittel, für die Behandlung von trockenen Verstopfung hat eine bessere Rolle, sondern hat auch die Rolle der Entgiftung, kann die schädlichen Stoffe in der Nahrung auf den Körper zu schwächen. Bei äußerer Anwendung kann Schmalz die Haut befeuchten, geeignet für die Symptome von rissiger Haut. Berühmte Arzt Tao Hongjing Wolke: "Schmalz kann die Haut, für die Handcreme, nicht rissig bitte." Das heißt, Schmalz kann unsere Haut zu befeuchten, vor allem jetzt, dass das kalte Wetter rissige Hände und Füße, gelten einige Schmalz kann wirksam lindern die Symptome der rissige Hände und Füße.

Drittens, oft essen Schmalz auf den Körper am Ende ist gut oder schlecht?

Aus dem Nährwert von Schmalz sowie medizinischen Wert oben, oft essen Schmalz sollte besser für den Körper, aber nach den neunziger Jahren bis jetzt immer weniger Menschen zu essen Schmalz, in meinem Eindruck, die ganze Kindheit sind vor allem Schmalz, aber jetzt ist es die Welt der pflanzlichen Öle, so scheint es, dass die Menschen aufgegeben haben Schmalz als Aromastoff. Warum ist das so?

Einige Mediziner sind der Meinung, dass Schmalz zu viele gesättigte Fettsäuren und Cholesterin enthält, die zu einer Erhöhung der Blutfettwerte im menschlichen Körper beitragen, insbesondere zu einem Anstieg des Gehalts an Lipoproteinen niedriger Dichte, was der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zerebrovaskulären Erkrankungen nicht zuträglich ist. Pflanzenöl enthält weniger gesättigte Fettsäuren und ist weniger schädlich für den Körper. Es wird daher davon ausgegangen, dass der häufige Verzehr von Schmalz nicht gut für den Körper ist, und es wird empfohlen, zur besseren Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen auf Pflanzenöl umzusteigen.

Aber ist das wirklich der Fall? Wenn wir uns die Häufigkeit von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen in den letzten Jahren ansehen, so liegt das nicht daran, dass die Bevölkerung auf den Verzehr von Pflanzenöl umgestiegen ist, sondern im Gegenteil daran, dass immer mehr ältere Menschen an Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen leiden. Daher scheint es unzutreffend zu sagen, dass der häufige Verzehr von Schmalz leicht zu Herz- und Gefäßkrankheiten führen kann. Und zu Beginn dieses Jahrhunderts haben die Mediziner erneut eine andere Meinung vertreten, sie haben bestätigt, dass nicht nur die gesättigten Fettsäuren in hydriertem Pflanzenöl recht hoch sind, sondern auch die darin enthaltenen Transfettsäuren noch schlimmer sind als Cholesterin und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen tatsächlich erhöhen. Es scheint also, dass der Verzehr von Pflanzenöl gesünder ist als der Verzehr von Schmalz, dass der Verzehr von Schmalz schlecht für Sie ist usw., was eine falsche Behauptung ist.

Und es gibt auch eine Studie, die belegt, dass ein Forscher, der eine Reihe früherer ernährungsepidemiologischer Ergebnisse zusammengefasst und analysiert hat, zu dem Ergebnis gekommen ist, dass der Zusammenhang zwischen der Gesamtmenge an gesättigten Fettsäuren in der Ernährung und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht so sicher ist, wie bisher angenommen, und dass es keinen eindeutigen Zusammenhang zwischen beiden gibt.

Daher gibt es keine ausreichenden Beweise dafür, dass oft essen Schmalz ist nicht gut für den Körper, in der Tat, die gesättigten Fettsäuren in Schmalz und Herz-Kreislauf-Erkrankungen gibt es nicht eine bestimmte Verbindung, und beiseite die Dosis der genannten Schäden, die unhaltbar sind, die nicht nehmen kann Schmalz als eine Mahlzeit, Schmalz ist nur ein Gewürz für die täglichen Gerichte. Und Schmalz ist unser Körper direkt verwenden, der Grad ist weit größer als Pflanzenöl, in den Kochprozess Schmalz ist nicht so einfach wie Pflanzenöl ist einfach, einige der schädlichen Zwischenprodukte zu produzieren, keine Sorge über Aflatoxin Überschuss, gibt es im Grunde keine Peroxid-Phänomen, geeignet für hohe Temperatur Kochen.

Daher denke ich, dass der regelmäßige Verzehr von Schmalz immer noch gut für den Körper ist, aber wir müssen auf die Aufnahme von Schmalz achten, am besten ist es, sicherzustellen, dass die tägliche Aufnahme von 25 Gramm bis 30 Gramm. Denn nach dem neuesten Nährstoffreferenzwert für Menschen mittleren Alters und ältere Menschen sollte die tägliche Aufnahme von gesättigten Fettsäuren innerhalb von 8 % der täglichen Gesamtenergie kontrolliert werden. Und wir normalen Menschen brauchen etwa 1800 bis 2000 kcal pro Tag, um den Kalorienbedarf zu decken. Wir rechnen also mit 1800 kcal, so dass wir die tägliche Aufnahme von gesättigtem Fett für 1800 × 8% berechnen können, was etwa 15 Gramm entspricht. Der Anteil der gesättigten Fettsäuren in Schmalz ist etwa 40%, dann berechnen wir, dass selbst wenn wir 25 Gramm Schmalz verwenden, um jeden Tag zu kochen, dann ist die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren aus Schmalz 25 Gramm × 40% ist gleich 10 Gramm, dann ist dies nur für die tägliche Notwendigkeit, die gesättigte Fettsäure von etwa 2/3 geben, ist eine sicherere Aufnahme.

Durch diese Erklärungen oben, sollten wir es verstehen, oft essen Schweinefleisch ist gut für den Körper, solange wir nicht zu viel aufnehmen, nur darauf achten, dass die Menge der Aufnahme nicht mehr als 30 Gramm!

Anmerkung des Autors: Ich bin sehr glücklich, gesundheitsbezogenes Wissen für alle zu popularisieren, ich bin Linkshänder, medizinisch zu sagen, jeden Tag mit einfacher Sprache für Sie, um professionelles medizinisches Wissen zu popularisieren, Code-Wort ist nicht einfach, wenn Sie meinen Artikel mögen, helfen Sie mir, ein Lob zu zeigen! Wenn Sie noch Fragen haben, können Sie eine Nachricht in den Kommentaren Abschnitt, willkommen zu zahlen Aufmerksamkeit auf, vorwärts, danke für Ihre Unterstützung!

Partei A: Schmalz ist sehr schlecht zu essen, Fettleibigkeit, koronare Herzkrankheit, hohes Blutfett, Krebs und so weiter, sind Schmalz Probleme.

Seite B: Es ist gut, Schmalz zu essen. Es ist gut für das Gehirn, es ist gut für den Körper, es ist gut für die Befeuchtung der Haut, es ist gut für die Entgiftung des Körpers, es gibt also nichts Schlechtes daran.

Über die Schmalzdebatte, zwei große Standpunkte sind diametral entgegengesetzt zueinander, ein Kampf für ein halbes Jahrhundert, kann niemand jemanden zu überzeugen, nur blind Esser links und rechts schwierig. Welcher Meinung sollte man am besten Gehör schenken? Im Laufe der Jahre, Experten, Professoren, Ärzte, alle sagten, dass der Verzehr von Schmalz ist sehr schlecht, wird eine Menge von tödlichen Krankheiten zu bekommen, nicht glauben? Es gibt eine Volksweisheit, die besagt, dass "Schmalz das Herz bedeckt", glauben Sie, dass es gut ist, es zu essen? Es ist nicht gut. Aber Schmalz ist so köstlich, dass unsere Vorfahren es seit Tausenden von Jahren gegessen haben, warum können wir es also in unserer Generation nicht essen?

(Ist es gut, können Sie es essen? Dieses Stück Dongpo-Schweinefleisch wird es dir wahrheitsgemäß sagen.)

