Wenn Sie wollen fragen, "Salz und MSG", die mehr schädlich für Bluthochdruck, die Antwort ist immer noch relativ klar, bei Patienten mit Bluthochdruck, durch den Verzehr von zu viel Salz zu einem höheren Anteil der Menschen, und MSG für Bluthochdruck wird einen Einfluss auf die wichtigsten sollten sich auf die Aufnahme des Problems.

Ob MNG oder Salz, der Hauptfaktor, der den Blutdruck beeinflusst, ist Natrium.

Der Grund, warum wir wollen betonen, dass Bluthochdruck-Patienten sollten "Kontrolle Salz", in der Tat, der wichtigste Punkt ist die "Natrium"-Ionen in Salz. Natrium ist ein unverzichtbares Metall-Element in unserem Körper, kann es den normalen osmotischen Druck des Körpers zu erhalten, sondern auch, um die Stabilität der Zellmembran Ladung, also den menschlichen Körper, um ein Gleichgewicht von Natrium-Ionen, ist sehr wichtig, egal, ob das Natrium ist zu niedrig oder zu hoch, wird zu schweren Stoffwechselstörungen.

Der chemische Name von Kochsalz ist Natriumchlorid, langfristige hohe Salzaufnahme in der Ernährung, wird zu einer übermäßigen Natriumaufnahme führen, Natrium im Körper, wird unser Blutdruck Gleichgewicht in vielerlei Hinsicht beeinflussen, übermäßige Natriumaufnahme, der Körper, um normale Osmolalität zu erhalten, hat der Körper mehr Wasser für die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts zu speichern, die zu Wasser-Natrium-Retention führen wird, und Wasser-Natrium-Retention wird zu einer Erhöhung des Blutvolumens, Herzleistung, und die Menge der extrazellulären Flüssigkeit, die zu einem erhöhten Druck auf die Wände der Blutgefäße, die zu einem erhöhten Druck auf die Blutgefäße führt führt. Dies führt zu einem erhöhten Druck auf die Blutgefäßwände und zu einem Anstieg des Blutdrucks.

Neben der Wasser- und Natriumretention kann die Aufnahme von übermäßigen Natriumionen zu einer erhöhten Sympathikusaktivität, einer Störung der autonomen Homöostase und ebenfalls zu einer erhöhten Herzfrequenz und einer Vasokonstriktion führen, was einen erhöhten Widerstand gegen den Blutfluss und erhöhte Blutdruckprobleme zur Folge hat.

Übermäßige Natriumaufnahme, sondern auch dazu führen, dass die Nieren-Ausscheidung Funktion betroffen ist, die Nieren Natrium-Ausscheidung Funktion Rückgang, wird es dazu führen, dass die Aggregation von Natrium in den Körper, und weitere Erhöhung der vaskulären Reaktivität für Angiotensin und so weiter, was zu einem Anstieg des Blutdrucks.

Der Mechanismus, durch den eine übermäßige Natriumaufnahme infolge einer chronisch kochsalzreichen Ernährung zu einem Anstieg des Blutdrucks führt, ist also vielschichtig und eindeutig: Eine Studie ergab, dass eine zusätzliche Salzaufnahme von 1 g pro Tag zu einem durchschnittlichen Anstieg des diastolischen Blutdrucks um 1,95 mmhg führen kann, während der systolische Blutdruck um durchschnittlich 2 mmhg ansteigt.

Ob Salz oder Mononatriumglutamat (MSG), wenn gesagt wird, dass ein zu hoher Konsum den Blutdruck beeinträchtigt, bezieht sich dies hauptsächlich auf das darin enthaltene Natriumion.

Übermäßiger Salzkonsum ist, mehr noch als MNG, ein Hauptrisikofaktor für erhöhten Blutdruck

Vergleicht man diese beiden alltäglichen Gewürze, die beide Natrium enthalten, so ist es das Salz, das sich stärker auf den Blutdruck auswirkt, um es milde auszudrücken.

Beginnen wir mit dem molekularen Prozentsatz, der chemische Name von Kochsalz ist Natriumchlorid, sein Molekulargewicht ist 58,5, wovon der Prozentsatz der Natriumionen 39,3% beträgt, und der Hauptbestandteil von MNG ist Mononatriumglutamat, sein relatives Molekulargewicht ist 169, wovon der Prozentsatz der Natriumionen 13,6% beträgt, so dass vom Prozentsatz der Natriumionen der Natriumgehalt in einer Tüte von 500g Kochsalz mehr als 196g beträgt, während die gleiche Tüte von 500 g MNG, die nur etwa 68 g Natrium enthält.

Und in der täglichen Dosierung, Salz und MSG sind auch unvergleichlich zwei Arten von Gewürzen, Salz Geschmack in der Regel eine größere Menge, und MSG als eine Art von Frische-Verstärker, oft ein wenig auf sie, wenn die gleichen 500g, eine Tasche von Salz können wir zwei Monate zu essen, während die MSG kann essen viel langsamer.

Was den Anteil an Natrium angeht, so ist die Menge an Natrium, die Salz dem Körper zuführt, oft nicht mit der Menge an Natrium vergleichbar, die eine kleine Menge MNG liefert, und um zu sagen, dass das Gewürz, das eine wichtige Rolle beim Anstieg des Blutdrucks spielt, sprechen wir hauptsächlich über Salz.

