Quark ist das am meisten fermentierte Produkt aus Bohnen und ist ein Lebensmittel mit Vor- und Nachteilen.

Die Vorteile von Quark sind und die Vorteile für den Körper:

1, hoher Proteingehalt, und nach der Fermentierung leichter vom Körper aufgenommen werden.Es kann den Körper mit einer bestimmten Menge an essenziellen Aminosäuren versorgen.

2. reich an Vitamin B, insbesondere an Vitamin B12.Für Vegetarier, die kein Fleisch essen, kann es den Mangel an Vitamin B12 bis zu einem gewissen Grad ausgleichen und so Anämie und neurologische Probleme aufgrund von Vitamin-B12-Mangel vermeiden oder verringern.(Vitamin B12 ist meist nur in Fleischprodukten enthalten).

3, Kalzium, Magnesium, Eisen, Selen und andere Spurenelemente sind reich an Inhalt, kann für den Körper von einer Vielzahl von notwendigen und wichtigen Einflussfaktor ergänzt werden.

Zu den Nachteilen von Quark kann man auch die negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper zählen:

Wie Sie vielleicht wissen, ist Quark ein sehr natriumhaltiges Lebensmittel.Der Natriumgehalt beträgt 3.091 Milligramm pro 100 Gramm, das entspricht etwa 8 Gramm unseres Speisesalzes.

Daher sollten Sie beim Verzehr von Quark darauf achten, die Menge an Salz, Sojasauce und anderen natriumhaltigen Lebensmitteln am selben Tag zu reduzieren, um eine übermäßige Natriumaufnahme zu vermeiden, die sich negativ auf den Blutdruck auswirken kann, insbesondere bei Menschen mit hohem Blutdruck.

Darüber hinaus.Diejenigen, die mit Helicobacter pylori infiziert sind, und diejenigen mit einer gestörten Nierenfunktion müssen auch den Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Natriumgehalt wie Quark einschränken.Da Helicobacter pylori gerne in einem natriumreichen Umfeld aufwertet und gedeiht, und Menschen mit einer gestörten Nierenfunktion, von denen einige ihre Natriumaufnahme streng begrenzen müssen, sollten Menschen in dieser Situation keinen Quark essen.

Alles in allem, in unserem täglichen Leben, Quark, nachdem alle, nicht wie Gemüse und Grundnahrungsmittel, wie eine Menge zu essen, so dass für die Gesundheit der Bevölkerung für die Vor- und Nachteile der Auswirkungen kann nicht sehr groß sein, aber für die oben genannten besonderen Bevölkerungsgruppen, oder müssen die Aufmerksamkeit auf die entsprechenden zu zahlen.

Darüber hinaus wird allgemein empfohlen, Quark mit einem mäßigen Verzehr von Gemüse oder groben Körnern zu essen, da diese reich an Kalium sind, das die Ausscheidung von überschüssigem Natrium fördert und die Natriumbindung im Körper verringert.

Ich danke Ihnen für die Lektüre und hoffe, Sie finden sie hilfreich.

Roter Quark, vor vielen Jahren noch ein unerreichbares Lebensmittel, ist heute in vielen Haushalten ein gängiges Nahrungsmittel. Obwohl er unscheinbar aussieht, hat der Quark den Ruf, der Käse des Ostens zu sein. "Bohnenquark in goldene Seide gewickelt, Wasser vom Felsen nehmend, Baofang Gongqian Übertragung, der Pilz im Kopf bedeckt." Poesie Lob ist Tofu Milch, oft essen Tofu Milch für den menschlichen Körper, was sind die Vorteile und Schaden?

Tofu-Milch ist eine Art Sojabohnenprodukt, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Der Proteingehalt von Tofu-Milch ist hoch und liegt zwischen 12 und 22 Prozent. Diese Proteine sind leicht verdaulich und werden gut aufgenommen, die Verdaulichkeit kann bis zu 96 Prozent betragen. Die in Sojaprodukten enthaltenen Proteine sind im Gegensatz zu anderen pflanzlichen Lebensmitteln qualitativ hochwertig, vergleichbar mit denen in Fleischprodukten, und enthalten kein Cholesterin. Bohnenquark ist ein fermentiertes Sojaprodukt mit einem hohen Glutamatgehalt, der es frisch und schmackhaft macht.