Um eine objektive und vollständige Aussage zu der Frage treffen zu können, ob der regelmäßige Verzehr von Schmalz gut für den Körper ist oder nicht, wird in diesem Artikel versucht, Beweise unter drei Aspekten zu finden:

1. Historische Belege für den menschlichen Ölverbrauch
2. Beweise dafür, dass der Verzehr von Schmalz schädlich ist
3. Nachweis, dass Schmalz ein gesundes Lebensmittel ist

Präambel

Dieses Problem scheint so gravierend zu sein, dass es dazu führt, dass Menschen auf der ganzen Welt, die es gewohnt sind, Schmalz zu essen, nicht mehr in der Lage sind, es mit Freude zu genießen. Allein in unserem Land, von dem mindestens 1 Milliarde Menschen betroffen sind, trauen sich 40 Jahre lang nicht, Schmalz zu essen. Es machte auch das Schmalz, das teurer als Schweinefleisch war, fallen auf den Preis von Kohl, wirklich Kohl Preis, Schweinefleisch mehr als 10 Yuan, Schmalz 4 Yuan.

Dieses Thema ist eigentlich nicht kompliziert, und man kann sagen, dass es ursprünglich ein Witz war, so einfach, dass man sich nicht einmal auf eine Verschwörungstheorie oder eine Yang-Verschwörungstheorie berufen kann, oder zumindest ist es wissenschaftlich unhaltbar, und ohne jede theoretische Unterstützung ist es einfach Unsinn, der Recht und Unrecht verwechselt, und es ist auch stark begründet.

Nach den strengen wissenschaftlichen Bereich wird nicht in einem solchen Witz erscheinen, aber es ist die Mühe in dieser heiligen Halle, sondern auch von den höchsten wissenschaftlichen Institutionen, die berühmtesten Wissenschaftler ausgegeben. Die Ursache ist von Marktinteressen getrieben. Es ist ein klassischer Fall von profitorientierter Wissenschaft, die dazu führt, dass Milliarden von Menschen auf der ganzen Welt jahrzehntelang als Versuchskaninchen herhalten müssen. Lassen Sie uns am Anfang beginnen.

Historische Belege für den menschlichen Ölverbrauch

Kann Schmalz essen, müssen wir zuerst schauen, wie die Alten aßen, essen, was Öl. Hunderte von den meisten Fragen sind auch von diesem Punkt, dass die Generationen essen Schmalz über, ich habe nicht von den Alten gehört haben, was koronare Herzkrankheit, Hyperlipidämie, sondern auch sehr wenige große fette Menschen hatte. Nur Maitreya Buddha ist ein großes Fett, aber die Menschen nicht essen Schmalz, buddhistische Vegetarier. Kann nicht helfen, aber die Menschen nicht vermuten, lassen Sie nicht die Motive des Essens Schmalz, muss es ein Problem sein.

Der Einfachheit halber teilen wir die Geschichte grob in drei Epochen ein und sehen uns an, welche Art von Öl die Menschen in jeder Epoche gegessen haben. Daraus sollten wir in der Lage sein, zuverlässige Beweise dafür zu finden, ob Schmalz gegessen werden kann oder nicht und inwiefern der Verzehr von Schmalz gut für die menschliche Gesundheit ist.

Die erste Epoche: die Vor-Qin-Zeit.

Die chinesische Zivilisation ist als "5.000 Jahre auf und ab" bekannt, aber es gibt weniger als 5.000 Jahre an schriftlichen Aufzeichnungen, der zuverlässigste Beweis sind die Orakelknocheninschriften der Shang-Dynastie. Das Schriftmuseum in der Stadt Anyang verfügt nun über eine vollständigere Ausstellung.

Die physischen Zeugnisse alter Zivilisationen sind viel älter, sie reichen fast 10 000 Jahre zurück und liegen hauptsächlich in Form von ausgegrabenen Artefakten alter Zivilisationen vor. Die Ausgrabungsstätte der Hemudu-Kultur in Yuyao, Ningbo, Provinz Zhejiang, die Ausgrabungsstätte der Yangshao-Kultur in Sanmenxia, Mianchi, Provinz Henan, und die Ausgrabungsstätte der Jiahu-Kultur in Maoyang, Nanyang, Provinz Henan, um nur einige zu nennen, bestätigen, dass unsere Vorfahren schon vor 10.000 Jahren kochten, aßen und Wein brauten. Es gibt nur keinen physischen Beweis dafür, welche Art von Öl gegessen wurde oder was zum Kochen und Essen des Gemüses verwendet wurde. Im Gegensatz zu Nudeln belegt die Ausgrabungsstätte der Lajia-Kultur in der Stadt Guanting, Kreis Minhe, Qinghai, wo Nudeln ausgegraben wurden, dass die Einheimischen seit mehr als 4.000 Jahren Nudeln herstellten und diese ein Grundnahrungsmittel waren.

Aber diese Frage kann mit einem Brainstorming geklärt werden. Vor zehntausend Jahren hatten die Alten Tontöpfe hergestellt, um Reis zu kochen und zu essen, und sie hatten Geräte, um Wein zu brauen und zu trinken. Zu dieser Zeit gab es nicht viel Getreideanbau, nur Reis war der früheste, es gibt 14.000 Jahre, der Beweis ist das alte Exemplar von Reis ausgegraben in der Provinz Hunan, Tao County Shouyan Stadt Yuyan Rock. Weizen wurde erst vor fünftausend Jahren eingeführt, wie für Mais Kartoffeln und Süßkartoffeln sind noch später, sind ein paar hundert Jahre.

Mit anderen Worten: Die Mahlzeiten jener Zeit bestanden aus Fleisch. Da es sich um Fleisch handelte, gab es keinen Mangel an Öl, und alles tierische Fleisch, einschließlich Fisch, enthielt sein eigenes Öl. Daher Menschen nie Mangel an Öl zu essen, und da die Verwendung von Feuer zu kochen Essen, wird auch einen Zweck für die Verwendung von Öl, welche Art von Öl, welche Art von Nahrung. Wie der Winter Schmalz kann nicht essen kalt, Paste Mund kann nicht essen, muss heiß verbrannt werden, so duftend und glatt. Natürlich ist dies ein Gehirn, gibt es keine empirischen Beweise.

Dieser Beweis erschien während der Zhou-Dynastie, der westlichen Zhou-Periode, die von König Wen von Zhou gegründet wurde. König Wen von Zhou war nicht zu übertreffen, er wurde 97 Jahre alt und lebte ein großartiges Leben. Er besiegte König Zhou, um die Shang-Dynastie zu zerstören, und rannte los, um die Hauptstadt der heutigen Stadt Xi'an zu gründen, die er zur ersten richtigen Stadt in der Geschichte Chinas ausbaute. Es war auch sein alter Herr, der das Zhou Yi aufführte und die Zhou-Riten einführte und uns damit ein sehr wertvolles Kulturerbe hinterließ.

Die frühesten schriftlichen Aufzeichnungen über Menschen, die Öl essen, stammen aus dieser Zeit. "Zhouli - Tianguan - sollte im Detail aufgezeichnet werden, die allgemeine Bedeutung ist, dass das Essen von Fleisch kann nicht wahllos gegessen werden, die Aufmerksamkeit auf die Saison zu zahlen, welche Saison zu essen, was Fleisch. Essen Sie Fleisch kann nicht wahllos gekocht werden, welche Art von Fleisch zu verwenden, welche Art von Öl. Inside sagte: Frühling zu essen zarte Lämmer und Ferkel, diese beiden Arten von Fleisch ist am besten zu verwenden, Butter zu tun. Im Sommer können große Fleischstücke nicht aufbewahrt werden, also ist es besser, sonnengetrocknete Hühner und Fisch zu essen, und dafür verwendet man am besten Hundeöl. Im Herbst, wenn das Kalb heranwächst, um Fleisch zu haben, und das Lamm auch heranwächst, um zu essen, ist es am besten, Schmalz zu verwenden. Im Winter, wenn die Fische fett sind und die Gänse kommen, ist es am besten, Schafsöl zu verwenden, um sie zu kochen und zu essen. Man kann sehen, dass diese Zeit zu essen sind tierische Öl.

Die zweite Epoche: die Feudalzeit.