Wie sollten wir Salz in unserem täglichen Leben kontrollieren?

In China's hypertensive Patienten, vor allem in einigen nördlichen Regionen, schweren Geschmack von einigen Freunden, ein großer Teil der Freunde, der Anstieg des Blutdrucks, und langfristige hohe Salz Ernährung hat eine enge Beziehung, vor allem einige Freunde in der hohen Salzkonsum, wird es eine erhebliche weitere Zunahme des Blutdrucks, es sollte mehr Aufmerksamkeit zu tun, eine gute Arbeit von Salz Kontrolle.

Durch unsere Einführung können wir verstehen, dass wir mit der Kontrolle von Salz vor allem die Kontrolle von "Natrium" meinen. Daher geben wir für die salzarme Ernährung im Alltag von Bluthochdruckpatienten die folgenden Empfehlungen.

1. Jeden Tag das Braten mit Salz muss weniger, mäßige Menge an setzen, essen leicht, langsam zu kontrollieren, um die Menge an Salz Verbrauch, manchmal für die Kontrolle des Blutdrucks hat eine sehr gute Wirkung.
2. Wir betonen oft das Konzept der 6 g Salz, in der Tat, auch wenn Sie 5 g Salz pro Tag essen, ist es auch voll und ganz in der Lage, die Bedürfnisse des Körpers zu erfüllen. 6 g Salz ist wie viel? Viele Freunde haben nicht das Konzept, in der Tat ist es sehr einfach zu sagen, entweder kaufen eine spezielle Würze Löffel, der das Salz messen kann, oder verwenden Sie die Kappe einer gewöhnlichen Bierflasche in unserem täglichen Leben, entfernen Sie die Dichtung im Inneren, flach eine Kappe von Salz, etwa 6g Salz, können wir einen Verweis zu machen.
3. Das Konzept der 6g Salz, wenn in Natrium umgewandelt, etwa 2,3 g oder so, kontrollieren wir die tägliche Salzaufnahme von 6g oder weniger, und nicht nur auf unsere Wok-Salz, in der Tat, einige andere salzige Gewürze, wie Sojasauce, Austernsauce, etc. und Gewürze wie Mononatriumglutamat (MSG), sind alle mit Natrium, kontrollieren wir das Salz, von der Seite der Gewürze, sollten wir integriert werden, um die Menge an Salz zu kontrollieren, und wenn Sie weniger Salz und mehr Sojasauce und andere Gewürze hinzufügen! , vielleicht die Aufnahme von Natrium ist mehr!
4. Neben Würzmitteln gibt es viele andere Aspekte unseres täglichen Lebens, die dazu führen können, dass wir mehr Natrium zu uns nehmen, wie z. B. einige Snacks, die eine große Menge Natrium enthalten, und in vielen Getränken, verarbeiteten Fleischprodukten, gesalzenem Gemüse, Essiggurken, verarbeiteten Sojaprodukten usw. kann ebenfalls eine Fülle von Natrium enthalten sein.

Deshalb, wenn Sie Hypertonie-Patienten, in der Regel essen zu salzigen Mahlzeiten, oder zu viel Natrium-Aufnahme im täglichen Leben, können Sie versuchen, die Kontrolle der Natrium-Aufnahme von den oben genannten Aspekten, strenge Kontrolle der Low-Salz-und Low-Natrium-Aufnahme, ist nicht nur förderlich für die Senkung des hohen Blutdrucks, sondern auch, um die Kontrolle von hohem Blutdruck zu werden einfacher und stabiler, warum nicht?

Wenn ich diese Frage ohne Umschweife beantworten sollte, würde ich "Salz" wählen! Das heißt aber nicht, dass man MNG ungestraft essen kann. Alle Lebensmittel sollten in Maßen verzehrt werden. Lassen Sie mich Ihnen sagen, warum ich Salz dem MNG vorziehen würde. Wenn Sie es gelesen haben, wird es Ihnen einleuchten.

Primärer Bluthochdruck ist eine Krankheit, bei der genetische Faktoren mit Umweltfaktoren zusammenwirken. Im Klartext: Es handelt sich um die häufigste Form des Bluthochdrucks in der Bevölkerung, d. h. sie wird durch genetische Faktoren und durch die äußere Umwelt beeinflusst, und es ist der Einfluss beider, der den Bluthochdruck in der Bevölkerung entstehen lässt.

Wir können die genetischen Faktoren nicht kontrollieren, denn unsere Eltern können sie sich nicht aussuchen. Können wir also später im Leben mehr auf die äußeren Faktoren achten? Natürlich können wir das, vorausgesetzt, wir achten auf unsere eigene Gesundheit. Es kann gesagt werden, dass für Bluthochdruck, Salz ist die wichtigste externe Faktoren, essen mehr Salz zusätzlich zu Bluthochdruck führen, kann es auch direkt auf ihre eigenen Organe wirken, was zu Organschäden.

Salz essen mehr, das ist unser Land die beliebten Ernährungsgewohnheiten, kann man sagen, dass die allgemeine Öffentlichkeit in unserem Land die Salzaufnahme ist deutlich höher als der Körper die physiologischen Bedürfnisse. Aus einigen Statistiken geht hervor, dass unsere Pro-Kopf-Salzaufnahme 11,7-17,6 g beträgt, was weit über den in den chinesischen Leitlinien für Bluthochdruck empfohlenen 6 g Salz liegt. Und die arbeitende Bevölkerung im Norden Chinas ist sogar noch salzfreudiger: Die durchschnittliche tägliche Salzaufnahme liegt mit 15-18 g deutlich höher als die der südlichen Bevölkerung mit 7-12 g täglicher Salzaufnahme. Außerdem wird erwähnt, dass die Landbevölkerung mehr Salz isst als die Stadtbevölkerung.

