Vielen Dank für die Einladung zu dieser Frage!

Die Art und Struktur der Ernährung ist äußerst wichtig für Diabetes-Patienten, um wirksam zu kontrollieren Blutzucker, Kürbis ist ein gemeinsames Lebensmittel auf dem Tisch in China, über seine Beziehung mit Diabetes, gibt es verschiedene Meinungen, die jeweils mit ihren eigenen Argumentation, die folgenden Elf Arzt zu analysieren und zu beantworten diese Frage.

Bevor man diese Frage versteht, ist es wichtig, zunächst den Kürbis im Allgemeinen zu verstehen. Aus biologischer Sicht gehört der Kürbis zur Familie der Kürbisgewächse, die mit der Honigmelone, der Wassermelone usw. eine Familie bildet. Kürbis ist reich an Nährstoffen, darunter Eisen, Kalium, Mangan, Riboflavin, Vitamin A, Vitamin C usw., aber er enthält auch viele Kohlenhydrate, deren Aufnahme den Blutzucker erhöht. Derzeit ist die internationale Verwendung des glykämischen Index (GI), um die Auswirkungen von Lebensmitteln auf den Blutzucker zu messen, 100 ist gleichbedeutend mit dem Verzehr von reinem Zucker, 0 ist gleichbedeutend mit und einfaches Wasser, im Allgemeinen glauben, dass Lebensmittel höher als 70 hat eine höhere Blutzucker-Erhöhung Wirkung, Kürbis GI ist 75, so ist dies auch eine indirekte Reaktion auf die Kürbis Kohlenhydratgehalt ist immer noch sehr hoch. Der GI ist jedoch nicht der einzige Indikator, ein weiterer Indikator ist die so genannte glykämische Last (GL), deren Wert unter 10 liegt und die nur geringe Auswirkungen auf den Blutzucker hat, die GL des Kürbisses liegt bei 3, so dass die Auswirkungen des Kürbisses auf den Blutzucker auch aus dieser Sicht begrenzt sind. Später fanden Wissenschaftler durch Forschung heraus, dass Kürbis zwar viele Kohlenhydrate enthält, aber auch eine große Menge an Ballaststoffen, die die Absorptionsrate von Zucker im Kürbis wirksam begrenzen können und so bis zu einem gewissen Grad die Rolle der Kohlenhydrate im Kürbis bei der Erhöhung des Blutzuckers ausgleichen.

Ist Kürbis also gut für die Senkung des Zuckergehalts? Dr. Elf hat ein paar Studien für Sie aufgelistet. 2009 fanden Wissenschaftler heraus, dass Kürbis Substanzen namens Carnosin und Nikotinsäure enthält, die die Insulinresistenz lindern und das Fortschreiten von Diabetes verlangsamen können. Eine Studie aus dem Jahr 2007 deutet darauf hin, dass Kürbis eine große Anzahl von Polyphenolen und Antioxidantien enthält, die eine unterstützende Rolle bei der Senkung des Blutzuckerspiegels spielen können. 2005 zeigte eine Tierstudie, dass Kürbis eine Art von Polysacchariden enthält, die an Proteine gebunden werden können, was eine Rolle bei der Senkung des Blutzuckerspiegels spielen und die Glukosetoleranz erhöhen kann. kann eine hypoglykämische Wirkung haben und die Glukosetoleranz erhöhen.

Durch die obige Einführung können wir sehen, von der gesamten Kürbis ist von Vorteil für Diabetes-Patienten, kann eine gewisse Wirkung der Senkung des Zuckers zu spielen. Obwohl so elf Arzt denkt, dass Diabetiker Kürbis essen können, aber nicht bedeutet, dass Sie Kürbis als Hypoglykämie-Medikament zu essen, nachdem alle, seine Hypoglykämie-Effekt ist begrenzt, zusätzlich Kürbis enthält eine große Anzahl von Kohlenhydraten, auch wenn seine Absorption ist langsam, die Auswirkungen der Blutzucker ist nicht sehr heftig, aber wenn zu viel essen wird der Körper insgesamt Konformität mit der Senkung des Zuckers ist auch ungünstig, so lange, wie es im Allgemeinen auf die gute gegessen wird.

Vielen Dank für die Einladung.

Dass Kürbis kann Diabetes heilen ist ein wenig unzuverlässig, Kürbis ist ein Gemüse nicht Medizin, und Diabetes ist eine lebenslange unheilbare Krankheit. Kann nur sagen, dass der Verzehr von Kürbis ist hilfreich zu helfen, glatte Blutzucker, sondern sollte auch angemessen sein, Kürbis zu essen, übermäßiges Essen Kürbis auf Blutzucker ist nicht gut, und sogar verschlimmern die Symptome der Hyperglykämie.

Kürbis ist ein sehr vertrautes Gemüse, Kürbis nährstoffreichen, süßen Geschmack, der reich an Stärke, Zucker, eine Vielzahl von Mineralien und Spurenelementen, sondern auch reich an einzigartigen Carotin, reich an Vitaminen A, B, C und Mineralien, essentielle 8 Aminosäuren und Kinder essentiellen Histidin, lösliche Ballaststoffe, Lutein und Phosphor, Kalium, Calcium, Magnesium, Zink, Silizium und andere Spurenelemente. Kürbis und Diabetes am Ende, was ist die Beziehung zwischen ihm, die Forschung hat festgestellt, dass ein Kürbis-Extrakt Substanzen für die glatte Blutzucker hat eine große Hilfe, daher "Kürbis kann Diabetes und hohen Blutzucker zu behandeln", sagte sofort verbreitet, aber in der Tat, "Kürbis essen" ist nicht Aber in der Tat, "essen Kürbis" ist nicht in der Lage, hohe Blutzuckerwerte und Diabetes zu behandeln, nur eine seiner Substanzen kann eine Rolle spielen, also viele Patienten essen eine Menge von Kürbis, aber das Ergebnis ist, um die Verschlimmerung des Zustands Verschlechterung führen, spielen die entgegengesetzte Wirkung.