Diese Periode dauerte 2.061 Jahre (221 v. Chr. - 1840 n. Chr.) und begann mit der Einigung Chinas durch Qin Shi Huang und endete mit der Zerstörung der Qing-Dynastie. Welche Art von Öl die Menschen in dieser Zeit aßen, oder tierisches Öl ist das Wichtigste. Die östlichen Han-Dynastie aufgezeichnet mehr Pflanzenöl, nicht sagen, essen, verwendet wird, Beleuchtung Lampen, beschichtet Seidenstoffe, tun mackintosh Regenschirme. Am Ende der östlichen Han-Dynastie, gab es ein Buch namens Liu Xi schrieb "Interpretation der Namen", die diese Inhalte sagte.

Dann die Drei Reiche, die Liebe zum Krieg, Pflanzenöl zusätzlich zur Beleuchtung von Lampen und Laternen, zu einem größeren Einsatz geschickt, das Schlachtfeld als Feuerwaffe, wurde das früheste Signal für den Abschluss der historischen Mission der kalten Waffen. Bis zur Nördlichen Song-Dynastie gibt es dann Aufzeichnungen über essbares Pflanzenöl. Der Ursprung war die Einführung von Sesamsamen, und schließlich gab es ein köstliches Pflanzenöl. Zhuangchuo, ein großer Gelehrter jener Zeit, schrieb ein Buch mit dem Titel "Kapitel Hühnerrippen", das sehr ausführlich ist. In der Ming-Dynastie war die Technik der Pflanzenölraffination ausgereift, und in der Qing-Dynastie wurde das Erdnussöl verfügbar. Bis heute ist Pflanzenöl zu einem wichtigen Speiseöl im Leben der Menschen geworden.

Die dritte Epoche: die Neuzeit bis zur Gegenwart.

In dieser Zeit fand die Industrialisierung des Landes statt, die akademisch als das Aufkeimen des Kapitalismus bezeichnet wird, und insbesondere mit der wirtschaftlichen Entwicklung nach der Befreiung wurde Pflanzenöl zum wichtigsten Speiseöl im Leben der Bevölkerung, während tierische Öle in den Hintergrund traten. Der Hauptgrund dafür war nicht, dass die Qualität des Schmalzes abnahm, sondern dass die Produktion mit dem Bevölkerungswachstum nicht mithalten konnte. Zur Zeit der Befreiung betrug die Bevölkerung des Landes 450 Millionen, und bei der dritten Volkszählung im Jahr 1983 war die Bevölkerung innerhalb von 34 Jahren auf 1 Milliarde Menschen angewachsen, mit einer genauen Zahl von 1.008.175.288. Zu dieser Zeit begann sich die Wirtschaft des Landes gerade zu erholen, und der Lebensstandard hatte sich seit den 1970er Jahren nicht wesentlich verändert. Bei Speiseöl gab es jedoch einen Meilenstein, auf den im nächsten Abschnitt eingegangen wird.

(Die Ursache liegt hier, Schmalz ist nicht schuldig. Schädlich sind die Transfettsäuren aus Zucker und falschem Schmalz (die gängige Bezeichnung für Margarine).

Beweise dafür, dass der Verzehr von Schmalz schädlich ist

Im Laufe der Jahrtausende alten Geschichte des Verzehrs von Schmalz gab es keine Aufzeichnungen oder Legenden, dass es nicht zum Verzehr geeignet sei. Während der Zeit der Republik China, als die westliche Zivilisation in unser Land eingeführt wurde, und bis zur Gegenwart, in der viele Disziplinen die Führung in der Welt übernommen haben, gab es keine Forschungsergebnisse, dass Schmalz für die menschliche Gesundheit schädlich ist. Ab den 1980er Jahren wurden jedoch verschiedene Theorien über die schädlichen Auswirkungen des Verzehrs von Schmalz auf uns niederprasseln. Seit dieser Zeit und dem nationalen Qigong-Fitness-Wahn waren die Menschen plötzlich verängstigt und trauten sich nicht mehr, Schmalz zu essen. Erst jetzt, nach mehr als 40 Jahren und zwei Generationen, ist die Wahrheit ans Licht gekommen. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein von Menschen gemachtes Komplott handelte, das Schmalz mehr als ein halbes Jahrhundert lang die Schuld zuschob, nicht weil Schmalz gesundheitsschädlich war, sondern wegen der falschen Anschuldigungen von Interessengruppen. Die Beweise sind wie folgt:

Der erste Beweis: die Geißel der abscheulichen American Sugar Association, die dazu geführt hat, dass die Welt Angst vor dem Verzehr von Schmalz hat, und zweitens, dass Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und andere moderne Krankheiten weltweit stark verbreitet sind.

Da es sich hier um den Quellennachweis für das Verbot von Schmalz handelt, wird es sich hier eher um einen Trockenlauf handeln, der zur besseren Organisation in Abschnitten erzählt wird:

1. Die Vereinigten Staaten haben eine Geheimhaltungsregel, nach der allgemeine Geheimnisse nach 50 Jahren freigegeben werden können und die Wahrheit des Jahres für die Öffentlichkeit freigegeben wird. Jetzt gibt es eine Melone, im Jahr 2016 die Vereinigten Staaten freigegeben ein Geheimnis für 50 Jahre begraben, dieses Geheimnis ist, wie man Schmalz zurück in das Jahr geben.
2. Es war in den 1960er Jahren, als die American Sugar Association mit 50.000 Dollar drei berühmte Wissenschaftler der Harvard University kaufte, um eine Studie über den Zusammenhang zwischen Zucker, Fett und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu veröffentlichen und ausdrücklich den Zusammenhang zwischen Fett und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu benennen, und dass Zucker nichts mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu tun hat.
3. Zuvor, in den 1950er Jahren, veröffentlichte die Harvard University die Ergebnisse einer Studie, die einen direkten Zusammenhang zwischen Zucker und Herz-Kreislauf-Erkrankungen herstellte. Sagen wir einfach, dass Zucker Läsionen im menschlichen Herz-Kreislauf-System verursacht. Nachdem die Ergebnisse veröffentlicht wurden, erlitt der Zuckermarkt einen großen Einbruch.
4. In dem Bemühen, den Markt umzukrempeln, schlossen sich in den 1960er Jahren mehrere große Zuckerunternehmen zusammen und gründeten eine Organisation mit dem Namen Sugar Research Institute, die von einer Führungskraft namens John Hickson geleitet wurde. Eine Führungskraft namens John Hickson war dafür verantwortlich.
5. John Hickson John Hicksons Ziel ist es, durch "Forschung, Lobbyarbeit sowie Gesetze und Vorschriften" die Wahrnehmung zu ändern, dass Zucker positiv mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist. Und um sofortige Maßnahmen zu ergreifen.
6. Im Mittelpunkt dieser Aktion stand der Pussy-Trick eines städtischen Hooligans, der Harvard-Wissenschaftler bestochen hat. Da Sie diejenigen sind, die sagen, dass der Verzehr von Zucker schlecht ist und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht, ist es immer noch an Ihnen, Ihre Behauptungen zurückzunehmen. Und was sollen wir tun? Nun, einen Sündenbock finden.
7. So wurde leider das tierische Fett als Sündenbock auserkoren. Der Beweis dafür ist, dass der Zuckerverband 1967 die Veröffentlichung eines Artikels im New England Journal of Medicine, der weltweit führenden medizinischen Forschungszeitschrift, genehmigte. Damit war das Verbrechen der Verursachung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch tierische Fette bewiesen.
8. Dies scheint eine rein akademische Angelegenheit zu sein, die den Lauf der Weltzivilisation nicht sonderlich beeinflusst, da jedes Jahr Tausende von Forschungsartikeln veröffentlicht werden. Aber dieser Artikel ist außergewöhnlich, weil eine große Interessengruppe dahinter steht. Mit der ganzen Kraft der American Sugar Association akzeptierte die US-Regierung ihren Standpunkt mit den Ernährungsrichtlinien für die Einwohner der USA, in denen den Amerikanern empfohlen wurde, ihre Aufnahme von tierischen Fetten zu begrenzen, und Zucker überhaupt nicht erwähnt wurde. Erst die 2016 veröffentlichten Ernährungsrichtlinien 2015-2020 für US-Bürger enthielten eine Begrenzung des Zuckerkonsums.
9. Nach der Einschränkung der tierischen Fette begannen die Amerikaner, Lebensmittel mit weniger Fett und hohem Zuckergehalt zu konsumieren. Seitdem nehmen Fettleibigkeit und durch Fettleibigkeit verursachte Herz-Kreislauf-Erkrankungen in den Vereinigten Staaten Jahr für Jahr zu, und erst 2016 dämmerte uns endlich, dass alles mit Zucker zu tun hatte. All diese Gesundheitsprobleme sind auf den anhaltenden Konsum von mehr Zucker zurückzuführen.
10. In Anbetracht der Vormachtstellung der Vereinigten Staaten betrifft diese Bestimmung die ganze Welt, auch mein Land.