Tofu-Milch in den Fermentationsprozess, unter der Wirkung von Mikroorganismen, es enthält Vitamin B2 große Speichen Anstieg, der Inhalt ist 6 bis 7 mal, dass der Tofu. Vitamin B2 ist in den Energiestoffwechsel des Körpers beteiligt, und für Keratitis, seborrhoische Dermatitis hat eine gute vorbeugende Wirkung. Tofu-Milch enthält neben biologisch aktiven Substanzen auch Sojabohnen selbst, die in der Sojabohne keine biologisch aktiven Substanzen enthalten. Dazu gehören Sojapeptide, Sojasaponine, Sojaisoflavone und Sojalecithin. Insbesondere Soja-Isoflavone in der Fermentation, von der Glykosidform der Hydrolyse in die freie Form, ist die biologische Aktivität intensiver. Diese bioaktiven Substanzen haben eine Vielzahl von Gesundheitsfunktionen, wie z.B. Stärkung des Körpers, Senkung des Cholesterinspiegels, Antioxidantien, Anti-Krebs, Anti-Aging und so weiter.

Der größte Nachteil von Tofu-Milch ist der hohe Salzgehalt, und heutzutage haben viele Menschen übermäßigen Salzkonsum, übermäßige Salzaufnahme ist nicht nur Magenkrebs, Osteoporose prädisponierenden Faktoren, sondern auch Bluthochdruck prädisponierenden Faktoren. Als Ergebnis, viele Menschen Tofu-Milch in die Liste der diätetischen Tabus, Tofu-Milch kann essen? Die Antwort ist, dass man sie essen kann, aber man sollte auch auf die Menge der Nahrung achten. Die tägliche Aufnahme von Tofu-Milch sollte kontrolliert werden, sollte nicht mehr als 20 Gramm, etwa die Menge von einem Stück Tofu-Milch.

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Ich bin Wang Guizhen, die heutigen Schlagzeilen Wukong Q & A unterzeichnet Autor, willkommen, um die Aufmerksamkeit auf [Wang Guizhen Diätassistent] Schlagzeilen zu zahlen, sprechen über die Gesundheit, lassen Sie uns gesund essen, essen in Ruhe!

Quark, der für niemanden neu ist, kann an verschiedenen Orten unterschiedliche Namen, Farben und auch Sorten haben. Er kann allein als Beilage oder als Würzmittel gegessen werden und ist ein wahrer Glücksfall für eine Mahlzeit.

Als ich zur Schule ging, brachte ich eine Flasche Quark mit, kaufte ein gedämpftes Brötchen, fügte eine Schüssel dünnen Reis hinzu, ohne Geld, und ich war morgens satt. Später ging ich an verschiedene Orte, roter Quark, weißer Quark, Sojaquark usw., alle fühlen sich extrem reisig an, lecker.

Quark kann jedoch das Wort "curd" enthalten, mit dem Zusatz des Prozesses des Beizens.Manche Leute denken, dass Quark Schimmel und Nitrite enthält, die Krebs verursachen? Stimmt es, dass man keinen fermentierten Bohnenquark essen darf?

Ist Quark krebserregend?

Bohnenquark hat in China eine mehr als tausendjährige Geschichte. Zuerst werden Sojabohnen zu Bohnenquark verarbeitet → haariger Schimmel wächst auf dem Bohnenquark → gesalzen und gepökelt → mit Salzsuppe abgefüllt → versiegelt und gepökelt. (Die Herstellung von Sojabohnenquark unterscheidet sich von Ort zu Ort).

Die Herstellung von Quark basiert aufTrichothecene (Pilze)Das Hauptaugenmerk liegt auf der Herstellung einer kleinen Menge sorgfältig ausgewählter, methodenspezifischerHefe, Aspergillus, PenicilliumEs handelt sich um sorgfältig ausgewählte Speisepilze, die von Nutzen sind.Keine GiftstoffeEs sind diese nützlichen Bakterien, die dem Quark seine einzigartige Farbe und sein Geschmackserlebnis verleihen. Es sind diese nützlichen Bakterien, die dem Quark seine charakteristische zarte, wohlschmeckende und zarte Farbe und sein Geschmackserlebnis verleihen.