In der Tat ist dieses Wissen nicht nur heute anerkannt, bereits vor mehr als 2.000 Jahren heißt es in den Klassikern der Inneren Medizin des Gelben Kaisers eindeutig: "Salzig, der Puls ist faserig ......". Was hier gesagt wird, ist, dass, wenn man salzig isst, der Puls fadenförmig ist. Der fadenförmige Puls ist eine äußere Erscheinung der Arterien, die anzeigt, dass der Blutdruck im Körper gestiegen ist.

Chinesische und westliche Ärzte haben gesagt, Sie glauben immer noch nicht, dass der Verzehr von Salz zu hohem Blutdruck führt? Warum essen Sie nicht mehr Salz?

Vielen Dank für die Einladung.

Es ist verlockend, Salz zu verteidigen, aber es ist nicht so, dass der Verzehr von Salz Bluthochdruck verursacht oder verschlimmert, es ist nur so, dass manche Menschen übermäßig und häufig Salz essen, und das kann Bluthochdruck verursachen.

Erwähnung von Salz als Gewürz viele Freunde können abgelehnt werden, einige Freunde auch in der Küche einfach nicht Salz, um nicht "Bedrohung für ihre Gesundheit", vor allem im mittleren Alter und ältere Freunde, die Anerkennung der Bedrohung durch einen hohen Salzgehalt Ernährung, die zu essen ist alles nicht wollen, um Salz hinzufügen. Aber kein Salz zu essen ist eine gute Sache? In der Tat ist die Zusammensetzung des Salzes auch notwendig für den menschlichen Körper, der Hauptbestandteil des Salzes ist "Natriumchlorid", von denen Natrium-Ionen haben auch eine wichtige Rolle im menschlichen Körper, wie die Aufrechterhaltung der extrazellulären, extravaskulären osmotischen Druck Gleichgewicht, die Aufrechterhaltung der Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper, die Regulierung der Nerven-, Muskel-Erregbarkeit, und Chlorid-Ionen sind auch in den Körper der Erzeugung von Magensäure, Lebensmittel, obwohl es auch mehr oder weniger Natrium-Ionen, aber es kann nicht der Fall sein, dass sie nicht hinzufügen können Salz. Obwohl die Nahrung auch einige Natriumionen enthält, brauchen wir möglicherweise eine kleine Menge Salz, um die Natriumionen zu ergänzen. Wir sollten eher für "weniger Salz" als für "kein Salz" plädieren.

Bei völligem Salzentzug kann es zu niedrigem zellulärem und extravaskulärem osmotischem Druck, Blutdruckabfall, Unmotiviertheit, leichter Ermüdbarkeit, Schwindel und Benommenheit, verminderter Nerven- und Muskelerregbarkeit, vermindertem Muskeltonus und Lethargie des ganzen Menschen kommen. Elektrolytstörungen im Körper können bei schwerer Hyponatriämie zum Tod führen! Also, immer noch ein wenig Salz, aber, weil das Vorhandensein von Salz macht das Essen schmecken stärker, so dass die meisten Snacks, verarbeitete Lebensmittel in den Zusatz von Salz wird nicht gering sein, sind die modernen Menschen eher zu einer übermäßigen Aufnahme von Salz verursachen, anstatt zu niedrig, ist es empfehlenswert, dass die drei Mahlzeiten kann weniger Salz, aber nicht das Hinzufügen von Salz überhaupt kann die Mahlzeit geschmacklos, haben wir einen verminderten Appetit, das ist nicht eine gute Sache. Solange wir bereit sind, weniger Snacks, verarbeitete Lebensmittel wie Konserven, gepuffte Snacks, Gebäck und weniger schwere Gerichte wie Hot Pot, scharfe Hot Pot, Barbecue, Teppanyaki, gegrilltes Fleisch usw. zu essen, wird die normale Zugabe von Salz zu den drei Mahlzeiten nicht zu Problemen führen.

Was passiert, wenn man zu viel Salz isst? Übermäßige Salzaufnahme, was zu einer übermäßigen Natriumionenaufnahme führt, und das Gegenteil der vorherigen Situation, die extrazelluläre, extravaskuläre osmotische Druckkonzentration steigt, die Blutgefäße werden komprimiert, natürlich gibt es einen Anstieg des Blutdrucks, zellulären Wasserverlust, werden wir sehr durstig fühlen, zu diesem Zeitpunkt kann es ein hohes Blutvolumen sein, die Blutgefäße sind gestützt, die Wand des Rohres ist unter mehr und mehr Druck, nicht nur der Blutdruck steigt, das Blut zurück in die Venen auch erhöht, was dazu führen wird, das Herz zu widerstehen, die drastische So viel Salz kann zu Bluthochdruck führen und eine Reihe von kardiovaskulären und zerebrovaskulären Läsionen verursachen.