Der zweite Beweis: Die Behauptung, dass wir hierzulande kein Schmalz essen, hat ihren Ursprung in den Vereinigten Staaten, wo man dem Beispiel anderer Länder folgte.Warum ist unser Land 20 Jahre später dem Beispiel anderer Länder gefolgt und hat auf den Verzehr von Schmalz verzichtet? Weil die Tür zu unserem Land damals erst geöffnet wurde und der Mond in den Vereinigten Staaten voller war als bei uns, so dass wir natürlich von der Lebensweise der anderen lernen mussten.

Aber die Leute sagen nicht, dass sie kein Schmalz essen, sondern nur tierisches Öl. Aber wir können nicht anders, als schlau zu sein: Unsere Großeltern haben seit Generationen Schmalz gegessen, und nur selten Butter oder Talg. Das tierische Fett ist also natürlich Schmalz. Und wir können die durch Schmalz hervorgerufenen Schäden auf die Spitze treiben: Sie führen nicht nur zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern auch zu Diabetes, Bluthochdruck und Krebs. Wie auch immer, alle tödlichen Krankheiten sind im Zusammenhang mit dem Verzehr von Schmalz, wollen gut leben kann nicht essen Schmalz, nicht einmal leiden.

All dies wird jedoch nicht ausdrücklich von der Regierung unterstützt, sondern ist ein spontanes Verhalten des privaten Sektors, einschließlich des medizinischen Bereichs. Am meisten motiviert sind natürlich die Interessen, die Gruppen, die davon profitieren können, einschließlich der Fitness-, Gesundheits- und Wellness-Industrie und so weiter, die äußerst überzeugend sind und die Menschen in Atem gehalten haben, und zwei Generationen von Menschen haben über Schmalz gesprochen.

(Die Ergebnisse dieser wissenschaftlichen Forschung werden bis heute von einem Teil der so genannten Experten abgelehnt und in Frage gestellt).

Nachweis, dass Schmalz ein gesundes Lebensmittel ist

Das erste Beweisstück:Wie im ersten Kapitel dieses Artikels beschrieben, wird Schmalz in unserem Land seit dem Altertum, d. h. seit der Zeit der schriftlichen Aufzeichnungen bis in die 1980er Jahre des letzten Jahrhunderts, als Hauptspeiseöl verwendet, ohne dass es irgendwelche Einwände oder schlechte Legenden gibt. Nach den 1980er Jahren gab es keine wirklichen wissenschaftlichen Forschungsergebnisse, die bestätigten, dass der Verzehr von Schmalz gesundheitsschädlich ist. Die Umkehrung all dessen beweist, dass am Verzehr von Schmalz nichts auszusetzen ist. Ein solider Beweis dafür ist das Kompendium der Materia Medica von Li Shizhen, in dem die medizinischen Eigenschaften von Schmalz beschrieben werden, das Giftstoffe beseitigt und die Haut mit Feuchtigkeit versorgt und nährt.

Das zweite Beweisstück:Mit der Entmystifizierung des amerikanischen Rahmens für tierische Fette ist die Wahrheit in vielen Teilen der Welt mit objektiver Berichterstattung über tierische Fette an die Oberfläche gekommen. Am besten dokumentiert ist, dass die British Broadcasting Corporation (BBC) am 29. Januar 2018 die Ergebnisse einer mehr als dreijährigen Studie veröffentlichte, in der der Nährwert gesunder Lebensmittel verglichen wurde. Schmalz wurde als das acht nahrhafteste Lebensmittel der Welt eingestuft, weil es reich an Vitamin B und Mineralien ist und mehr ungesättigte Fette enthält als Rind oder Schaf.

Nachdem der Artikel veröffentlicht wurde, löste er einen öffentlichen Aufschrei in der ganzen Welt aus, und es gab alle Arten von Argumenten. Die härteste ist immer noch die Stimme der Opposition, zu denken, dass ich dies seit Jahrzehnten sagen, plötzlich ändern, kein Gesicht, ach, so weit viele Experten, darunter Ärzte sind immer noch sagen, diese. Kein Wunder, dass der Verzehr von Schweineschmalz in die Lehrbücher eingegangen ist, die Leute lesen aus dem Buch, wie? Das heißt, 50 Jahre reichen aus, um eine hartnäckige Gewohnheit zu bilden, sich zu ändern ist keine Sache von heute auf morgen.

Die Antwort wird am Ende dieses Artikels gegeben: oft essen Schmalz, gibt es keine nachteiligen Auswirkungen auf den Körper, solange es nicht als eine Mahlzeit gegessen wird, nicht mehr essen. Ich veröffentlichte in Wukong Q&A am 22. dieses Monats (2019.4.22), "Viele Menschen essen gerne Schmalz gebratenes Gemüse, oft essen wirklich ungesund? die Vorteile und Vorsichtsmaßnahmen beim Verzehr von Schmalz näher erläutert, so dass ich hier nicht ins Detail gehen werde.

Hallo, ich bin Dr. Knowles Blue.

Ich persönlich bin emotional mit Schmalz verbunden, aber um die Frage zu beantworten, ob der regelmäßige Verzehr von Schmalz gut für die Gesundheit ist? Ich denke, wir müssen diese Frage objektiv und nicht emotional beantworten.

1. ich und Schmalz in den 80er Jahren

Ich wurde in den 80er Jahren geboren, als ich ein Kind war, meine Familie ist nicht reich, mein Dorf, jede Familie isst Schmalz, nur in den Neujahrsfesten mit Pflanzenöl (vor allem Rapsöl) zu braten einige lokale Snacks, Tee Öl mit sehr wenig, weil es zu teuer ist.Damals war das Verhältnis von Schmalz zu Pflanzenöl etwa 9:1, es spielte also keine Rolle, ob es gesund war oder nicht, ob es gut war oder nicht, denn es gab keine andere Wahl. Aber die Gesamtaufnahme sollte nicht zu hoch sein, ein Gericht pro Mahlzeit für ein paar Leute, wie viel kann es im Durchschnitt sein.

2. ich und Schmalz in den 90ern

Secondary School Alter, mehrere Monate des Jahres leben in der Schule, die meisten der Schulkantine ist Pflanzenöl, in der Tat, sehr wenig Öl, manchmal nur die Oberfläche von ein wenig Fett, lange Körper, Verbrauch, vermissen die Heimat der Schmalz gebratenes Gemüse ah. Und dies ist nach, die Bedingungen der Familie auch einige verbessert, zu Hause natürlich Schmalz essen mehr.Ich glaube, damals war das Verhältnis Schmalz zu Pflanzenöl etwa 5:5. Gelegentlich höre ich Leute sagen, dass Schmalz schlecht ist, und ich weiß nicht, was daran schlecht sein soll, aber ich glaube nicht, jeder isst es, und ich esse, was meine Eltern kochen.

3. ich und Schmalz im Jahr 0+ des neuen Jahrhunderts

Wenn man an die Universität geht, weit weg von zu Hause, die meiste Zeit des Jahres wieder Schule, natürlich, diesmal ist das Kantinenessen fettiges Wasser genug.Damals wurde das Verhältnis von Schmalz zu Pflanzenöl auf 7:3 geschätzt. Während meines Medizinstudiums lernte ich, dass tierische Öle einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren und pflanzliche Öle einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren haben; ich lernte, dass ein Übermaß an gesättigten Fettsäuren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht; ich dachte, ich würde weniger Schmalz essen, und riet meinen Eltern und Familienmitgliedern, auf Pflanzenöle umzusteigen.