Viele Menschen sind der Meinung, dass das Salzen von Quark den Salzgehalt zu hoch werden lässt. In der Tat enthält ein Stück Quark von etwa 10 Gramm etwa 0,3 Gramm Salz. Das ist in der Tat ein Manko von Quark, aber nicht mehr als ein Stück Quark pro Tag ist völlig in Ordnung.

eingelegter Tofu是Bei Sojaprodukten, die mit traditionellen Fermentationsverfahren hergestellt werden, entstehen keine Nitrite.. Die geringe Menge an Nitrit, die es enthalten kann, stammt im Allgemeinen aus demgespeicherte Prozedur(Nimmt es heraus und stellt es in den Kühlschrank.) (Stellt es in den Kühlschrank, wenn ihr fertig seid.)

Solange der Quark ordnungsgemäß verzehrt und gelagert wird, besteht also kein Grund zur Sorge über die Karzinogenität.

Vorteile von Quark

Quark, mit "orientalischer Käse"Der Name, schauen Sie nicht auf sie weiß, grün, rot, das Aussehen der unauffällig aussehen, sprechen über seine ernährungsphysiologische Zusammensetzung, diese Sache ist nicht einfach.

1. erhöhte Isoflavonaktivität zur Vorbeugung koronarer Herzkrankheiten

2. neue Produktion von Vitamin B12 zur Vorbeugung von perniziöser Anämie

3、Hemmung der Acetylcholinesterase-Aktivität, oder kann Alzheimer-Krankheit verhindern

4、Die Eiweißverwertung wird verbessert und hilft, den Cholesterinspiegel zu senken.

Obwohl Quark so viel zu bieten hat, dient er als Gewürz. Denken Sie also nicht daran, in ein Stück Quark zu beißen, nur um diese Nährstoffe zu bekommen. Zu viel davon zu essen ist kontraproduktiv für Ihre Gesundheit!

Zusammenfassend lässt sich sagen: Quark ist ein gutes Gewürz für den Körper, aber man sollte es nicht übertreiben und nicht mehr als ein Stück pro Tag essen.

Darüber hinaus ist die Gesundheit des Herrn wieder daran erinnern, alle zu essen Quark, achten Sie auf die Verwendung von sauberen Stäbchen, Gabel und Löffel zu nehmen, essen nicht fertig Quark in der Zeit, um die Kappe und gekühlte Lagerung festziehen.

Da ich als Quarkliebhaber aufgewachsen bin, fand ich den Quark, der mir am meisten ins Auge fiel. Ich fand ihn noch im Haus eines Freundes und wurde zunächst von diesem kleinen Glas angezogen. Da es auf dem Esstisch stand, fragte ich, was das sei.

Mein Freund lächelte: "Das ist Quark, normalerweise isst die ganze Familie morgens gerne Congee und verbraucht ihn schnell, deshalb habe ich ihn nicht in den Kühlschrank gestellt."

"Ich will es auch probieren." Ich grinste.

Ich wollte ihn nur probieren, aber wie sich herausstellte, war ein Stück fast weg, und mein Freund scherzte: "Dieser Tisch voller Essen muss schlecht sein, iss einfach den Quark."

Schauen Sie nicht auf sie rot und beängstigend, dünnen Reis mit ihm mit, müssen nicht die Gerichte zu tun, würzig ist wirklich eine große. Diese Art von Bauernhof Quark, es ist wirklich faszinierend, das Familienunternehmen eine Flasche setzen.

Er wird mit Sojabohnen von lokalen Bauern in Baixi, Chilis von Baixis Bauernhöfen und dem DC-Bergquellwasser von Baixi handgefertigt, ohne jegliche Zusatzstoffe.

Ein Bissen ist weich, zart und anregend. Würzig und köstlich, herrlich sättigend!