Kürbis glykämischen Index ist eigentlich höher, glykämischen Index (GI) für hohe Blutzuckerwerte und Diabetes Freunde ist ein sehr wichtiges Konzept, das bezieht sich auf die Rate der Lebensmittel pro Zeiteinheit zu erhöhen Blutzucker, und Kürbis glykämischen Index ist 75, gehört zu den höheren glykämischen Index des Lebensmittels, wenn eine große Menge von Lebensmitteln ist natürlich auf den Blutzucker ist ein großer Einfluss, also, hoher Blutzucker, Diabetiker Freunde sind nicht geeignet, um zu viel essen Kürbis! Die Allerdings ist die glykämische Last (GL) von Kürbis nicht zu hoch, was bedeutet, dass die Faktoren, die den Blutzucker in diesem Lebensmittel zu erhöhen sind nicht zu viele, so lange es in Maßen konsumiert wird, wird der Blutzucker nicht steigen. Kürbis ist außerdem reich an Pektin, Kobalt und Ballaststoffen, die alle zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen, so dass der maßvolle Verzehr von Kürbis tatsächlich zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beiträgt. 50-80 g auf einmal sind eine gute Portion für Menschen mit Diabetes und hohem Blutzuckerspiegel.

Der Blutzucker ist ein zweischneidiges Schwert, das für unseren Körper sowohl gut als auch schlecht sein kann. Allgemein gesagt, wenn der Blutzucker deutlich unter der normalen Norm liegt, kann unser Körper nicht richtig funktionieren, und zu diesem Zeitpunkt äußert sich das in Schwindel, und sogar in kaltem Schweiß, Ohnmacht und anderen Folgen. Natürlich ist es nicht gut, wenn der Wert zu hoch ist, und genau das ist Diabetes heute, etwas, gegen das viele Menschen oft nichts tun können. Sobald er hoch ist, müssen die Menschen auf Diät gehen, wie dies auch nicht essen kann, das auch nicht essen kann. Also, für das Leben, einige gesunde Körner und Getreide, wenn gegessen, auf die Krankheit am Ende ist gut, oder schlecht? Zum Beispiel, Natur Geschenke an die Menschen Kürbis.

1. was sind die Inhaltsstoffe von Kürbis

Manche Leute sagen, dass Kürbis sich von anderen Melonen unterscheidet, er hat einen süßen Geschmack, besonders wenn er reif ist, wird der Kürbis zu einem Gericht oder einer Suppe verarbeitet, es wird offensichtlich sein, dass der Kürbis einen süßen Geschmack hat, also bedeutet es, dass er Zucker enthält, also darf der Patient ihn nicht essen. In der Tat ist eine solche Aussage nicht falsch, kann aber auch nicht zur absoluten Zustimmung führen. Was sind die Inhaltsstoffe von Kürbis? Generell gilt, dass neben den bekannten Ballaststoffen, Vitaminen, eine geringe Menge Zucker sowie Spurenelemente enthalten sind, so dass auch bei Diabetes auf Kürbis nicht gänzlich verzichtet werden kann.

2. wie man Kürbis isst

Wenn Sie bereits einen hohen Blutzucker haben, sollten Sie darauf achten, was Sie essen, aber Kürbis ist keineswegs unantastbar. Erstens, Kürbis kann mit anderen zuckerarmen Lebensmitteln kombiniert werden, zusammen, kann sicherstellen, dass der Patient in jeder Zeit zu essen, sowohl eine bestimmte Menge an Zucker Aufnahme, aber nicht zu viel, so dass die "genau richtig", für die Krankheit des Patienten ist nur gut. Zweitens muss man nicht den reifsten Kürbis essen, der zarte hat einen guten Geschmack und weniger Zucker, was für die Krankheit des Patienten hilfreicher sein kann. Schließlich kann man den Kürbis zu einer Suppe verarbeiten, so dass die Nährstoffe ebenfalls aufgenommen werden, der Geschmack ebenfalls gut ist und die Verdauung ebenfalls sparsamer ist, so dass man sagen kann, dass die Vorteile ein Doppelschlag sind.

3. Kürbis verschlimmert den Zustand nicht

Manche Menschen haben Angst, weil sie sagen, dass Kürbis einen süßen Inhalt hat und der Verzehr von Kürbis schlecht für die Krankheit ist oder die Krankheit sogar verschlimmert, aber das stimmt nicht. Im Allgemeinen wird jede Nahrung, die der Körper aufnimmt, umgewandelt, d. h. von Fett in Zucker oder von Zucker in andere Stoffe. Daher ist das Essen der erste Schritt, ist es unvermeidlich zu gehen, um die Ernährung zu erhöhen, so dass jedes Mal sollte angemessen sein, nicht zu viel essen, so dass der Körper wird gut für die Krankheit wird auch die Wirkung der Verbesserung haben.

Viele Leute reden davon, dass Kürbis essen den Blutzucker senken kann, und einige sagen auch, dass sie eine Nase haben", so dass viele Leute es glauben!

Aber Wei Wei musste sagen: NanWie kann Kürbis den Blutzucker senken, wenn er ein stärkereiches Gemüse ist?

Als Gemüse ist der Kürbis sehr nahrhaft:

• Ein wahres Füllhorn an Vitamin A und Carotinoiden;
  

• Große Mengen an Kalium, Magnesium, Zink und Chrom spielen eine große Rolle beim Schutz des Herz-Kreislauf-Systems, bei der Stärkung des Immunsystems, bei der Förderung von Wachstum und Entwicklung und bei der Aufrechterhaltung der Immunfunktion;
  

• Darüber hinaus ist Kürbis reich an Ballaststoffen ist förderlich für die Verringerung der intestinalen Cholesterinaufnahme, helfen bei der Senkung der Blutfette, Abführmittel!
  