4. fast 10 Jahre ich und Schmalz

Schließen Sie sich der Arbeit, ich fürchte, dass die Zeit des Jahres zu Hause zu gehen zwei Hände zu zählen, zu Hause, Einheiten, Essen zum Mitnehmen sind Pflanzenöl, gelegentlich gierig, etwas Fett auf dem Markt zu kaufen, um Öl zu verfeinern, aber dieses Mal das Fett zu haben scheint "kein Öl", sondern auch nicht die früheren Geschmack, zu diesem Zeitpunkt, das Schmalz: Pflanzenöl ist 9:1 es.

5. einen Blick auf den Nährwert von Schmalz werfen

(1) Hinsichtlich des Nährstoffgehalts von Schmalz ist derEs besteht zu 99 % aus Fettsäuren, die zu 40 % aus gesättigten Fettsäuren bestehen, was als hoch angesehen wird, und enthält außerdem Cholesterin, Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E und andere Mineralstoffe.Fett ist also ein nahrhaftes Lebensmittel.

(2) Unter dem Gesichtspunkt der Energieversorgung ist dieZucker und Fett sind beide als Energielieferanten bekannt, wobei 1 g Zucker 4 kcal Energie liefert.Und 1 g Fett liefert 9 kcal Energie, ist also ein hochkalorisches, nahrhaftes Lebensmittel.

6. über das moderne Leben und die Ernährung sprechen

Geht man von einem 60 kg schweren Erwachsenen mit täglichem Konsum aus, so ist der Energiebedarf pro Tag mit 1800 bis 2400 kcal ausreichend. Gemäß den Empfehlungen der Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner.Die Energiezufuhr durch Speiseöl sollte weniger als 10 % betragen, d. h. 180-240 kcal, was 20-26 g Fett entspricht. Ein Blick auf die nachstehende Ernährungspyramide zeigt, dass Öl ganz oben steht und die empfohlene Zufuhr sehr gering ist.

7 Schmalz, Pflanzenöl und Gesundheit

(1) In Bezug auf Energie: Wenn Sie in Armut leben, kann der Verzehr gleicher Mengen von Schmalz und Pflanzenöl mehr Energie liefern, was gut ist. Ist ein Energieüberschuss vorhanden, sollten sowohl Schmalz als auch Pflanzenöl sparsam verzehrt werden, etwa 25 g pro Tag sind angemessen.

(2) Berücksichtigung des Fettsäuretyps：Pflanzenöl hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, während Schmalz einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren hat. Erstere sind der Gesundheit zuträglicher, und letztere können in vielen anderen Lebensmitteln als Schmalz verzehrt werden. Insbesondere für Menschen, die bereits an Bluthochdruck, koronarer Herzkrankheit, hohem Cholesterinspiegel, Hirninfarkt und Übergewicht leiden, wird empfohlen, die Aufnahme gesättigter Fettsäuren zu minimieren, d. h. weniger oder kein Schmalz zu essen.

(3) Kochmethoden sind wichtig：Glauben Sie nicht, dass Pflanzenöl unbedingt gesund ist. Pflanzenöl ist nicht hitzebeständig und zerstört nach dem Braten, Sautieren und Backen bei hohen Temperaturen die Nährstoffe und produziert schädliche Inhaltsstoffe. Im Gegensatz dazu ist Schmalz hitzebeständiger.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Schmalz ein nahrhaftes, energiereiches Lebensmittel mit einem besonderen Geschmack ist. Für Menschen ohne Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Risikogruppen ist Schmalz keine Kontraindikation, aber ein übermäßiger Verzehr ist sicher nicht förderlich; wenn Sie bereit sind, auf Pflanzenöl umzusteigen, wird das zwar keinen Nutzen, aber zumindest keinen Schaden bringen. Für diejenigen, die bereits eine klare kardiovaskuläre und zerebrovaskuläre Erkrankungen oder Risikogruppen haben, ist es empfehlenswert, auf pflanzliche Öle, die mehr ungesättigte Fettsäuren, die auf jeden Fall von Vorteil sind, aber wieder, die Aufnahme sollte kontrolliert werden, schließlich ist es auch ein Öl ah.

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Vielen Dank für die Einladung.

Schmalz schadet uns nicht unbedingt, wenn wir es gerne essen.Wir können eine kleine Menge Schmalz, Schmalz, um das Aroma, starken Geschmack zu verbessern, so dass das Gericht besser schmecken, kann den Appetit zu verbessern, aber nicht verwenden Schmalz als Speiseöl, Speiseöl, oder empfehlen, dass wir pflanzliche Fette und Öle wählenSchmalz ist in den Köpfen der Menschen zu einem ungesunden Lebensmittel geworden. Jetzt Schmalz hat sich zu einem ungesunden Lebensmittel in jedermanns Kopf, eine Erwähnung von Schmalz in Ihrem Kopf zu denken, "hohe Blutfettwerte", "Cholesterin", "Fettleibigkeit", "drei Highs", "Herz-Kreislauf-Erkrankungen" und andere damit zusammenhängende Wörter, als ob dies alles durch Schmalz verursacht wird, sind die Menschen auch mehr zu bleiben weg von Schmalz. "drei hoch" "Herz-Kreislauf-Erkrankungen" und so weiter verwandte Wörter, als ob dies alles durch Schmalz verursacht wird, sind die Menschen auch mehr zu Schmalz weit weg.

Schmalz ist ein tierisches Fett, wie Hühnerfett, Hammelfett, Talg und andere Fette gehören auch zu den tierischen Fetten, tierische Öle und Fette und pflanzliche Fette ist der Unterschied zwischen gesättigten Fettsäuren und ungesättigten Fettsäuren Verhältnis, tierische Fette und Öle in der gesättigten Fettsäuregehalt der höheren gesättigten Fettsäuren, gesättigte Fettsäuren ist nicht eine schädliche Fettsäuren, seine wichtigste Funktion ist es, Energie zu liefern, um Energie zu speichern, aber wenn die gesättigten Fettsäuren Aufnahme übermäßig ist, kann es zu übermäßigen Cholesterinaufnahme, hohe Blutfett, induziert Fettleibigkeit und andere Probleme führen; im Gegensatz dazu sind ungesättigte Fettsäuren mehr auf die Wirksamkeit des Körpers ausgeprägt. Allerdings, wenn gesättigte Fettsäuren Aufnahme zu viel ist, kann es zu einer übermäßigen Cholesterinaufnahme führen, erhöhen Blutfett, induziert Fettleibigkeit und andere Probleme; im Gegensatz dazu ist die Wirkung von ungesättigten Fettsäuren auf den menschlichen Körper deutlicher, ungesättigte Fettsäuren sind in mehrfach ungesättigte Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren unterteilt, mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind auch bekannt als der "Gott des Herzens", um eine Vielzahl von Herzerkrankungen zu verhindern, und es ist auch das wichtigste Element bei der Prävention von Herzerkrankungen, und es ist auch eines der wichtigsten Elemente bei der Prävention von Herzerkrankungen. Eine Vielzahl von Herzerkrankungen, aber es ist auch das Gehirn Neurotransmitter Komponenten, kann die Entwicklung des Gehirns zu fördern, die Aufrechterhaltung der Gesundheit des Gehirns. Einfach ungesättigte Fettsäuren können den Gehalt an HDL erhöhen, beschleunigen den Stoffwechsel von Cholesterin im Blut, saubere Blutgefäße, passen Sie die Konzentration von Serum-Cholesterin, die Verhütung von Atherosklerose, Thrombose und andere Probleme, HDL ist auch bekannt als "vaskuläre Scavenger" "Langlebigkeit Faktor", und ungesättigte Fettsäuren sind auch bekannt als "Herz-Protektor", können viele Herzkrankheiten zu verhindern. "Ungesättigte Fettsäuren bilden nicht so schnell Fett, und im Vergleich zu gesättigten Fettsäuren sind sie nicht so leicht fett zu machen.