Bohnenquark ist ein einzigartiges Gewürz in unserem Land und wird von Ernährungswissenschaftlern als gesundes Lebensmittel empfohlen. Der Rohstoff für Quark ist getrockneter Tofu, der mit einem Proteingehalt von 15 bis 20 % einen hohen Nährwert hat. Getrockneter Tofu wird durch Schimmelpilze fermentiert, wodurch die Phytinsäure in Sojabohnen abgebaut wird und Mineralien wie Eisen und Zink in Sojabohnen leichter vom Körper aufgenommen werden können. Gleichzeitig wird durch den Fermentationsprozess kein Vitamin B12 aus pflanzlichen Lebensmitteln gebildet, so dass Vegetarier, die häufig Quark essen, einer perniziösen Anämie vorbeugen können. Gleichzeitig ist Quark von guter Qualität schmackhaft und nahrhaft, was den Appetit verbessern und die Verdauung fördern kann. Außerdem gehört er zu den unverzichtbaren Würzmitteln für kulinarische Spezialitäten. Bei Patienten mit Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht, Nieren- und Verdauungserkrankungen verschlimmert der Verzehr jedoch den Zustand, sie sollten weniger essen oder ihn vermeiden.

Geschichte von Bean Curd

"Tofu, auch Erbsenmilch genannt, wird durch Marinieren von Tofu in Weintrub oder Soße hergestellt und hat einen salzigen und süßen Geschmack. -Nachlese aus der Materia Medica. Bohnenquarkmilch hat eine mehr als tausendjährige Geschichte, aufgrund der unterschiedlichen Zutaten eine Vielzahl von Namen, ihre Hauptrohstoffe und Herstellungsverfahren sind mehr oder weniger gleich. Zunächst werden Sojabohnen zu Tofu verarbeitet, dann fermentiert und anschließend mit rotem Enzym, Hefe und Aspergillus oryzae versiegelt und gelagert, um verschiedene Sorten von Quarkmilch mit einzigartigem Geschmack herzustellen.

Was sind die Vorteile des Verzehrs von Quark

Quark enthält B-Vitamine, Kalzium, Phosphor und andere Mineralstoffe. Quark wird aus getrockneten Sojabohnen hergestellt, die bereits ein sehr nahrhaftes Sojaprodukt sind. Daher ist Quark, wie auch andere Sojaprodukte, ein von Ernährungswissenschaftlern sehr empfohlenes Gesundheitsmittel. Bei der Herstellung wird der Quark durch Schimmelpilze fermentiert, die die Proteine und Vitamine aufspalten, die vom Körper besser aufgenommen werden können. Die Proteine werden durch Enzyme in höherwertige Aminosäuren aufgespalten. Die Mikroorganismen bauen die Phytinsäure in den Hülsenfrüchten ab und verbessern so die Aufnahme von Mineralien wie Eisen und Zink. Quark kann pur verzehrt oder als Würze in der Küche verwendet werden. Die verschiedenen Sorten von Quark haben unterschiedliche Nährwerte. Sie alle verbessern den Appetit und fördern die Verdauung.

Was sind die Kontraindikationen für den Verzehr von Quark?

Obwohl Quark köstlich ist, sollte er nicht zu viel gegessen werden. Roter Quark enthält viel Salz und Purin. Bei Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht, Nierenerkrankungen und Magengeschwüren ist es ratsam, weniger oder gar nicht zu essen, um den Zustand nicht zu verschlimmern. Bei der Herstellung von Quark kann es nach der Gärung von Stinkquark leicht zu einer Kontamination durch Mikroorganismen kommen, bei der Sulfid entsteht, das für den menschlichen Körper schädlich ist. Der Verzehr von zu viel Stinkquark hat negative Auswirkungen auf den Körper, was der Gesundheit des Körpers schadet. Essen Quark kann nicht mit Honig gegessen werden, Tofu kann das Blut zu reinigen, unter den Darm trübes Gas, Honig, süß und kalt rutschig, die beiden essen, leicht zu Durchfall führen. Die beiden gemischten Lebensmittel, leicht zu produzieren ungünstige biochemische Reaktionen.

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Bohnenquark ist ein einzigartiges traditionelles Gewürz in China mit einer langen Geschichte. Aufgrund seiner delikaten Qualität, seines köstlichen Geschmacks und seines einzigartigen Aromas wird er von den meisten Verbrauchern im In- und Ausland geliebt und von den Menschen in Europa und den Vereinigten Staaten auch als chinesischer Käse bezeichnet.