Was ist der Unterschied zwischen MNG und Salz? Hochreines MNG ist eigentlich ein völlig anderes Gewürz als Salz, das fast kein Salz enthält, aber sein Hauptbestandteil ist "Mononatriumglutamat", das auch Natrium enthält, so dass der Verzehr von zu viel davon immer noch zu einer übermäßigen Aufnahme von Natriumionen führt, was die oben beschriebene Situation verursacht, aber im Allgemeinen konsumieren wir nicht so viel MNG wie Salz, und die gleiche Menge Mononatriumglutamat enthält nur 1/3 der Menge an Natriumchlorid, und sie zerfallen viel weniger leicht. Die gleiche Menge Natriumglutamat enthält nur ein Drittel der Menge an Natriumchlorid, und ihr Zersetzungsgrad ist viel geringer, so dass die Aufnahme von Natriumionen nicht so einfach ist. Kurz gesagt, MNG und Salz sollten nicht in zu großen Mengen konsumiert werden, aber beide können Mahlzeiten schmackhafter machen, und eine angemessene Zugabe kann den Appetit verbessern, je nachdem, wie viel wir hinzufügen.

Hier kann beiläufig erwähnt werden Huhn Essenz, Huhn Essenz ist eigentlich MSG, Salz und dann fügen Sie einige Huhn Knochenpulver Kombination, der Geschmack kann mehr als die MSG, sondern auch mehr oder weniger, ist es immer noch und Natrium-Ionen können nicht aus ihm heraus, in jedem Fall, fügen Sie es richtig. Wenn Sie haben, um das Salz und MSG als eine hohe und niedrige, dann ist sicherlich die Aufnahme von mehr Salz auf Bluthochdruck Auswirkungen größer ist, aber immer noch der Anfang dieser Aussage, nicht zu essen Salz wird schädlich für Bluthochdruck, aber zu viel Salz zu essen.

Alle sagen, dass Bluthochdruckpatienten sich "leicht" ernähren sollten, und an erster Stelle steht dabei die Reduzierung von Salz. Die Chinesische Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine tägliche Natriumzufuhr von höchstens 6 Gramm für gesunde Erwachsene und höchstens 5 Gramm für Bluthochdruckpatienten. Die Begrenzung der Natriumzufuhr ist die kostengünstigste und wirksamste Maßnahme zur Vorbeugung und Bekämpfung von Bluthochdruck.

Salz und MNG sind beide sogenannte "Salze" und sollten sparsam verzehrt werden!

1. was ist Salz? Was ist MNG?

Im Allgemeinen bezieht sich das Salz in unserem Mund auf Kochsalz, dessen Hauptbestandteil Natriumchlorid (chemische Formel NaCl) ist. Die chemische Zusammensetzung von MNG ist Mononatriumglutamat (chemische Formel C5H8O4NNa-H2O), eine Art frischer Aromastoff, der leicht in Wasser löslich ist und dessen wässrige Lösung einen starken frischen Geschmack hat. In Verbindung mit Salz hat es einen frischeren Geschmack. Beide haben ein gemeinsames Merkmal, nämlich den Natriumgehalt, der bei übermäßiger Aufnahme dieser Substanz leicht zu einer Natriumretention und damit zu hohem Blutdruck führen kann.

2, für hohen Blutdruck am Ende Salz und MSG, die mehr schädlich ist?

Tatsächlich fällt auch MNG (Mononatriumglutamat) unter die allgemeine Definition von Salz. Die Salzbeschränkung für Bluthochdruckpatienten bezieht sich auf natriumhaltiges Salz, zu dem sowohl das von uns verwendete Kochsalz als auch MNG gehören, die beide bei übermäßigem Verzehr schädlich für den Bluthochdruck sind. Neben dem Natrium im Kochsalz ist Natrium in unterschiedlichen Mengen in fast allen Lebensmitteln enthalten. Zu den Lebensmitteln mit dem höchsten Natriumgehalt gehören Würzmittel wie MNG und Sojasauce.

3, warum steigt dann der Blutdruck nach der Salzbelastung? 1) Renale Natriumausscheidungsstörung: nach der Salzbelastung steigt der intrazelluläre Natriumgehalt, die Wasser- und Natriumretention im Körper, die Natriumausscheidungsreaktion im Urin verzögert sich, die Aktivität der Natriumpumpe (Na + - K + - ATPase) nimmt ab, die Natrium-Lithium-Reverse-Transkriptionsrate der Zellmembran nimmt zu, der Natrium-Kalzium-Austausch nimmt zu, die Kalium- und Kalziumausscheidung im Urin nimmt zu. und die Kalium- und Kalziumausscheidung im Urin nimmt zu. Umgekehrt fördert die Aufrechterhaltung des Kalium- und Kalziumspiegels in den Zellen die Natriumausscheidung und verhindert einen salzbedingten Anstieg des Blutdrucks. Daher wird eine tägliche Ernährung, die reich an frischem Gemüse und Obst ist, zur Kaliumergänzung bei der Prävention und Behandlung von Bluthochdruck empfohlen.

(2) Hoher Salzkonsum und Sympathikus: Eine salzreiche Ernährung kann die Erregung des Nierensympathikus auslösen und so zu einem Anstieg des Blutdrucks führen; im Tierversuch kann die Entfernung der Nierensympathikus-Nerven den durch den Salzkonsum verursachten Blutdruckanstieg verhindern. Im Tierversuch konnte durch die Entfernung der Nierensympathikus-Nerven der durch die Salzaufnahme verursachte Anstieg des Blutdrucks verhindert werden.