Mit dem Fortschritt der Zeit, unsere materiellen Bedingungen zu verbessern, können die meisten Menschen tragen warme Speisen, in der Tat, die Nachfrage nach Energie war nicht groß, im Gegenteil, mehr Gelegenheiten, wir sind in und Freunde Get-Together, Grillen auf dem Feld, wirklich Feste essen Fleisch und Wein trinken, das Leben ist mehr voll von diesen hohen Öl-und fettreichen Essgewohnheiten, Schmalz, der wichtigste Anbieter von Energie Fette und Öle des Status der schrittweisen Verringerung der, würde eine Menge von tierischen Fetten, gesättigte Fette Diät Leben aufgenommen haben, wenn Sie zu viel Schmalz essen, dann warten auf uns ist wirklich hoch. Auf die Aufnahme von viel tierische Fette, gesättigte Fette Diät Leben, wenn Sie essen zu viel Schmalz, dann warten auf uns ist wirklich hoch, aber wir können immer noch daran erinnern, in unseren armen Jahren, jeder Favorit ist der Schmalz-Mix, drei Schmalz-Mix hat nicht gesehen, was Fettleibigkeit und drei hoch. Schmalz zu ist nicht eine Art von Körper unbedingt schädliche Fette, wir haben keine Vorurteile, in unserem häufigen, Mangel an Energie und Ernährung, Schmalz ist definitiv ein ausgezeichnetes Speiseöl. Aber die Zeit wandert, in der Ära des materiellen Überflusses, vielleicht Pflanzenöl ist günstiger für uns Fett.

Wenn es um Schmalz geht, sind Freunde aus den 60er und 70er Jahren sicher keine Unbekannten. Wenn Sie zu Hause Schmalz kochen, läuft Ihnen beim Geruch des frittierten Fleisches und des duftenden Öls das Wasser im Mund zusammen.

Werfen wir einen Blick auf den Inhalt dieses Schmalzes.

Schmalz ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch billig.

Gemäß den Anforderungen des chinesischen Hygienestandards für Fette und Öle von essbaren Tieren (GB 10146-2005) muss Schmalz aus Plattenöl, Fleischfett, Omentum oder reinem Fettgewebe, das an inneren Organen anhaftet, raffiniert und einer Hygienekontrolle unterzogen werden, bevor es als Rohstoff verwendet werden kann. In der Praxis gibt es jedoch viele kleine Werkstätten, die Schmalz aus Schweinefleischabfällen und ohne jegliche Kontrolle raffinieren.

Die Fettsäuregehalte, vom höchsten zum niedrigsten, betrugen 44,2 % Ölsäure, 26,0 % Palmitinsäure, 15,7 % Stearinsäure, 8,9 % Linolsäure, 2,3 % Palmitoleinsäure, Linolensäure wurde nicht gemessen.

Außerdem enthält Schmalz mit 93 mg/100 g einen hohen Cholesteringehalt.

Schmalz unterscheidet sich in einem Punkt von anderen Ölen: Es ist besonders wohlriechend! Das volle Schweinefleisch-Aroma stammt hauptsächlich von den Abbauprodukten einiger Spuren spezieller Proteine und Glyceride.

Selbst das gewöhnlichste Grünzeug kann in Gesellschaft von Schmalz verlockend werden, wie z. B. der abgetropfte Baby Bok Choy, der wirklich köstlich ist.

Außerdem ist Schmalz besonders reich an gesättigten Fettsäuren und enthält bis zu 40 Prozent gesättigte Fettsäuren, weshalb es eine so geschmeidige Textur wie eine Paste hat. Da die gesättigten Fettsäuren ausreichen, um Öl und Stärke, Ballaststoffe und andere gute Bestandteile miteinander zu verbinden, können Schmalz und Reisnudeln und andere Zutaten eine perfekte Mischung bilden, um die Textur von knusprigen und geschmierten Snacks zu erzeugen. Unter dem Gesichtspunkt der Köstlichkeit ist Schmalz tatsächlich eine gute Zutat, aber unter dem Gesichtspunkt der Gesundheit ......

Obwohl Schmalz ist eine Art von Chinesen essen Tausende von Jahren von tierischem Fett, Chinesen haben Schmalz für Generationen verwendet, und jeder ist sehr gesund, und es gibt keine seltsame Krankheit. Aber wegen der Entwicklung der Zeit, materielle Bereicherung, das Leben der Menschen weiter zu verbessern, sollten wir darauf achten, Lebensmittel hat gesättigtes Fett, kann nicht nur Schmalz ah!

Fleisch, Eier, Milch, Nüsse, Kekse, Gebäck und Pflanzenöle, die wir täglich essen, enthalten alle gesättigte Fette. Es dauert nicht einmal, bis man Schmalz isst, bevor die Aufnahme von gesättigten Fetten weit über dem Grenzwert liegt.

So Schmalz für einen großen Teil der Menschen immer noch einen gewissen Schaden ist nicht für seinen Verbrauch empfohlen. Verbesserung des Lebensstandards, die durch einen großen Teil der Menschen des Landes erscheinen "drei hohe" Symptome, wenn der Verbrauch von Schmalz wie Cholesterin und andere Stoffe wie super-hohe tierische Fette, in der Tat, wird weiter verschlimmern den Zustand des Körpers.

Kurz gesagt, Schmalz ist nicht für jedermann geeignet zu essen, aber das bedeutet nicht, dass es nicht geeignet ist, es zu essen, zusätzlich zu einigen übergewichtigen Menschen mit Herz-Kreislauf-und anderen Krankheiten, die meisten Menschen gelegentlich verbrauchen einige Schmalz auf den Körper ist kein großes Problem. Für Schmalz, müssen die Menschen die richtige Einstellung haben, kann nicht zu Tode gehämmert werden, und kann nicht übermäßig nachsichtig sein.

Die Gesundheit der Menschen, für die Prävention von verschiedenen Krankheiten müssen nicht in der Schmalz diese Art von Sache verstrickt werden, sollten die Menschen einen guten Zustand des Geistes im täglichen Leben zu halten, halten Sie sich an die tägliche Bewegung, ausgewogene und vernünftige Ernährung, so dass wirklich die Gesundheit zu erhalten.

(Autor: Zhou Yanli National Public Nutritionist Grade II/National Senior Health Manager/Executive Director of Liaoning Provincial Nutritionist Association/President of Liaoyang Health Management Society)

Apropos Schmalz gibt es ein sehr interessantes Phänomen, in einigen früheren Jahren sind einseitig Angriff, dass "essen Schmalz ungesund", und vor kurzem diese beiden Jahre sind fast alle einseitigen Lob, als ob es wird "nur essen Schmalz ist das gesündeste", die öffentliche Meinung so! Wiederholt in der Person beschäftigt ist ein wenig verwirrt, heute werden wir objektiv über das Problem des Essens Schmalz es sprechen.

Beginnen wir mit [Was ist eigentlich Schmalz?

Um zu wissen, welche Wirkung ein Öl auf den menschlichen Körper hat, müssen wir zumindest ein wenig mehr darüber wissen, anstatt einfach zu sagen: "Es wird seit Anbeginn der Zeit verwendet" und es dabei zu belassen.

Schmalz, das wir auch als Fleischöl und großes Öl bezeichnen, ist seit langem das wichtigste Fett, das wir verwenden. Sein Hauptbestandteil ist zu mehr als 99,6 Prozent Fett, außerdem enthält es Spuren von Vitaminen, ein wenig Kohlenhydrate und Cholesterin, das im Vergleich zu Pflanzenölen sehr hoch ist (97 mg pro hundert Gramm).Und ob Schmalz gesund ist oder nicht, hängt vor allem von seiner Fettzusammensetzung und dem geringen Cholesteringehalt ab.Wie wir jedoch bereits über Cholesterin erklärt haben, ist die Fähigkeit des Menschen, Cholesterin zu absorbieren, begrenzt, und Nahrungsquellen sind nicht die Hauptursache für einen hohen Cholesterinspiegel, so dass sich die Frage, ob Schmalz gesund ist oder nicht, hauptsächlich auf die Zusammensetzung des Fettes konzentriert.