Der Grund, warum der Kürbis wird legendär als "Zuckerreduzierer", weil der Kürbis im Inneren nicht nur mehr Stärke, sondern enthält auch ein Polysaccharid - Kürbis Polysaccharide, mit Ganoderma lucidum Polysaccharide, Pilz Polysaccharide, eine Vielzahl von Polysacchariden haben einige besondere gesundheitliche Vorteile, die gleichen wie die Ganoderma lucidum Polysaccharide.Kürbis-Polysaccharide erhöhen bei Mäusen nachweislich die Insulinempfindlichkeit.Das erste, was Sie tun müssen, ist, den Kürbis zu essen! Das heißt, viele von Ihnen fangen wahrscheinlich an zu jubeln, weil sie denken, dass der Verzehr von Kürbis Ihren Zuckergehalt senken kann.Dieses Experiment führte jedoch beim Menschen nicht zu den gleichen ErgebnissenAlles in allem gibt es immer noch große Unterschiede zwischen uns und den Mäusen, so dass die Erhöhung der Insulinempfindlichkeit und die Senkung des Blutzuckerspiegels durch den Verzehr von Kürbis vorerst nur "Wunschdenken" ist!

而Kürbis hat einen glykämischen Index von 75Sie ist eine der beliebtesten Gemüsesorten der Welt, daher sollten Zuckerliebhaber sie in Maßen konsumieren und sie niemals als Schatz betrachten!

Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbis zu essen

Wie die Kartoffel gehört der Butternusskürbis zu den Gemüsesorten, die sowohl als Mahlzeit als auch als Gericht verwendet werden können, und die verschiedenen Butternusskürbissorten eignen sich auf unterschiedliche Weise für den Verzehr:

Alter Kürbis enthält weniger Wasser und Ballaststoffe, so dass der Geschmack trockener und rauer ist und sich besser zum Dämpfen eignet, aber Wei Wei erinnerte daran:Gedünsteter Kürbis sollte immer Teil der Hauptmahlzeit seinDa ältere Kürbisse einen höheren Kalorien- und Zuckergehalt haben, führt der Verzehr als Gemüse nicht nur zu einer Überladung mit Energie, sondern auch zu einer Gefährdung des postprandialen Blutzuckers!

Darüber hinaus.Die Zugabe von Kürbis als Zuckerersatz zu Reis, Brötchen und Haarkuchen istSehr gute Wahl, weil der Stärkegehalt von Kürbis in Gemüse ist "große Kuh", während in der Korn kann nur als "kleiner Bruder", ersetzen Sie einen Teil der Korn nicht nur reduziert die Kalorien des Grundnahrungsmittels, sondern auch die Nährstoffdichte und Süße des Grundnahrungsmittels!

sondern wirdKürbis mit zarter Textur und knackigem GeschmackSie können es gedünstet oder gebraten essen, aber wenn Sie zu viel davon essen, müssen Sie die Menge der Grundnahrungsmittel, die Sie zu dieser Mahlzeit zu sich nehmen, reduzieren!

Erzählen Sie mir etwas über den Rest des Kürbisses.

Kürbisse sind voller Schätze, denn nicht nur das Fruchtfleisch ist lecker, sondern auch die Kerne, Reben und Blüten!

Kürbiskerne sind reich an Phospholipiden, ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, Magnesium, Kalzium, Kalium, Selen und anderen Nährstoffen, auf die Senkung der Blutfette, glätten den Blutzucker, schützen die Blutgefäße, befeuchten die Haut und so weiter haben eine gute Wirkung, aber in Anbetracht der hohen Kaloriengehalt, jeden Tag als eine Nuss zu konsumieren eine kleine Handvoll sein kann!

Die Kürbisrebe und -blüten haben eine hitze- und schlackenlösende Wirkung, die auch in unserer Folklore weit verbreitet ist!

Das Leben braucht Nahrung, und das Leben braucht sie auch!

Ernährungsbewusstes Leben mit Wei Wei, willkommen bei Nutritional Wei Wei Tao!

Diabetiker können Kürbis in Maßen essen, aber sie sollten nicht erwarten, dass der Verzehr von Kürbis den Zuckergehalt senkt.

Kürbis, auch bekannt als Haube, Kürbis, chinesischer Kürbis. Er gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).

Der Gesamternährungswert von Kürbis ist unter den Gemüsesorten mittelmäßig, und er ist reich an Beta-Carotin mit einem Gehalt von 890 μg/100 g. Beta-Carotin kann im Körper in Vitamin A umgewandelt werden, und Vitamin A spielt eine wichtige Rolle für die Sehfunktion des Körpers, die Aufrechterhaltung der Integrität der Hautschleimhäute und die Aufrechterhaltung und Förderung der Immunfunktion.

Kürbis enthält 148 Mikrogramm Vitamin A pro 100 Gramm, was 19 Prozent bzw. 21 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (800 Mikrogramm/100 Gramm bzw. 700 Mikrogramm/100 Gramm) für einen durchschnittlichen erwachsenen Mann und eine durchschnittliche erwachsene Frau entspricht. Darüber hinaus ist der Kaliumgehalt von Kürbis mit 150-340 mg/100 g ebenfalls relativ hoch. Ob Diabetiker Kürbis essen können, hängt zunächst von seinem GI ab.

GI, oder "glykämischer Index"Er ist ein nützlicher Indikator für die postprandiale glykämische Reaktion, die durch ein Lebensmittel ausgelöst wird. Im Allgemeinen gilt ein GI von weniger als 55 als Lebensmittel mit niedrigem GI, 55-70 als Lebensmittel mit mittlerem GI und mehr als 70 als Lebensmittel mit hohem GI. Mit anderen Worten: Je niedriger der GI, desto weniger Einfluss hat ein Lebensmittel auf die Blutzuckerschwankungen.

Kürbis hat einen GI von 75 und wird alsHoher glykämischer Index (HGI)Die Theorie besagt, dass der Verzehr von Kürbis zu starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen kann.

Allerdings.Kürbis hat zwar einen hohen glykämischen Index, aber für Diabetiker ist er nicht völlig tabu. Denn es hängt auch von derGlykämische Last。

Die glykämische Last (GL) der Ernährung ist das Produkt aus dem glykämischen Index des Lebensmittels und den verfügbaren Kohlenhydraten, das die Qualität und Quantität der verzehrten Kohlenhydrate kombiniert, um eine umfassendere Schätzung der gesamten glykämischen Wirkung der Ernährung zu erhalten.