Die Farbe und der Geschmack von Quark können in roten Quark, weißen Quark, grünen Quark, Sojacurd und verschiedene Arten von ausgefallenem Quark unterteilt werden. Wenn keine Farbe hinzugefügt wird, handelt es sich um weißen Quark, wenn roter Quark hinzugefügt wird, handelt es sich um roten Quark, wenn Sojabohnenquark hinzugefügt wird, handelt es sich um Sojabohnenquark, und wenn Chili, Gewürze, Wein, Zucker, Sesam und andere Gewürze hinzugefügt werden, können verschiedene Arten von ausgefallenem Quark hergestellt werden. Ob er nun allein als Gewürz verzehrt oder zum Kochen verschiedener Gerichte verwendet wird, der Geschmack ist sehr gut.

Bohnenquark ist ein Sojabohnenprodukt und enthält fast alle Nährstoffe, die auch in Tofu enthalten sind, wobei einige der Nährstoffe während des Fermentationsprozesses zunehmen.

1) Bohnenquark ist reich an hochwertigem Eiweiß wie Tofu, und während der mikrobiellen Fermentation werden die Proteine teilweise hydrolysiert, so dass freie Aminosäuren und kurze Peptide entstehen, die leichter verdaulich sind und besser schmecken.

2, Quark in der Gärung, Sojabohnen in der ursprünglichen Phytinsäure wird zerstört, so dass Kalzium, Magnesium, Eisen und andere Mineralien werden absorbiert, um die Verwertungsquote zu verbessern, und erhöhen somit den Nährwert von Quark.

3, Quark als fermentierte Sojaprodukte, in der Fermentation wird auch einige B-Vitamine, insbesondere Vitamin B2 und Vitamin B12, für Vegetarier, essen einige fermentierte Sojaprodukte, für die Ergänzung von Vitamin B12, Prävention von perniziöser Anämie wird eine gewisse Hilfe.

4) Der Quark spaltet während der Fermentation auch die Oligosaccharide der Sojabohnen auf, wodurch Blähungen verringert werden. Gleichzeitig werden die Soja-Isoflavone, ein gesunder Inhaltsstoff, in freie Form gebracht und vom Organismus besser verwertet.

Es ist wahr, dass Quark viele Vorteile für den menschlichen Körper hat, aber gleichzeitig hat er auch eine schlechte Seite, nämlich den hohen Salzgehalt. Das liegt daran, dass Quark durch die Zugabe von mehr Salz bei der Herstellung haltbar gemacht wird. Im Allgemeinen liegt der Salzgehalt von Quark bei 5-8 %, und ein Stück Quark von 20 g enthält etwa 1,5 g Salz. In den Ernährungsrichtlinien für die Einwohner Chinas wird empfohlen, die tägliche Salzaufnahme von Erwachsenen auf 6 g oder weniger zu begrenzen. Übermäßiger Salzkonsum erhöht das Risiko von Bluthochdruck, Schlaganfall und Magenkrebs.

Daher ist es wichtig, die Menge des Quarks zu kontrollieren und die Salzmenge entsprechend zu reduzieren, um die Nährstoffe im Quark besser zu nutzen, ohne dem Körper zu schaden.

Bohnenquark ist einzigartig unter den fermentierten Lebensmitteln in der Welt und wird von den Menschen im Westen wegen seines guten Geschmacks und seines hohen Nährwerts als "orientalischer Käse" bezeichnet. Bohnenquark ist ein traditionelles Volksessen, das in China seit Tausenden von Jahren überliefert wird, und es ist eine Art fermentiertes Sojabohnengericht, das es nur in China gibt. Der Bohnenquark ist in goldene Seide eingewickelt, und aus dem Felsen fließt Wasser. Der Baofang-Palast zog um, um die Nachricht zu verbreiten, dass der Pilz den Kopf bedeckt. Schon in der Antike gab es Volkslieder über Bohnenquarkmilch. Bohnenquark wird in der Regel in drei Kategorien eingeteilt: grün, rot und weiß, wobei der rote und der weiße Quark am häufigsten auf dem täglichen Familientisch verzehrt werden. Er wird z. B. als Beilage zu Snacks, als Dip für Eintöpfe, als Gewürz für Kochgerichte und so weiter verwendet. Gebratener Stink-Tofu, gegrillter Stink-Tofu und andere berühmte Snacks haben schon viele Menschen probiert, denn er "riecht schlecht und schmeckt gut"!