3) Insulinresistenz: Der Plasmainsulinspiegel während der Zeit der Salzbelastung und die Spitzenblutglukosekonzentration nach der Glukosebelastung sind deutlich erhöht und gehen mit dem Phänomen der Insulinresistenz einher. Was den Zusammenhang zwischen Insulinresistenz und Bluthochdruck betrifft, so wird dieser hauptsächlich durch die Aktivierung des Sympathikus verursacht und kann langfristig zu einer Proliferation der glatten Muskelzellen und einer Verdickung der arteriellen Gefäßwände führen.

4) Beeinträchtigung der Endothelfunktion: Die 24-Stunden-Ausscheidung von Endothelin im Urin ist bei Hypertonikern signifikant niedriger als bei salzunempfindlichen Patienten; die Ausscheidung von Endothelin im Urin ist negativ mit dem Blutdruck korreliert, insbesondere nachts.

4. wie kann man die Salzaufnahme kontrollieren?

(1) Verwenden Sie beim Kochen mehr Essig, Zitronensaft und andere säurehaltige Soßen, um einen Teil des Salzes und der Sojasoße zu ersetzen und um die Textur und den Geschmack der Speisen zu verbessern.

(2), mehr Einsatz von Dämpfen und anderen Methoden, weniger Einsatz von Braten. Genießen Sie den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln.

3) Essen Sie geschmacksintensivere Gerichte wie Kürbis, Tomaten und Paprika, um den Eigengeschmack der Speisen zu verstärken.

4) Wenn Sie Gewürze wie Sojasoße verwenden, sollten Sie sie in kleinen Mengen und in kleinen Dips verwenden, anstatt alles auf einmal in das Gericht zu geben.

Schließlich sagen Sie Natrium ist eines der Elemente des Lebens, kann nicht essen, sondern muss nicht mehr essen, sowohl Salz und MSG kann nicht übermäßig, täglich Natrium Kontrolle innerhalb von 7 Gramm, Bluthochdruck und anderen kardiovaskulären Erkrankungen in Hochrisiko-Gruppen sollten in der 3-5 Gramm der besten kontrolliert werden.

Konzentrieren Sie sich auf die Gesundheit, konzentrieren Sie sich auf das Herz-Kreislauf-System, Dr. Xu!

MNG hat bei richtigem Gebrauch fast keine Auswirkungen auf den menschlichen Körper und soll die Leber schützen. Ich weiß nicht, ob das stimmt.

A: Die Gefahren sind dieselben.

Die Gefahr von MNG für Bluthochdruck: Der Hauptbestandteil von MNG ist Mononatriumglutamat, und Menschen, die oft MNG essen, werden diese Erfahrung machen: Sie werden durstig sein, wenn sie zu viel MNG essen. Der Grund dafür ist das in MNG enthaltene Natrium, und das ist genau die negative Seite des Blutdrucks, und die Nachteile von Salz sind ähnlich.

Risiken von Salz für Bluthochdruck: Epidemiologische Forschungsstudien haben ergeben, dass die chronische Aufnahme von Natrium in der Ernährung einer der wichtigsten Umweltfaktoren für die Entwicklung von Bluthochdruck ist. Die Salzaufnahme wird mit einem erhöhten Blutdruck in Verbindung gebracht. Laut einem Bericht der "Liaoning Evening News" kann eine normale tägliche Natriumzufuhr von 1g-2g bei Erwachsenen den physiologischen Bedarf decken, während ein übermäßiger Konsum zu einer Wasser- und Natriumretention im Körper führt, was eine Verengung des Gefäßlumens und einen Anstieg des Gefäßwiderstandes zur Folge hat, während das Blutvolumen ansteigt, was die Belastung von Herz und Nieren verschlimmert, so dass der Blutdruck ansteigt. Experimente zeigen, dass bei jeder Zunahme von 1 g Salz der systolische Blutdruck (Hochdruck) um 2 mmHg und der diastolische Blutdruck (Niederdruck) um 1,7 mmHg ansteigt. Der Anteil der salzempfindlichen Menschen an der hypertensiven Bevölkerung reicht von 28 % bis 74 %; Menschen über 60 Jahre reagieren besonders empfindlich auf die Aufnahme von Natriumsalz.

Die chinesischen Leitlinien zur Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck aus dem Jahr 2010 weisen darauf hin, dass die Natriumzufuhr der chinesischen Bevölkerung über der WHO-Empfehlung von <5,0 g/Tag liegt, während die Kaliumzufuhr völlig unzureichend ist. Daher sollten Bluthochdruckpatienten verschiedene Maßnahmen ergreifen, um die Natriumaufnahme so weit wie möglich zu reduzieren und die Aufnahme von Kaliumsalz in der Nahrung zu erhöhen. Zu den wichtigsten Maßnahmen gehören:

(1) Minimieren Sie die Salzmenge beim Kochen, und es wird empfohlen, einen dosierbaren Salzlöffel zu verwenden;

(2) Reduzieren Sie die Menge an natriumhaltigen Würzmitteln wie MNG und Sojasauce;

(3) Essen Sie weniger oder keine verarbeiteten Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt, wie z. B. gesalzenes Gemüse,

Schinken, Würste und alle Arten von frittierten Waren;

(4) Erhöhter Verzehr von Gemüse und Obst;

(5) Verwenden Sie kaliumhaltige Kochsalze für Personen mit guter Nierenfunktion. [1]

[1] Fang Ningyuan, et al. High-salt diet and salt-sensitive hypertension[J]. Chinese Journal of Geriatric Medicine, 2016, 35(3):239-242.