Es ist bekannt, dass Kürbis einen Kohlenhydratgehalt von 15 g/100 g und einen GI von 75 hat. Die glykämische Last des Lebensmittels beim Verzehr eines 100 g schweren Stücks Kürbis wäre also GL = 75 x 15 ÷ 100 ≈ 11. Würde man 100 g (eine halbe Schale) Reis essen, wäre die GL 21, also fast doppelt so hoch wie die des Kürbis.

Mit anderen Worten.Kürbis hat zwar einen hohen GI-Wert, aber da er in kleinen Mengen verzehrt wird und einen niedrigen GL-Wert hat, verursacht er im Allgemeinen keine großen Blutzuckerschwankungen.。

Manch einer mag sich fragen, ob es nicht heißt, dass der Verzehr von Kürbis den Blutzucker senkt? In der Tat wurde in einigen Tierversuchen festgestellt, dass das im Kürbis enthaltene Polysaccharid eine blutzuckersenkende Wirkung hat, aber beim Menschen wurde dies nicht bestätigt. Außerdem enthält Kürbis mehr Stärke sowie Saccharose, Fruktose und andere lösliche Zucker, die nicht zur Senkung des Blutzuckers beitragen.

Daher können Diabetiker Kürbis in angemessener Weise essen, müssen aber gleichzeitig die Menge einiger Hauptnahrungsmittel reduzieren und können Kürbis nicht als blutzuckersenkendes Medikament zu sich nehmen. Darüber hinaus wird Diabetikern empfohlen, die Sorte zarten Kürbis zu bevorzugen, die knackiger ist.

Geschrieben von Liu Pingping, Ernährungswissenschaftlerin und Wissenschaftsautorin.

Kürbis, warm, süß, gehört zu den Kürbisgewächsen cucurbitaceae einjährige krautige Pflanzen, trockenheitsresistent, heimisch in Mexiko nach Mittelamerika, und unser Land Pflanzung Kürbis wurde über 430 Jahre Geschichte. Kürbis ist nicht nur nahrhaft, sondern hat auch therapeutische Auswirkungen auf die Gesundheit und medizinischen Wert.

Kürzlich wurde das Gerücht verbreitet, dass der Verzehr von mehr Kürbis den Blutzucker senken kann".

Antwort Sneak Peek:

Einschlägige klinische Experimente am Menschen haben bewiesen, dass Kürbis bei der Senkung des Blutzuckerspiegels keine nennenswerte Rolle spielt und die medikamentöse Behandlung nicht ersetzen kann.Kürbis gehört zu den Lebensmitteln mit hohem glykämischen Index, Zuckerliebhaber sollten beim Verzehr von Kürbis auf die Ernährung achten, ein übermäßiger Konsum ist kontraproduktiv.

[Der Grund, warum Kürbis im Internet als blutzuckersenkend gepriesen wird]

Grund 1: Hokkaido, Japan, gibt es eine "bloße Nüsse Kürbis", auf die Prävention und Behandlung von Diabetes hat eine gewisse Wirkung.

Widerlegen Sie das Gerücht:"Nackter Kernkürbis", auch bekannt als schalenloser Kürbis, dessen Samenkern ohne Samenschale ist, kann sehr gut zur Senkung der Verarbeitungskosten und zur Verbesserung der wirtschaftlichen Effizienz beitragen. AberBisher gibt es keine ausreichenden wissenschaftlichen Beweise für die therapeutische Wirkung des nackten Kürbiskerns bei Diabetes mellitusDaher ist die Behauptung ein reines Gerücht. Daher ist die Behauptung ein reines Gerücht.

Grund 2: Kürbis enthält Kürbis-Polysaccharide. Kürbis-Polysaccharide können die Aktivität der Bauchspeicheldrüseninseln regulieren, die Insulinausschüttung verbessern und so den Blutzuckerwert im Körper senken.

Widerlegen Sie das Gerücht:Die Wissenschaftler Liu Congjun [1] und andere haben die Polysaccharide aus dem Kürbis abgetrennt und extrahiert und sie bei hyperglykämischen Modellmäusen angewendet, und die Ergebnisse zeigten, dass der Blutzuckerspiegel der Mäuse schnell wieder auf einen normalen Wert zurückging. Allerdings ist dieExperimente mit Kürbis-Polysacchariden sind beim Menschen noch nicht verbindlich medizinisch bewiesen, und die Stoffwechselmechanismen von Mäusen und Menschen sind unterschiedlich, so dass die bei Mäusen gewonnenen Erkenntnisse möglicherweise nicht mit denen des Menschen übereinstimmen.。

Nach den Ergebnissen einschlägiger klinisch-anthropologischer Experimente [2] sind die Ergebnisse derKleine Mengen Kürbis haben kaum Auswirkungen auf den Blutzucker. Forscher des Ruijin-Krankenhauses der Shanghai Jiaotong University fanden heraus, dass der Verzehr von Kürbis nicht zu einer Senkung des Blutzuckerspiegels führt, dieBei unangemessenem Konsum besteht die Gefahr, dass der Blutzucker weiter ansteigt.

[Warum besteht die Gefahr, dass der Verzehr von Kürbis den Blutzucker erhöht?]

Nachdem die Nahrung verdaut und vom Körper aufgenommen wurde, gelangt die bei der Umwandlung der Stärke entstehende Glukose rasch in den Blutkreislauf und lässt den Blutzucker ansteigen. Ein Maß dafür, wie stark der Körper nach dem Verzehr eines bestimmten Lebensmittels [3] auf den Blutzuckerspiegel reagiert, wird gemeinhin als glykämischer Index (GI) bezeichnet.