Fette lassen sich in zwei Kategorien einteilen: ungesättigte Fettsäuren und gesättigte Fettsäuren, wobei die ungesättigten Fettsäuren in einfach ungesättigte Fettsäuren und mehrfach ungesättigte Fettsäuren unterteilt werden. Früher dachte man, "Schmalz ist ungesund", vor allem weil Schmalz im Vergleich zu Pflanzenölen einen sehr hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren aufweist (Butter und Talg sind sogar noch höher), mit einem Gehalt von fast 42 % (verschiedene Pflanzenöle liegen zwischen 6 % und 20 %), und unter dem Gesichtspunkt der gesunden Ernährung".Es ist gut für die Gesundheit, so wenig gesättigte Fettsäuren wie möglich zu sich zu nehmen und gleichzeitig die Gesamtmenge der aufgenommenen Fette zu kontrollieren.. Überschüssige gesättigte Fettsäuren tragen wesentlich zu einem erhöhten Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut bei, was wiederum zu einer Verengung der Arterien und zur Bildung von Arteriosklerose führen kann, was wiederum das Risiko einer koronaren Herzerkrankung erhöht.

[Was macht der regelmäßige Verzehr von Schmalz mit Ihrem Körper?]

Aus gesundheitlicher und ernährungsphysiologischer Sicht ist Schmalz also wirklich nicht gut genug. Viele Fans von Schmalz können nicht anders als zu denken: "Unsere Vorfahren essen seit Tausenden von Jahren Schmalz, wie kann es ungesund und nicht von guter Qualität sein? Aber seien Sie versichert, dass Schmalz nicht von hoher Qualität ist. Aber bleiben Sie bitte dran.Die Wirkung der Ernährung auf eine Person muss im Kontext des gesamten Ernährungsumfelds betrachtet werdenReden wir nicht darüber, was die Vorfahren vor Tausenden von Jahren gegessen haben, sondern denken wir einmal darüber nach, was die Menschen vor 40 oder 50 Jahren gegessen haben und was sie heute essen, um nicht zu sagen, dass es weit von dem entfernt war, was sie heute essen, aber es war fast dasselbe. Wie viele Familien konnten vor vierzig oder fünfzig Jahren garantieren, dass sie Huhn, Ente, Fisch und Fleisch essen konnten, wann immer sie es wollten? Aber jetzt sind diese frühen Jahre des "Luxuslebensmittels" zu einer gewöhnlichen Haushaltsmahlzeit geworden. So haben die Menschen in der täglichen Ernährung bereits eine sehr große Anzahl von ähnlich wie die Hauptkomponenten von Schmalz Fette verbraucht, wenn zusätzliche Aufnahme von Schmalz wie hohe gesättigte Fettsäuren Fette, dann für die Gesundheit des menschlichen Körpers ist sicherlich nicht gut.

Schmalz ist also kein besonders gesundes Fett für moderne Menschen, dieEs ist besser, die Öle, die Sie essen, zu wechseln.Der Grund, warum die Alten immer tierische Fette wie Schmalz essen konnten. Und der Grund, warum die Alten hätten sein können, um Schmalz und andere tierische Fette für Lebensmittel auch nicht, was "drei Hochs", koronare Herzkrankheit Probleme, weil erstens, sie in der Regel nicht leben, so lange Lebenserwartung (unser Land weniger als jede Dynastie Lebenserwartung von 40 Jahren alt), und zweitens, die Alten mit den modernen Menschen haben einen großen Unterschied in ihrer täglichen Ernährung, in der Regel weniger Hühner, Enten, Fisch und Fleisch, und sogar weniger Eis, Kekse, Brot, gebratenes Huhn und andere Lebensmittel mit Schmalz als reich an gesättigten Fettsäuren. Zweitens war die tägliche Ernährung der Alten sehr verschieden von der der modernen Menschen, in der Regel gab es wenig Huhn, Ente, Fisch und Fleisch, und noch weniger Eis, Kekse, Brot, gebratenes Huhn und andere Lebensmittel reich an gesättigten Fettsäuren wie Schmalz, so dass die hohen gesättigten Fettsäuren von Schmalz für die Alten war sogar eine nahrhafte Ergänzung für die Gesundheit des Körpers, aber für viele von uns modernen Menschen ist die übermäßige Aufnahme von gesättigten Fettsäuren, oft essen, essen zu viel ist schädlich.

[Es ist also in Ordnung, jedes andere Pflanzenöl als Schmalz zu essen?]

Natürlich nicht so, in der Tat, jetzt Menschen essen Öl diese Sache, das Hauptproblem ist nicht Fettsäure Sache, sondern eine ernsthafte Aufnahme von übermäßigem Fett. In der Vergangenheit aßen die Menschen tierische Öle mit hohen gesättigten Fettsäuren, aber die Menge des verwendeten Öls ist relativ klein, weil der Mangel an Lieferungen müssen sparsam sein. Aber jetzt Speiseöl hat sich zu einem billigeren Leben Ressourcen, so dass die Menschen mit Öl begann auch zu "große Hand", die zuständigen Behörden, um die tägliche Aufnahme von gesunden Speiseöl ist 25 bis 30 Gramm oder so, während die Pro-Kopf-Aufnahme unserer Bewohner erreicht 63,5 Gramm, hat die Norm überschritten ist sehr ernst.

Eine solche fettreiche Ernährung führt unweigerlich zu einigen Gesundheitsproblemen, wie z. B. den "drei Hochs" und kardiovaskulären und zerebrovaskulären Problemen, die heutzutage immer häufiger auftreten. Und nicht nur wir haben dieses Problem, auch wenn die Vereinigten Staaten ist eine sehr fortschrittliche Medizintechnik, die wirtschaftlichen Bedingungen sind sehr gut entwickelten Ländern, aber die durchschnittliche Lebenserwartung der Amerikaner ist fast alle entwickelten Länder in den niedrigsten, und ihre Pro-Kopf-Verbrauch von Fetten und Ölen ist die höchste, obwohl es nicht gesagt werden kann, dass die absolute direkte Beziehung, aber die hohe Aufnahme von Fetten und Ölen, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-und zerebrale Gefäßerkrankungen und so weiter diese Kette von Problemen sind positiv korreliert mit der Die Beziehung zwischen hohem Fettkonsum, Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Problemen ist positiv.

Zusammengefasst.Die Auswirkungen des langfristigen Verzehrs von Schmalz auf den Körper hängen immer noch von den gesamten Ernährungsgewohnheiten des Einzelnen abWenn Sie wie die Alten und die Menschen von vor Jahrzehnten sind, dann essen etwas Schmalz ist gut für die Gesundheit. Wenn Sie wie die Alten sind, vor Jahrzehnten, Menschen leben ein einfaches Leben, essen weniger Fleisch, harte Arbeit, "elegant" Leben, dann essen etwas Schmalz ist förderlich für die Gesundheit. Aber wenn Sie die Art der fast die ganze Zeit zu essen Fleisch, Sahne Eis, Brot, Kekse, Chips und andere Snacks auch an die Menschen kommen, oft essen Schmalz ist wirklich nicht gut, oder wählen Sie einige andere Fette und Öle zu drehen essen es.

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Schmalz: auch bekannt als großes Öl

[Es wird aus dem Fettgewebe von Schweinen gewonnen und ist bei Raumtemperatur ein festes Fett mit weißer Farbe.

[Verwendung in der Küche] In der Küche wird es häufig für Gerichte mit weißer Soße und für Backwaren verwendet, die mit verschiedenen Kochtechniken hergestellt werden. Das unraffinierte Öl kann zu besonderen Füllungen oder speziellen Gerichten für Gebäck verarbeitet werden. Das intakte Netzöl kann mit Rohstoffen umhüllt werden, um spezielle Gerichte wie gegrilltes Schweinefleisch und gedämpfte Gerichte herzustellen.

Die Qualität der Flüssigkeit ist transparent und klar, der feste Zustand ist weiß und weich, sauber und frei von Verunreinigungen, wohlriechend und ohne besonderen Geruch.