Zou Manman, Abteilung für Pharmazie, PLA-Krankenhaus Nr. 477, Mitglied des Apothekennetzes

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Salz und Mononatriumglutamat (MSG) sind beides gängige Würzmittel im Leben. Für Menschen mit Bluthochdruck, betonen wir in der Regel häufiger ist nicht zu salzig zu essen, für MSG, scheint nicht so wichtig sein wie für Salz. Ist Salz für Menschen mit Bluthochdruck also nicht ein wenig schädlicher? Meiner Meinung nach ist Salz eher schädlich für den Blutdruck.

Salz und MNG sind beide Natriumsalze und beide sind schädlich für hohen Blutdruck.

• Wir Chinesen reagieren im Allgemeinen empfindlich auf Natrium, und eine übermäßige Natriumaufnahme ist eine wichtige Ursache für Bluthochdruck in China. Natrium und Wasser neigen dazu, im Körper zusammenzuwachsen, und um das Gleichgewicht des osmotischen Drucks im Körper aufrechtzuerhalten, wird mehr Natrium benötigt, um mehr Wasser zu trinken und das Wasser wieder aufzufüllen. Infolgedessen steigt die Menge des im Körper zirkulierenden Blutes, was zu einem Anstieg des Blutdrucks führt.
• Salz und MNGDie Essenz aller von ihnen ist eigentlich Natriumsalz. Der Hauptbestandteil von Salz istKochsalzDer Hauptbestandteil von MNG istMononatriumglutamat (MSG) (E621). VonUnter diesem Gesichtspunkt sind beide Natriumsalze. Die Gefahr für Bluthochdruck ist also dieselbe, und zu viel Salz oder MNG ist nicht gut.

Beides sind Natriumsalze und beide sind schädlich für Bluthochdruck, das ist klar. Aber meiner Meinung nach ist Salz immer noch schädlicher. Hierfür gibt es mehrere Gründe:

1, das gleiche Gewicht von Salz und Mononatriumglutamat, Salz im Inneren der Natriumgehalt höher ist

• Jeder, der die Junior High School besucht hat, sollte sich daran erinnern, dass die Molekularformel von Salz Natriumchlorid (NaCl) ist, das relative Molekulargewicht von NaCl 58,5 und das relative Molekulargewicht von Natrium 23 beträgt. 100 Gramm NaCl enthalten also die Menge an Natrium = (23/58,5 = 39,3%) x 100 = 39,3 Gramm
• Der Hauptbestandteil von MNG ist Mononatriumglutamat mit der Summenformel C5H8NO4Na und einem relativen Molekulargewicht von 169. In 100 g MNG ist also der Natriumgehalt = (23/169) x 100 = 13,6 g.
• Das bedeutet, dass beim Verzehr der gleichen Menge Salz und MNG das Salz mehr Natrium enthält.

2) Salz ist für die Menschen wichtiger als MNG, und der Salzkonsum ist etwas höher.

• Obwohl Salz und MNG beide Geschmacksstoffe sind, ist Salz für den menschlichen Körper wichtiger. Man kann MNG weglassen, aber nicht das Salz. Salz ist Natriumchlorid. Neben den Natriumionen, die den osmotischen Druck im Körper aufrechterhalten und die neuromuskuläre Erregbarkeit regulieren, sind Chloridionen auch an der Synthese von Magensäure im Körper beteiligt.
• Diejenigen, die Lebenserfahrung haben, wissen auch, dass man beim Kochen mehr Salz als MNG verwenden sollte.

Zusammenfassung:

• Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Salz meiner Meinung nach etwas schädlicher für hohen Blutdruck ist. Es wäre jedoch falsch, aus diesem Grund Angst vor Salz zu haben.
• Wir sagen, dass wir als Menschen nicht bis zum Äußersten gehen sollten. Zu viel Salz zu essen führt zu einem Anstieg des Blutdrucks, aber weniger davon zu essen, funktioniert auch nicht. Einige ältere Menschen mit Bluthochdruck hören auf Ärzte, die sagen, dass es hilfreich ist, weniger Salz zu essen, um den Blutdruck zu senken, und einige Patienten kochen einfach ganz ohne Salz.
• Längerer Salzmangel kann zu allgemeiner Schwäche und Schwellungen des Körpers führen, die schwerwiegend und lebensbedrohlich sein können. Eine tägliche Aufnahme von 6 Gramm Salz ist angemessener.

Ich bin Chen Dafu, der auf der medizinischen Wissenschaft besteht. Wenn Sie mit meiner Antwort zufrieden sind, geben Sie mir bitte Lob und Aufmerksamkeit. Ihre Unterstützung ist die größte Motivation für mein Schaffen.

[2018-2-28 Text 666 Stellvertretender Hauptmann]

Ob Salz oder Mononatriumglutamat (MSG), es beeinflusst den Blutdruck, weil es Natrium enthält. Egal, was man isst, zu viel, das heißt, Natriumaufnahme, die hohen Blutdruck ist schädlich. Daher ist die Kontrolle des Blutdrucks tatsächlich die Kontrolle der "Natrium"-Zufuhr.