Kürbis hat einen GI von 75[3]Lebensmittel mit hohem glykämischen Index (HGI)Die Nahrung wird nach dem Verzehr schnell verdaut und absorbiert, und die Glukose wird schnell freigesetzt, was zu einem starken Anstieg des Blutzuckerspiegels führt, so dass ein unangemessener Verzehr der Nahrung das Risiko eines weiteren Anstiegs des Blutzuckerspiegels birgt.

[Und können Diabetiker Kürbis essen?]

Kann!

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten ist Kürbis reich an Zucker und Stärke (etwa 5,3 g pro 100 g), arm an Eiweiß und Fett (weniger als 1 g pro 100 g) und enthält eine Vielzahl von Vitaminen (Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin C usw.) und Spurenelementen (Kalium, Calcium, Magnesium usw.) [4]. Gleichzeitig hat der Kürbis einen hohen Pektingehalt, der entgiftend und schützend auf die Magenschleimhaut wirkt. Pro 500 Gramm Kürbis werden 100 kcal produziert, was etwa 35 Gramm Kalorien eines Grundnahrungsmittels entspricht.

Kürbis hat einen hohen glykämischen Index, und Zuckerliebhaber sollten Kürbis zusammen mit Lebensmitteln mit einem niedrigeren glykämischen Index essen, z. B. mit groben Körnern und Mischkorn. Gleichzeitig sollte der Verzehr von Kürbis auf die tägliche Kalorienzufuhr angerechnet und die Aufnahme einiger Grundnahrungsmittel entsprechend reduziert werden.Versuchen Sie, die Gesamtzahl der Kalorien konstant zu halten, und achten Sie darauf, dass Sie eine breite Palette von Getreide, Fleisch, Eiern, Milch, Gemüse und Obst zu sich nehmen, um eine ausgewogene Ernährung zu erhalten.

schlägt Chao vor:

Bei der Auswahl eines Kürbisses sollten Sie Folgendes wählenZarter Kürbisweil die älteren KürbisseWeniger Gesamtzucker. Inzwischen, in Bezug auf die Kochmethoden Zucker Liebhaber versuchen, noch dieMeeresfrüchte mit Salz und Sake gewürzt und gedünstetVermeiden Sie Zubereitungsmethoden wie Pfannenrühren oder Frittieren, die zu einer unnötigen Fettaufnahme führen.

[Zusammenfassung]

Einschlägige klinische Experimente am Menschen haben gezeigt, dass Kürbis keine offensichtliche Rolle bei der Senkung des Blutzuckerspiegels spielt und die medikamentöse Behandlung nicht ersetzen kann.。

Für Zuckerliebhaber, in der aktiven medikamentösen Behandlung zur gleichen Zeit, können Sie mit der wissenschaftlichen Ernährung zu regulieren, aufgrund der Kürbis Nährstoffe sind vollständiger, und hat eine gewisse therapeutische Wirkung, mäßigen Konsum von Kürbis ist immer noch günstig.

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bibliographie

[1] ZHANG Congjun, YAO Huiyuan, GONG Yansheng, TAN Xinguang. Abtrennung und Extraktion von Kürbis-Polysaccharid und seine hypoglykämische Wirkung[J]. Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 2001(05):15-16+18.

[2] LI Guizhi, SUN Qiuying, PENG Qingjun. Klinische Beobachtung zur Hypoglykämie von Kürbis[J]. China Modern Drug Application, 2007(05):11-12.

[3] YANG Yuexin, CUI Hongmei, WANG Yan, XIANG Shixue, ZHOU Shuying, YU Lianda. Glykämischer Index von gewöhnlichem Getreide und Kartoffeln[J]. New Observations on Nutrition and Health, 2005(01):14-20.

[4] FAN Wenxiu, LI Xinzhen. Nährstoffanalyse und funktionelle Eigenschaften von Kürbis[J]. Guangdong Trace Element Science, 2005(02):38-41.

Autor: Chen Haolin Zhao Lichao

Weil ich gehört habe, dass der Verzehr von Kürbis den Blutzucker senken kann, werden einige Diabetiker Kürbis als das beste Zucker-Lebensmittel ansehen und essen. Aber vor kurzem, "Molekulare Endokrinologie" Magazin veröffentlicht die neuesten Forschungsergebnisse einer medizinischen Einrichtung in Shanghai, sondern zeigt, dass "Kürbis Zucker Theorie" ist irreführend, essen mehr Kürbis nicht nur nicht niedriger Zucker, sondern auch dazu führen, dass erhöhte Blutzucker, Schwankungen in den Zustand.

Also, wie sehen wir den Kürbis Zucker oder Zucker dieses Problem, wie man auf die wissenschaftliche Auswirkungen auf die Gesundheit von Kürbis aussehen? Unser Reporter interviewte die Diabetes World Magazin Redaktion, Peking Union Medical College Hospital Clinical Nutrition Department Yu Kang, stellvertretender Chefarzt.

● Kürbis hat eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen

Der Kürbis, der auch als Kürbis bezeichnet wird, gehört zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und ist eine Frucht, die vor allem im Sommer und Herbst angebaut wird. Seit der Antike steht er im Mittelpunkt der Aufmerksamkeit und des Lobes: zum einen wegen seines einzigartigen Geschmacks, zum anderen wegen seiner gesundheitlichen Vorteile.

Yu Kang sagte, dass Chinas traditionelle Medizin seit langem festgestellt, dass der Kürbis hat einen hohen medizinischen Wert, seine gesundheitlichen Auswirkungen in Chinas drei traditionellen medizinischen Bücher beschrieben werden. Chinesische Medizin Geschichte Buch "Diannan Materia Medica" aufgezeichnet, "Kürbis Temperatur, Geschmack süß und geschmacklos, in die Milz, Magen zwei Meridiane, kann die Lunge befeuchten und profitieren Sie von der Qi, Schleim und Eiter, vertreiben Würmer und Entgiftung, Behandlung von Husten, Asthma, Karbunkel, Verstopfung, usw."; "Compendium of Materia Medica" sagte, dass der Kürbis "Tonisierung der Mitte und profitieren das Qi"; "Compendium of Commonly Used Folk Herbs" aufgezeichnet, dass Kürbis "Tonisierung der Mitte und profitieren das Qi"; "die Compendium of Commonly Used Folk Herbs" besagt, dass Kürbis "Schwellungen reduzieren, entgiften, Schleim, Milch, Behandlung von Gelbsucht und Dysenterie", "Müdigkeit beseitigen, körperliche Fitness verbessern" kann. Diese Berichte und Behauptungen sind meist aus einfacher Beobachtung und Praxis, zu dieser Zeit gab es einen Mangel an ausreichenden Beweisen zu bestätigen, aber diese Konten selbst, ist es genug, um zu zeigen, dass die Alten auf die gesundheitlichen Auswirkungen von Kürbis Bedeutung.