Bohnenquark wird aus Sojabohnen, Reiswein, braunem Reis, Salz, Zucker usw. hergestellt. Er wird durch den Prozess der Tofuzucht, des Einsalzens, des Abfüllens in Salzlake, des Versiegelns und der Reifung hergestellt und verarbeitet.

Tofu wird durch eine Vielzahl von Mikroorganismen zu Quark fermentiert, der aus Sojabohnen hergestellt wird, aber besser ist als Sojabohnen und eine Vielzahl schmackhafter und aromatischer Alkohole, Ester, organischer Säuren und Aminosäuren sowie B-Vitamine und Kalzium und andere Nährstoffe liefert. Der Eiweißgehalt ist hoch und erreicht 12-22 %, vergleichbar mit Entenbraten. Der Quark ist reich an Glutaminsäure und hat daher den gleichen frischen Geschmack wie MNG.

Nach dem Verzehr von Quark kann er direkt verdaut und absorbiert werden und produziert Hefe und andere Stoffe, so dass er die Milz stärken und den Magen nähren, den Appetit verbessern und die Verdauung fördern kann.

Patienten mit Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Gicht, Nierenerkrankungen und Magengeschwüren wird empfohlen, weniger davon zu essen oder ganz darauf zu verzichten, um ihren Zustand nicht zu verschlimmern. Nach der Fermentierung wird Qingfang (Stink-Tofu) leicht von Mikroorganismen verunreinigt, und bei der Verarbeitung entstehen Sulfide. Wird zu viel Stink-Tofu verzehrt, hat dies nachteilige Auswirkungen auf den menschlichen Körper und beeinträchtigt die Gesundheit.

Orientalische Käsesorten sind zwar köstlich, sollten aber nicht im Übermaß konsumiert werden!

Vielen Dank für die Antwort.

Quark ist ein klassischer Snack, es hat einen einzigartigen Geschmack, eine lange Geschichte, es gibt viele Arten, wie weißer Quark, roter Quark und grüner Quark, etc. Aber es kann einige Vorurteile gegen diese Quark kann "schimmelig Tofu" genannt werden, nachdem alle, es ist das Produkt der "Tofu wächst schimmelig". Allerdings können wir immer einige Vorurteile gegen Quark haben, kann dieser Quark als "schimmelig Tofu", nachdem alle, ist "Tofu schimmelig" Produkt, können wir essen wirklich keine Nebenwirkungen?

Tatsächlich wird Quark ursprünglich aus Tofu hergestellt, der in einer Kiste ausgelegt, mit Rhizopus- oder Trichoderma-Schimmelpilzen besiedelt und dann einem Gärungsprozess unterzogen wird, der in der Regel durch die Zugabe von Zutaten wie Erythrase und Hefe abgeschlossen wird. Obwohl diese Schimmelpilze für uns schädlich klingen mögen, sind sie in Wirklichkeit nützlich und schaden dem menschlichen Körper nicht. Solange man darauf achtet, dass während des Fermentationsprozesses keine schädlichen Bakterien und andere Streuner in den Tofu gelangen, ist der Quark nicht schädlich für den Körper. Fermentierter Tofu hat nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern enthält aufgrund der Fermentierung auch mehr Aminosäuren und ein einzigartiges Aroma sowie mehr Vitamine, z. B. Vitamin K und Vitamin B. Fermentierte Lebensmittel können leichter aufgenommen und verdaut werden, so dass Quark ein leicht verdauliches Lebensmittel mit hohem Nährwert ist.

Tofu ist ein Soja-Lebensmittel, so Quark erbt auch die reichen Nährstoffe in Soja, wie Quark enthält eine Vielzahl von Mineralien, eine bestimmte Menge an Kalzium und reich an pflanzlichem Eiweiß, täglich angemessen, um einige Quark zu essen, in der Tat, kann eine Menge von nützlichen Zutaten bieten. Der Produktionsprozess von fermentiertem Bohnenquark erfordert die Zugabe von mehr Salz, ein anderer wird auch Zucker hinzufügen, Salzhärtung ist ein wichtiger Schritt bei der Herstellung von fermentiertem Bohnenquark, Aushärtungszeit von etwa 8 Tagen, so dass der Salzgehalt von fermentiertem Bohnenquark höher ist, so dass, obwohl fermentierter Bohnenquark eine Menge nützlicher Inhaltsstoffe enthält, aber es ist am besten, dass wir nicht mehr essen, sonst kann es übermäßige Aufnahme von Salz, Aufnahme von Natrium-Ionen, und verursachen ungünstige Bedingungen, wie Natrium-Ionen zu erhöhen extravaskulären osmotischen Druck Verschlimmerung der Symptome von Bluthochdruck, ist es empfehlenswert, dass gelegentlich für die nächste Mahlzeit auf der Linie verwendet, nicht zu viel essen.