In der Dietary Reference Intake for Chinese Residents (2013) wird die angemessene Natriumzufuhr für Erwachsene über 18 Jahre mit 1500 mg für die AI und 2000 mg für die PI zur Vorbeugung von nicht übertragbaren Krankheiten angegeben, während für Erwachsene über 50 Jahre die Natriumzufuhr mit einer AI von 1400 mg und einer PI von 1900 mg noch strenger ist.

Die wichtigste physiologische Funktion von Natrium im Körper ist:

Natrium befindet sich außerhalb der Zelle und ist die Grundlage unserer Lebensaktivitäten. Es spielt eine Rolle beim Stoffaustausch, bei der Leitung von Nervenimpulsen, beim Elektrolytausgleich, bei der Aufrechterhaltung des Herzrhythmus, des Blutdrucks und der Erregbarkeit der Muskeln. Sein Zuviel oder Zuwenig im Körper führt zu Schäden im Körper, die sogar lebensbedrohlich sein können. Wenn beispielsweise im Sommer hohe Temperaturen herrschen, schwitzt die Wassermenge im Körper, was zu Dehydrierung führt, eine übermäßige Natriumausscheidung im Körper führt zu Schock oder sogar zum Tod. Was unsere Gesundheit derzeit jedoch stärker beeinträchtigt, ist eine salzreiche Ernährung.

Es gibt zahlreiche schlüssige Beweise dafür, dass ein hoher Salzgehalt (Natrium) das Risiko der Entwicklung von Bluthochdruck erhöhen kann und dass eine Senkung des Salzgehalts (Natrium) den Blutdruck senken kann.

Der Hauptmechanismus, durch den eine salzreiche Ernährung einen Anstieg des Blutdrucks verursacht, ist:

Überschüssige Natriumionen verursachen eine Natriumretention, die zu einer Vergrößerung des Blutvolumens, einem Anstieg des Blutdrucks, einer Ödembildung der Zellen (einschließlich der glatten Zellen), einer Verengung des Gefäßlumens und einer erhöhten Empfindlichkeit der Blutgefäße gegenüber Katecholaminen, einer Klasse von Vasokonstriktoren, führt.

Ein Anstieg der intrazellulären Natriumionen hemmt den Natrium-Calcium-Austausch und verringert den zellulären Calcium-Efflux, was zu einem Anstieg der Calciumionenkonzentration in der glatten Gefäßmuskulatur führt und eine Kontraktion der glatten Gefäßdichtung bewirkt.

High-Salz-Diät kann auch das Gesetz der Veränderung des Blutdrucks Tag hoch und Nacht niedrig, in Tag hoch und Nacht auch hoch, das Risiko von Herz-Kreislauf-und zerebrovaskuläre Unfälle stark erhöht.

In unserem täglichen Leben, nicht nur Salz (Natriumchlorid, Natrium entfielen 40%) und Mononatriumglutamat (Mononatriumglutamat, Natrium entfielen 8%) in Natrium, sondern auch Backpulver (Natriumbicarbonat), Sojasauce, Sojasauce, Gurken, Essig, Essiggurken, Nudeln, Kekse, Konserven, getrocknete Früchte und so weiter sind mit Salz (Natrium), so dass wir Salz zu kontrollieren, nicht nur auf das Salz auf der Oberfläche des Salzes und Mononatriumglutamat zu kontrollieren, sondern auch auf die" Natrium in einer Jacke".

Liu Xiaohui (nationale zweite Klasse öffentlichen Diätassistenten Dalian Diätassistenten Club Ausbildung Abteilung Dozent Wang Xingguo Diätassistenten spezielle Ausbildung Klasse vier Klasse Direktor Wissenschaft und Technik Ernährung ursprünglichen Schöpfer) Willkommen zu zahlen Aufmerksamkeit auf, Kommentar, Lob, zufällige "Spray" etwas oder nicht! Wir lieben Ernährung, wir sind zuverlässig Ernährung Wissenschaft Team.

Abgesehen von der Dosierung von Schäden zu sprechen, ist Rowdytum! Sowohl Salz als auch MNG enthalten große Mengen an Natrium, das in einem vernünftigen Rahmen unbedenklich ist, und eine übermäßige Natriumzufuhr kann für Bluthochdruck sehr schädlich sein, unabhängig davon, ob dieses Natrium aus Salz oder MNG stammt. Es ist also nicht einfach festzustellen, was schädlicher für Bluthochdruck ist, Salz oder MNG! In den Ernährungsrichtlinien für die chinesische Bevölkerung 2016 heißt es, dass die Natriumaufnahme 2.300 mg nicht überschreiten sollte.

Natriumhaltige Lebensmittel sind nicht nur Salz und Mononatriumglutamat. Tatsächlich enthält das tägliche Leben viele natriumhaltige Lebensmittel, die sehr stark versteckt sind. So enthalten zum Beispiel Sojasauce, Sojabohnenpaste, Sojasauce, Ketchup, Garnelenpaste, Hühnerfleisch, Tofuquark, Schnittlauch, Tempeh, gesalzener Fisch, gepökeltes Fleisch, Chilisauce, Kürbis, Essiggurken, Speck, Schinken, Schinkenwurst, Mittagsfleisch, Instantnudeln, marinierte Eier, Sauerkraut, eingelegtes Gemüse, Soda-Cracker, Sodawasser, Kekse, Pflaumen, Fünf-Gewürze-Melonenkerne, getrocknete marinierte Sojabohnen, Teeblatteier, Fast Food, Chilistreifen, Snacks und sogar Imbissbuden usw. einen sehr hohen Natriumgehalt, und Essen gehen ist die Norm. Auswärts zu essen enthält viel Salz und Öl.