Vorsichtsmaßnahmen] Angemessene Dosierung je nach dem Zweck des Kochens.

【Lagerungsmethode】Versiegelt und vor Licht geschützt.

Zu den Lipiden, auch Fette genannt, gehören Öle und Fette. Fette und Öle sind Triglyceride, die aus der Kombination von Glycerin und Fettsäuren bestehen. Sie werden im Allgemeinen als Öle bezeichnet, wenn sie bei 20 Grad Celsius in flüssiger Form vorliegen, und als Fette, wenn sie bei 20 Grad Celsius in fester Form vorliegen. Der Grund für diesen Unterschied liegt in der unterschiedlichen Zusammensetzung der Fettsäuren. -Fettsäuren lassen sich nach ihren strukturellen Unterschieden in gesättigte und ungesättigte Fettsäuren einteilen. Die in pflanzlichen Fetten und Ölen enthaltenen Fettsäuren sind in der Regel ungesättigte Fettsäuren, während gesättigte Fettsäuren hauptsächlich in tierischen Fetten vorkommen. Versuchen Sie also, die Aufnahme von Schmalz in Ihrem täglichen Leben zu reduzieren.

"Schmalz" dieser Begriff Ich glaube, dass wir nicht unbekannt sind, vor allem nach 60 und 70, bevor jedes Mal, wenn die Familie Raffination Schmalz wird die übrig gebliebenen Schweinefleisch Raffination zu stehlen, und die Raffination aus dem Schmalz wird verwendet, um braten, und ein kalter Tag, wenn das Schmalz wird zu einem weißen Feststoff erstarren, Schmalz, warum wird es erstarren, oft essen Schmalz und was der Körper! Warum erstarrt Schmalz und welche Auswirkungen hat der Verzehr von Schmalz auf den Körper?

Der Fettsäuregehalt von Schmalz ist sehr hoch, nach "China Food Composition Table 2002" erfahren Sie, dass der Fettsäuregehalt von Schmalz von hoch bis niedrig sind 44,2% Ölsäure, 26% Palmitinsäure, 15,7% Stearinsäure, 8,9% Linolsäure, was zeigt, dass Schmalz enthält Fettsäuren für gesättigte Fettsäuren, weshalb Schmalz ist in der Lage, den Grund zu verfestigen, pflanzliche Öle in der Erdnuss-Öl wird auch bei niedrigen Temperaturen verfestigen ist auch auf gesättigte Fettsäuren. Erdnussöl in der Niedrigtemperatur-Umgebung wird auch erscheinen, um den Grund zu verfestigen liegt auch in den gesättigten Fettsäuren.

Ältere Menschen bevorzugen es, Schmalz zu essen, denn einige Gewohnheiten aus alten Zeiten können nicht geändert werden, und die Gewohnheit, Schmalz zu essen, ist in dieser Zeit entstanden. Schmalz, obwohl essen sehr duftend, aber der Körper hat einen großen Einfluss, der Cholesteringehalt von Schmalz ist sehr hoch, jede 100g Schmalz enthält Cholesterin 93mg, die einen großen Einfluss auf die älteren Menschen mit Hyperlipidämie hat, die gesunde Bevölkerung für eine lange Zeit zu konsumieren Schmalz wird auch Hyperlipidämie auslösen; Schmalz hohe Kalorien, ist es einfach, eine übermäßige Menge an Schmalz und Schmalz eigentümliche Art von Aroma essen wird die Person den Appetit zu öffnen, essen mehr, so ist es leicht zu Fettleibigkeit führen; Schmalz enthält gesättigte Fettsäuren, so ist es sehr leicht zu Fettleibigkeit führen; Schmalz in der gesättigten Fettsäuren, aber es ist einfach, eine Menge von Schmalz essen. Schmalz enthält viele gesättigte Fettsäuren, die leicht zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen können. Studien haben gezeigt, dass gesättigte Fettsäuren die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können, während ungesättigte Fettsäuren die Häufigkeit von Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich verringern können.

Welche Art von Öl ist besser für uns zu essen? In der Tat ist die Antwort sehr klar, das Öl, das wir verbrauchen sollten Pflanzen sein, die reich an ungesättigten Fettsäuren sind und kein Cholesterin enthalten. Da tierische Öle gesättigte Fettsäuren enthalten, und pflanzliche Öle enthalten meist ungesättigte Fettsäuren (außer Erdnussöl), in der Tat, wenn wir Speiseöl ist am besten zu essen mit, jedes Öl enthält verschiedene Nährstoffe, mit dem Verzehr von Lebensmitteln wird der Körper zu bekommen mehr verschiedene Fettsäuren, sollten wir nicht mehr als 25g pro Person pro Tag von Speiseöl Aufnahme.

Wenn Sie einen guten Vorschlag zu diesem Thema haben, können Sie gerne unten einen Kommentar hinterlassen!

Ich bin Wang Guizhen, willkommen, um die Aufmerksamkeit auf [Wang Guizhen Diätassistent] Schlagzeile Nummer zu zahlen, zusammen, um über die Gesundheit zu sprechen, so dass wir gesund essen, essen in Ruhe!

Ich glaube, dass für viele Kinder in ländlichen Gebieten zu essen Schmalz ist überhaupt nicht seltsam, Kinder essen Schmalz das ganze Jahr über, und dass die Zeit weniger Öl, essen wollen, ist es noch nicht, Schmalz gemischt mit Reis als Kind Ich glaube, dass viele Menschen haben es gegessen, vor allem duftende, Schmalz gebratene Gerichte sind auch mehr als Pflanzenöl gebratenes Gemüse duftend?

Aber jetzt ist es überall, dass der Verzehr von Schmalz nicht gut ist, schädlich für die Gesundheit und so weiter, aber in der Tat gibt es immer noch eine Menge Leute essen Schmalz, so was sind die Vorteile und Nachteile des Verzehrs von Schmalz?

Vorteile: Schmalz kann für den Mangel, wir alle wissen, dass China hat immer gegessen Schmalz, nur, dass jetzt essen Schmalz weniger Menschen, Schmalz kann nähren die fünf Organe, die Milz und Magen haben eine Menge von Vorteilen, kann den Magen zu öffnen, für die dünne und schwache Menschen haben die Rolle der Stärkung des Körpers.

Und auch in der Lage sein, die Lunge und Husten zu befeuchten, um rissige Hände und Füße zu verhindern, kann Schmalz auch abführend und viele andere Effekte.

Man muss sich also keine Sorgen machen, dass man zu viel Schmalz isst, aber man darf nicht zu viel essen, und man muss seine Aufnahme kontrollieren. Der Fettgehalt von Schmalz ist sehr hoch, also darf man nicht zu viel davon essen.

Heutzutage sind die Lebensbedingungen gut, die meisten Menschen sind über-Ernährung, und nicht brauchen, um zu ernähren, und Schmalz enthält eine Menge Fett, oft essen es wird dazu führen, dass überschüssiges Fett, Fett, und dann werden einige Komplikationen, hoher Blutdruck, hohe Blutfette, hohe Cholesterinwerte und so weiter.

In der Tat, warum sind so viele Menschen gegen den Verzehr von Schmalz jetzt, oder warum die Menschen jetzt das Gefühl, dass der Verzehr von Schmalz ist schlecht? Der Hauptgrund ist immer noch das Ergebnis der Überernährung, in der Vergangenheit auf dem Land armen Reis nicht leisten können, zu essen, dass die Zeit, wenn es Schmalz zu essen, wollen so viel wie Sie können essen.

Aber jetzt wirklich nicht mehr essen können, vor allem für einige fettleibig, drei hohe Menschen können nicht mehr essen. Und die älteren Menschen, essen mehr wird dazu führen, dass Bluthochdruck, Blutgefäße blockieren, Herzinfarkt und so weiter.

Aber es bedeutet nicht, dass Sie nicht essen können, ein wenig, solange Sie die Menge der Aufnahme kontrolliert werden kann. Normalerweise gebratenes Gemüse, oder essen wollen, gelegentlich kann noch essen, wenn gebratenes Gemüse nicht setzen Schmalz, fühlen sich nicht gut, ohne ein wenig Geschmack.