In der traditionellen Medizin hat fermentierter Bohnenquark einen süßen und neutralen Geschmack und wirkt appetitanregend auf den Magen und stärkt die Milz, so dass er gut gegessen werden kann, um Appetitlosigkeit und Nahrungsansammlungen zu lindern. Quark wird auch nicht nur als Beilage verwendet, sondern in einer Vielzahl von Gerichten wie gedünstetem Fleisch, gebratenem Fleisch, gedünsteten Eiern, gedünstetem Fisch, gedünstetem Tofu usw. Der einzigartige Geschmack von Quark macht ihn zu einer großartigen Ergänzung des Aromas des Gerichts und steigert den Appetit. Es ist jedoch zu beachten, dass auch die Lagerung von Quark sehr wichtig ist: Er sollte mit einem sauberen Utensil aus dem Behälter genommen werden, um das Eindringen von Keimen zu vermeiden, und das Utensil sollte vorzugsweise versiegelt sein und nicht viel Luft ausgesetzt werden, da er sonst nach einer langen Aufbewahrungszeit nicht verzehrt werden kann.

Bohnenquark, ein traditionelles fermentiertes Sojaprodukt in China, wird durch eine Vielzahl von Mikroorganismen wie Trichoderma, Aspergillus und Rhizopus fermentiert. Während des Fermentationsprozesses ändert sich die chemische Zusammensetzung kontinuierlich, und auch die Textur und Härte des Bohnenquarks verändert sich, wodurch Bohnenquark seine charakteristische Farbe, sein Aroma, seinen Geschmack und seine Textur erhält. Wegen seiner Ähnlichkeit mit Käse wird der Quark auch als "chinesischer Käse" bezeichnet. Neben seinem einzigartigen Geschmack werden durch die mikrobielle Fermentation die ursprünglich großen Eiweiß- und Fettmoleküle des Tofus in kleine Moleküle aus Peptiden, Aminosäuren, Glycerin, Fettsäuren usw. aufgespalten, so dass der menschliche Körper ihn leichter verdauen und aufnehmen kann und der Nährwert des Tofus höher ist.

Hallo, ich bin Doktor der Medizin Xiao Xing, willkommen, mir zu folgen und jeden Tag interessante Gesundheitstipps zu teilen.

Bohnenquark, auch Bohnenquarkmilch, schimmeliger Bohnenquark, Sojabohnenquark genannt. Bohnenquark wurde erstmals in China während der ehemaligen Han-Dynastie hergestellt und ist eine sehr traditionelle chinesische Volksküche, die sich später auch in Japan, Korea, den Philippinen und anderen südostasiatischen Regionen verbreitete. Die gängigen Arten von fermentiertem Bohnenquark, die man in Einkaufszentren findet, lassen sich nach ihrer Farbe in roten, weißen und grünen Bohnenquark unterteilen. Als ich klein war, im Jahr 1999, war die Lage meiner Familie nicht gut, manchmal am Morgen zu essen roten Quark trinken dünnen Reis, der Geschmack ist einzigartig, aber auch sehr Reis, ein kleines Stück Quark kann eine Schüssel Reis essen.

Der Herstellungsprozess von Quark ist langwierig und komplex und umfasst das Mahlen, Filtern, Formen, Gießen usw. So muss z. B. roter Quark mehr als dreißig Verfahren durchlaufen, bevor er schließlich fertiggestellt werden kann, und gerade wegen dieser langwierigen Verfahren hat Quark nicht nur einen Geschmack, sondern auch einen sehr guten Nährwert.