Beim Kauf von abgepackten Lebensmitteln befindet sich auf der Tüte eine Nährwerttabelle, in der Regel ist am unteren Ende der Tabelle deutlich die in der Gewichtseinheit des Produkts enthaltene Natriummenge angegeben, was für unser Verständnis der Natriumaufnahme förderlich ist. Bei Lebensmitteln, die nicht klar gekennzeichnet sind, ist es unmöglich, den Gehalt genau zu beurteilen.

Die folgenden Maßnahmen können ergriffen werden, um die Natriumaufnahme zu begrenzen:

Natriumarmes Salz ist in der Regel Kochsalz, bei dem ein Teil des Natriumchlorids durch Kaliumchlorid und Magnesiumchlorid ersetzt wird. Im Allgemeinen ist der Natriumgehalt von natriumarmem Salz um 30 Prozent niedriger als der von Kochsalz, aber der Salzgehalt ist im Grunde derselbe wie bei Kochsalz, so dass die Natriumaufnahme reduziert werden kann.

Verwenden Sie beim Kochen weniger oder gar kein Salz, wenn Sie Gewürze wie Sojasauce oder Hühnerfleisch verwenden.

③ Verwenden Sie Früchte mit natürlicher Säure wie Zitronen, Tomaten und Orangen, um die fehlende Salzigkeit auszugleichen, außerdem verstärkt Essig die Salzigkeit des Salzes.

④Verwenden Sie natürliche Gewürze wie Curry, Zimt, Sternanis, Chili, Knoblauch und Zwiebeln, um den Geschmack von Speisen zu bereichern.

Wenn man zu Hause isst, kann man den Salzlöffel selbst kontrollieren, so dass man die Salzmenge (Natrium), die man zu sich nimmt, steuern kann, aber es ist wirklich schwer, auswärts zu essen und eine Mahlzeit mit weniger Salz zu bekommen.

Autor: Qin Yujing

Nationaler Ernährungsberater der Stufe 2

Dalian Nutritionist Club Dozentin

Die Häufigkeit von Bluthochdruck nimmt jedes Jahr zu. Bluthochdruck ist schädlich für den Körper, und die dadurch verursachten Schlaganfälle sind noch schlimmer. Es gibt viele Faktoren, die zur Entstehung von Bluthochdruck beitragen. Für Bluthochdruckpatienten sind es Salz und Mononatriumglutamat (MSG), aber welcher davon ist schädlicher für den Bluthochdruck?

Salz ist der König aller Geschmacksrichtungen, und ohne den Zusatz von Salz sind die zubereiteten Speisen schwer zu schlucken. Aber es ist auch wegen des Salzes, für Bluthochdruckpatienten "Erfolg oder Misserfolg". Übermäßiger Salzkonsum ist der Hauptgrund für die hohe Inzidenz von Bluthochdruck in China. Wir essen in das Salz jeden Tag, die überwiegende Mehrheit der durch den Urin entladen wird, essen mehr Salz führte zu einem Anstieg der Urin-Natrium, und die Fähigkeit des Körpers zu entladen Natrium ist begrenzt, überschüssiges Natrium kann nur im Körper zurückgehalten werden, die direkt durch den Anstieg des Blutvolumens verursacht. Gleichzeitig kann der Anstieg des Natriumionenspiegels innerhalb und außerhalb der Zelle zu einem Zellödem, einer Schwellung der glatten Gefäßmuskelzellen, einer Verengung des Gefäßlumens und einem erhöhten peripheren Gefäßwiderstand führen, was einen Anstieg des Blutdrucks zur Folge hat. Eine tägliche Salzaufnahme von nicht mehr als 6 Gramm ist eine wirksame Vorbeugungsmaßnahme gegen die Entstehung von Bluthochdruck und die Grundlage für dessen Behandlung.

Der Hauptbestandteil von Mononatriumglutamat (MSG) ist Natriumglutamat (SGG), ein Produkt, das aus Getreide als Rohstoff, mikrobieller Fermentation, Extraktion und Raffination hergestellt wird. Allerdings sollte man das Vorhandensein von Natriumionen nicht außer Acht lassen, denn wenn man es in geringen Mengen verwendet, kann es auch unsere Empfindlichkeit gegenüber salzigen Aromen verbessern, was die Aufnahme von Salz verringern kann. Aber übermäßiger Gebrauch wird größeren Schaden erscheinen, für Patienten mit hohem Blutdruck, ist zweifellos schlimmer.

Salz und MNG: Relativ gesehen ist Salz schädlicher für Bluthochdruck, schließlich ist Salz eine tägliche Notwendigkeit in der Ernährung, während MNG heute immer weniger gegessen wird. Bei der Betrachtung von Kochsalz ist es wichtiger, sich auf das unsichtbare Salz zu konzentrieren. So enthält die Sojasauce von Aji Fresh nicht nur Salz, sondern auch MNG und Hühnerextrakt. Versuchen Sie, die Verwendung dieser Gewürze beim Pfannenrühren von Gemüse und bei der Zubereitung von Suppen auf ein Minimum zu beschränken, und ändern Sie auch Ihren Kochstil, um die Salzaufnahme zu reduzieren.

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