Nach einer Analyse des Kürbisses mit Hilfe moderner Ernährungstechniken wurde festgestellt, dass der Kürbis reich an Nährstoffen ist, z. B. an einer Vielzahl von Vitaminen (insbesondere Karotin), Makronährstoffen (wie Kalzium und Phosphor) und Spurenelementen (wie Eisen und Zink usw.). Nehmen wir das Spurenelement Zink als Beispiel: 1000 Gramm Kürbis enthalten 18 mg Zink. Jugendliche, die häufig Kürbis essen, können den Zinkmangel, der durch Entwicklungsverzögerungen, Magersucht und andere Krankheiten verursacht wird, wirksam verhindern und bekämpfen. In allen Arten von Gemüse und Getreide, Kürbis in den Inhalt des Spurenelements Kobalt in den ersten Platz, oft essen Kürbis kann verhindert werden, aufgrund des Mangels an Kobalt, die durch Bluthochdruck, Herz-Kreislauf-und zerebrovaskuläre Erkrankungen. Einige Studien haben auch gezeigt, dass Kürbis in der Prävention und Behandlung von Prostata-Hypertrophie, Atherosklerose, fördern Magenschleimhautgeschwüre Heilung und andere Aspekte haben auch eine gewisse Wirkung.

● Kürbis senkt den Zuckergehalt im Vergleich zu anderen Lebensmitteln

Die Behauptung, dass der Verzehr von Kürbis Diabetes heilt, stammt wahrscheinlich aus den frühen 1980er Jahren. Es heißt, dass bis zu 5 Prozent der Menschen in der japanischen Region Hokkaido an Diabetes leiden, aber es gibt ein kleines Dorf namens Yubari in Hokkaido, in dem es keinen einzigen Diabetiker gibt. Einige Mediziner glauben, dass dies mit dem häufigen Verzehr von Kürbis durch die Einwohner zusammenhängt, der den Blutzuckerspiegel senken soll. Aber vor kurzem einige neue medizinische Forschung hat festgestellt, dass der Verzehr von mehr Kürbis nicht nur nicht niedriger Zucker, und manchmal sogar zu erhöhten Blutzucker führen.

Wie ist der Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kürbis und dem Blutzucker zu betrachten? Yu Kang zufolge muss diese Frage dialektisch analysiert werden. Als zucker- und energiehaltiges Lebensmittel wirkt Kürbis insgesamt eher blutzuckersteigernd als blutzuckersenkend; im Vergleich zu anderen kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln ist seine Fähigkeit, den Blutzucker zu erhöhen, jedoch schwächer, und die Veränderung des Blutzuckerspiegels nach dem Verzehr von Kürbis ist sanfter und beruhigender.

Yu Kang analysierte die Gründe dafür: Einerseits ist der Kohlenhydratgehalt von Kürbis relativ gering, 100 Gramm Kürbis enthalten nur 4,5 Gramm Kohlenhydrate; andererseits enthält Kürbis eine große Menge Pektin, eine Art löslicher Ballaststoff, und die Vermischung von stärkehaltigen Lebensmitteln verzögert die Magenentleerung, so dass die Aufnahme von Kohlenhydraten verlangsamt wird und sich der Höhepunkt des postprandialen Blutzuckerspiegels verzögert. Daher ist es für Diabetiker völlig in Ordnung, etwas Kürbis zu essen (nicht mehr als 200 Gramm pro Tag). Vor allem bei einigen Patienten mit diabetischer Nephropathie, die sich einer eiweißarmen Diät unterziehen, kann Kürbis aufgrund seines sehr geringen Eiweißgehalts einen Teil der Grundnahrungsmittel (Reis, Nudeln usw.) ersetzen und so den Effekt einer Verringerung der Gesamtmenge an Eiweiß erzielen.

Yu Kang erinnerte daran, dass Kürbis schließlich ein zuckerhaltiges Lebensmittel ist, dessen gesundheitlicher Nutzen die formellen Hypoglykämie-Medikamente nicht ersetzen kann. Für Diabetes-Patienten, unbegrenzte große Mengen von Kürbis essen ist nicht angemessen, nicht zu denken, dass Kürbis essen kann die Krankheit zu heilen und die Initiative ergreifen, um mit regelmäßigen Hypoglykämie Medikamente zu stoppen.

Essen Sie Kürbis zu jeder Mahlzeit

Lehrer Zhang dachte, dass Kürbis war gut für Diabetiker, so ging sie auf den Markt und kaufte eine Menge von Kürbis zurück, bereit, mehr Kürbis zu essen. Jeden Morgen wird Zhang Lehrer Dampf einen Topf mit Kürbis, und dann jede Mahlzeit wird etwas essen, vor allem Abendessen essen mehr, so essen eine ganze Woche, auch ihr alter Partner sind müde zu essen, aber Zhang Lehrer ist immer noch ziemlich besessen von diesem Essen, jede Mahlzeit wird Kürbis haben.

Kann der Verzehr von Kürbis wirklich den Zuckergehalt senken?