• Aminosäuren und PeptideDa Tofu das Rohmaterial für die Herstellung von Quark ist, ist er reich an Proteinen. Außerdem können Schimmelpilze im Quark Peptidase oder Protease produzieren, die das Protein im Tofu effektiv in freie Aminosäuren und kurze Peptide aufspalten können, damit es vom menschlichen Körper besser aufgenommen und verwertet werden kann. Darüber hinaus gibt es ein sehr wichtiges Peptid in den Peptiden, das Sojaproteinpeptid, das eine Vielzahl von physiologischen Funktionen hat, wie z. B. die Förderung der Aufnahme von Mineralien, die Förderung des Cholesterinstoffwechsels und so weiter.
• Vitamine und MineralienDarüber hinaus ist Quark reich an Vitaminen, einschließlich Vitamin B1, B2, B12, Niacin und so weiter, in der Prävention von Lipitis, perniziöse Anämie und Ernährungs-Nerven hat eine sehr gute Rolle, vor allem Vitamin B2 in der raffinierten Reis und Weißmehl in den Inhalt der niedrigeren, so essen ein wenig Quark kann mit einem gewissen Maß an Vitamin B2 ergänzt werden. Darüber hinaus ist Quark auch in der Eisen, Zink, Kalzium und anderen Mineralien enthalten.
• bioaktiver InhaltsstoffWährend der Fermentation von Quark steigt der Gehalt an Soja-Isoflavonen, einer Klasse von Bestandteilen mit einer Vielzahl von biologischen Aktivitäten, erheblich an. Außerdem enthält er Sojasaponin und Eiweißmelanin, die eine hervorragende antioxidative Wirkung haben und freie Radikale bekämpfen.

Als Sojabohnenprodukt hat Quark eine verbesserte Proteinverdauung und -aufnahme, was ihn zu einem nahrhaften und kostengünstigen traditionellen Lebensmittel macht. Quark kann nicht nur als Beilage zu Mahlzeiten verwendet werden, sondern auch als Beilage in Gerichten wie dem berühmten Anhui-Gericht Huhn mit Quark. Hähnchenschenkel in Würfel schneiden, ein halbes Stück Quark zu einer Soße zerreiben und das Hähnchen 30 Minuten lang marinieren. Knoblauch und Ingwer in einer heißen Pfanne in kaltem Öl anbraten, dann das marinierte Hähnchen dazugeben, unter Rühren braten und etwas Sojasoße hinzufügen. Da der Quark jedoch meist leicht salzig schmeckt, sollten Freunde des hohen Blutdrucks wochentags nicht mehr essen.

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Um ehrlich zu sein, ist mein erster Eindruck von Quark, dass er kein nahrhaftes Lebensmittel ist. Aufgrund des Wortes "faulen" scheint es sich um ein eingelegtes Lebensmittel zu handeln, und zu viel davon zu essen ist definitiv nicht gut für die Gesundheit. Nachdem ich nach Informationen gesucht hatte, erfuhr ich, dass ich mich geirrt hatte.

Bohnenquark, der durch mehrere Verfahren - Fermentieren, Formen und Pökeln - hergestellt wird, ist eine einzigartige Delikatesse in unserem Land.

Früher, als ich ein Kind war und in Armut lebte, wurde oft Quark gegessen, kaufte man eine Flasche, konnte man lange davon essen, das eine ist billig, das andere ist, dass Quark sehr appetitlich ist. Ich kann ein paar Schalen weißen Reis essen, das ist überhaupt nicht übertrieben.

Quark kann nicht nur als Gericht, sondern auch als Gewürz verwendet werden, aber jetzt, da die Lebensqualität ein wenig besser ist, wird Quark seltener gegessen, denn früher war man der Meinung, dass Quark eingelegt, zu viel gegessen nicht gut für den Körper ist.

Tatsächlich ist Quark sehr nahrhaft und reich an Eiweiß, Zink, Vitamin B und Aminosäuren, die durch die Wirkung von Enzymen besser aufgenommen werden können. Daher ist Quark immer noch sehr nützlich.

Allerdings, Quark Vogel Purin-Gehalt ist auch sehr hoch, für einige Gicht-Patienten, drei hohe Menschen, Magen-Darm schlechte Menschen, versuchen Sie nicht zu essen, wird der Zustand verschlimmern.

Das sind die guten und die schlechten Seiten des Quarks. Ich persönlich mag die mit breitem Geschmack, da ich keine scharfen Speisen essen kann. Wie sieht es bei euch aus?