Zhang aß so viel Kürbis zu sehen, wie ihr Blutzuckerwert? Zu Beginn des Essens Kürbis, ihre präprandialen Blutzucker ist in der Regel um 6 mmol / l, normale Medikamente, und dann in der üblichen Ernährung auf all den Kürbis, und solche postprandialen Blutzuckerwert ist in der Regel um 8 mmol / l, vor allem nach dem Abendessen Blutzuckerwert, oft mehr als dieser Wert, zu Beginn des Lehrers dachte, dass der Arzt sagte, dass einige Medikamente müssen für einen Zeitraum beobachtet werden, um eine Wirkung zu haben, essen Kürbis wird geschätzt, um für einen Zeitraum von Zeit warten, aber kontinuierlich essen für eine Woche, nicht sehen, die erwarteten Ergebnisse, und die alte Dame festgestellt, dass in den letzten zwei Tagen, Zhangs Gesicht ist sehr blass, sehr gut. Ein Zeitraum von Zeit, sondern aß kontinuierlich für eine Woche, hat der Druck nicht sehen, die erwartete Wirkung, und die alte Partnerin fand Zhangs Gesicht gelb, sehr besorgt über ihre alten essen Kürbis essen, was Probleme, so riet ihr, weniger zu essen. Ist es Kürbis in der Kürbis-Polysaccharid auf ihre eigenen nicht funktionieren, an diesem Tag Zhang Lehrer voller Misstrauen, mich zu finden.

Ein wissenschaftlicher Blick auf Kürbislebensmittel

Als ich Lehrerin Zhang das erste Mal sah, fragte ich sie, ob sie viele Karotten oder Kürbisse gegessen habe. Lehrerin Zhang war überrascht und sagte: "Woher wissen Sie das? Ich habe in letzter Zeit jeden Tag Kürbis gegessen, aber mein Blutzuckerspiegel hat sich nicht wesentlich verbessert, deshalb möchte ich einen Ernährungsberater um Hilfe bitten!" Es stimmt, dass einige Studien gezeigt haben, dass Kürbis einige Wirkstoffe enthält, die in Tierversuchen eine blutzuckersenkende Wirkung auf zuckerkranke Mäuse hatten, aber dies ist nicht das Ergebnis von Experimenten am Menschen, da sich der Stoffwechsel von Menschen und Mäusen deutlich unterscheidet und die Experimente mit den aus dem Kürbis extrahierten Wirkstoffen durchgeführt wurden, nicht mit der direkten Verfütterung des entsprechenden Lebensmittels, so dass es fast unmöglich ist zu sagen, dass das Lebensmittel selbst den Blutzucker senken kann.

Obwohl Kürbis enthält Zahnschmelz-senkende Komponenten, aber es ist auch eine Stärke-reiche Lebensmittel, Kürbis glykämischen Index von 75%, mit dem allgemeinen Getreide Lebensmittel, so dass von diesem Standpunkt aus kann nicht sagen, dass der Verzehr von Kürbis ist besser als der Verzehr von Reis, aber alle 100 Gramm Kürbis enthält nur 4,5 Gramm Kohlenhydrate, aus der umfassenden Daten Beurteilung der alle 100 Gramm Kürbis für die Auswirkungen der Glukose entspricht 10-15 Gramm Reis. -15 Gramm Reis, und Kürbis enthält Ballaststoffe können die Geschwindigkeit der Blutzuckeraufnahme verlangsamen, erhöhen das Sättigungsgefühl, so dass auf die Kontrolle der postprandialen Blut Schmelz ist hilfreich. Aber essen Sie viel Kürbis, um die Aufnahme von Grundnahrungsmitteln entsprechend zu reduzieren, kontrollieren Sie die Gesamtenergie, um den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren. Und Kürbis und Karotten sind reich an Beta-Carotin, essen zu viel wird dazu führen, dass die Haut Gelbfärbung, aber aufhören zu essen, nach einer gewissen Zeit wird wieder normal.

Weiterführende Links - Mit Kürbis gute Lebensmittel herstellen

Peking Union Medical College Hospital Clinical Nutrition Department Yu Kang, stellvertretender Direktor des Arztes auch zu diesem Reporter ein paar einfach zu tun Kürbis Rezepte vorgestellt.

1. kürbisbrei

Zutaten: Kürbis, Reis

Praxis: Kürbis gewaschen, geschält, in kleine Stücke geschnitten, und weißer Reis können zusammen zu Brei verarbeitet werden.

2, nicht gefrorener Kürbis

Zutaten: Kürbis

Zubereitung: Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel (2 cm im Quadrat) schneiden, mit Öl anbraten.

3 Hackbraten-Kürbis-Suppe

Zutaten: Kürbis, Schweineschnitzel Zutaten: Kürbis, Schweineschnitzel

Praxis: Kürbis waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden, am Käfig dämpfen und entfernen, abkühlen lassen und zu feinem Brei verrühren. Netztopf auf das Feuer stellen, in die richtige Menge Wasser einrühren, in das Kürbispüree gießen, nach dem Kochen Gewürzsalz, Mononatriumglutamat usw. einrühren, in ein wenig nasse Stärke zu einer Suppe einrühren, aus dem Topf in die Gläser geben, mit Fleischwatte bestreuen lassen.

4 Jinxiu Shuanggua-Pilz

Zutaten: Kürbis, Wintermelone, Krabbenrogen, usw.

Praxis: Kürbis, Wintermelone, waschen, schälen, bzw. in den Mixer zu einem Püree, Netz Topf auf dem Feuer, fügen Sie eine angemessene Menge an frischer Suppe, und dann in den Kürbis-Püree, Krabben, Gewürzsalz, Mononatriumglutamat, nach dem Kochen in die nasse Stärke gehakt, starten Sie den Topf in eine frische und glatte Kürbissuppe, und dann Wintermelone Püree, Krabbe nach dem Gesetz, um die Wintermelone Suppe, und schließlich die beiden Arten von verschiedenen Farben der Melone Suppe in den Teller, die vollständig ist.

Vielen Dank für die Einladung.

Kürbis-Komponenten können bei der Senkung des Blutzuckerspiegels und essen Kürbis kann bei der Senkung des Blutzuckerspiegels sind zwei Konzepte, viele Menschen sind daher verwirrt, dass der Verzehr von Kürbis kann dazu beitragen, den Blutzucker auf Essen, am Ende, aber der Blutzucker ist ein Chaos, Kürbis am Ende ist ein Anstieg des Blutzuckers oder Hypoglykämie?

Das erste, was zu verstehen, in der Tat, alle Lebensmittel haben Kalorien, Kürbis oder, nach dem Essen haben einen Einfluss auf den Blutzucker, nur die Geschwindigkeit ihrer Erhöhung des Blutzuckers, wenn sie sein können, desto mehr Ruhe, dann die mehr Nutzen für Diabetes oder hohen Blutzucker Patienten. Der GI (Glykämischer Index) wird verwendet, um die Geschwindigkeit des glykämischen Anstiegs von Lebensmitteln zu bestimmen, GI-Wert höher als 50 kann als ein höherer glykämischer Index von Lebensmitteln beurteilt werden, und Kürbis GI ist 75, kann man sagen, dass für diabetische Freunde zu viel Kürbis zu essen ist sicherlich nicht günstig. Allerdings ist die gute Sache ist, dass die GL (glykämische Last) von Kürbis ist nicht zu hoch, die glykämische Last kann als der Faktor der glykämischen Last pro Flächeneinheit betrachtet werden, wenn nicht im Übermaß verbraucht, die Auswirkungen auf den Blutzucker wird nicht zu groß sein, so Kürbis richtigen Verbrauch von Blutzucker wird nicht zu groß sein, denken Sie daran, zu viel verbrauchen, sicherlich die Gefahr für den Blutzucker ist sehr groß.

Die moderne medizinische Forschung zeigt, dass Kürbis Adenin, Pentosan, Mannitol und viele andere Substanzen enthält, die für den menschlichen Körper vorteilhaft sind, und hat die Wirkung der Förderung der Insulinsekretion, die eine gute Wirkung auf diabetische Patienten hat, um ihre Symptome zu verbessern, darüber hinaus enthält Kürbis auch Pektin, Kobalt und andere Elemente, die auch bei der Glättung des Blutzuckerspiegels helfen, Kürbis Polysaccharide aus Kürbis extrahiert ist der wichtigste hypoglykämische Wirkstoff von Kürbis, die das Modell der diabetischen Mäusen den Blutzuckerwert deutlich senken kann und gleichzeitig einen gewissen Effekt auf die Senkung des Blutfetts hat. Der Verzehr von Kürbis hat also in der Tat eine unterstützende Funktion bei der Glättung des Blutzuckerspiegels. Außerdem ist es nicht der Kürbis selbst, der bei der Senkung des Blutzuckerspiegels helfen kann, sondern seine Extrakte haben eine gewisse glättende Wirkung auf den Blutzucker. Stellen Sie also sicher, dass es sich um ein Missverständnis handelt.

Täglich angemessen zu essen etwas Kürbis hat nicht nur die Wirkung der Unterstützung bei der Senkung des Zuckers, sondern kann auch mit reichen Nährstoffen ergänzt werden, durch Kürbis GL ist niedrig, Diabetiker können auch angemessen sein, etwas Kürbis zu essen, nicht mehr als 80g auf einmal, kann in mehr als ein paar Mal zu essen, oder versuchen, zu wählen, um zwischen zwei Mahlzeiten essen.

Bringt nicht viel. Kürbis als Gemüse ist reich an Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen, aber auch reich an Kohlenhydraten, Diabetiker können ihn gut verzehren, aber zu viel Ernährung führt ebenfalls zu einem Anstieg des Blutzuckers.

In den letzten Jahren, Kürbis wurde in eine "Heilung" für Diabetes "Allheilmittel", viele ältere Menschen glauben, nicht essen mit Kürbis anstelle von Mahlzeiten, was zu Unterernährung, Blutzuckerwerte wurden hoch. In der Tat ist es, eine kognitive und gesundheitliche Regulierung des Missverständnisses geben.

Nun ist der Markt scheint "mit der öffentlichen Meinung entsprechen", einige Hersteller produzieren Kürbis Pulver und andere Werbung kann den Blutzucker zu senken, so dass einige ältere Menschen mit Diabetes sehen die "Hoffnung", werfen Sie die Medikamente mit Kürbis, Kürbis-Pulver, etc. anstelle von "Heilung"! ". Einmal sah einen TV-Bericht, ein alter Mann, um den Blutzucker zu kontrollieren, nicht nehmen Medikamente jeden Tag Kürbis zu essen, einen Monat nach nicht nur Verschlimmerung, sondern auch den ganzen Körper gelbe Haut, wies der Arzt ihn zu stoppen essen Kürbis und wechseln Sie zu Medikamenten, bevor sie besser. Dies liegt daran, dass der Kürbis ist reich an einer großen Anzahl von Carotin, Ernährung Überschuss wird in den Körper und "gelbe Haut" zu akkumulieren.

Ein Beispiel:

Meine Schwiegermutter für Diabetes seit vielen Jahren, vor ein paar Jahren ist zu hören, dass andere sagen, dass der Verzehr von Kürbis kann die diabetische Körper, einmal am Tag muss es eine Mahlzeit mit Kürbis anstelle von Grundnahrungsmitteln, zur gleichen Zeit die Einnahme des Medikaments, die Ergebnisse einer Bühne nach dem Blutzucker den ganzen Weg zu den Raketen, die von der "Legende" in der aufwachen, "Notbremse! Der einzige Weg, um aufzuwachen aus der "Legende", "Notbremse" begann bewusst folgen den Anweisungen des Arztes, Medikamente zu verwenden. Später, nach der doppelten Behandlung von Medikamenten und diätetische Kontrolle und Regulierung, der Zustand der Partei allmählich verbessert.

Kürbis, sein Nährwert ist in der Tat recht hoch, aber richtig wahrnehmen, seine ernährungsphysiologischen und nicht medizinischen Wert, Diabetiker kann angemessen sein, einige der Körper zu essen hat bestimmte Vorteile, darf aber nicht als "Droge", um den falschen Zustand zu vermeiden behandelt werden. Ein Haus Wahrheit.

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