Der in der Milch enthaltene Zucker besteht hauptsächlich aus Laktose und ist nicht sehr hoch, so dass er nach dem Verzehr keine großen Auswirkungen auf den Blutzucker hat. Der glykämische Index von Milch beträgt nur ein Drittel desjenigen von gewöhnlichem Reis. Das in der Milch enthaltene Kalzium kann nicht nur das Gleichgewicht der Kalziumionen im Kalziumpool innerhalb und außerhalb der β-Zellen der Bauchspeicheldrüse regulieren, sondern auch das Körpergewicht kontrollieren und den Blutdruck senken, was für die Kontrolle des Blutzuckers hilfreich ist und auch Diabetes vorbeugen kann. Das Molkenprotein in der Milch ist reich an Leucin, das die Freisetzung von Insulin direkt regulieren kann. Die konjugierte Linolsäure, die nur in Milch und Milchprodukten vorkommt, reguliert den Blutzuckerspiegel und beugt Diabetes vor, indem sie die Lebensfähigkeit der Glukosetransporterproteine in den Skelettmuskeln erhöht. In den meisten Fällen können Sie 1,5 Einheiten Milchprodukte pro Tag zu sich nehmen. Dies entspricht 180 ml normaler Milch, 240 ml fettarmer Milch, 360 ml entrahmter Milch und 180 ml ungesüßtem Vollfettjoghurt für Joghurt. Es gibt einige Kalziumgetränke und Gesundheitsprodukte auf dem Markt, die ebenfalls Kalzium nachfüllen können, aber einen hohen Kaloriengehalt haben, und einige Fruchtjoghurts enthalten Zucker oder Konservierungsstoffe, was für Diabetiker bei der Kontrolle ihres Blutzuckerspiegels ungünstig ist, so dass empfohlen wird, sie nicht zu trinken.

Diabetiker trinken Milch ist sehr gut, Milch enthält viel Wasser, reich an Eiweiß, Vitaminen und Spurenelementen, sowie eine moderate Menge an Fett, können Diabetiker-Patienten mit einer Vielzahl von Nährstoffen, sondern auf den Blutzucker, Blutfette und nicht viel Einfluss. Milch ist also ein sehr gutes Lebensmittel.

Darüber hinaus heutzutage Menschen in der Regel Mangel an Kalzium, in der Mitte und im Alter nach dem Mangel an Kalzium Verschlimmerung, nach Diabetes Mangel an Kalzium Problem ist mehr signifikant, die älteren diabetischen Patienten Osteoporose, und sogar durch die Fraktur der Situation ist recht häufig, so diabetischen Patienten trinken Milch zur Ergänzung Kalzium ist sehr angemessen. Aber es gibt viele Arten von Milchprodukten auf dem Markt, eine Vielzahl von Diabetikern zu konsumieren, was Milchprodukte gut? Wie können Diabetiker die richtige Wahl treffen? Im Folgenden wird in Kategorien unterteilt, um ein paar Worte zu sagen.
1.Flüssigmilch

Ist flüssige oder feste Milch besser für Diabetiker? Flüssige Milch ist die gebräuchlichste und am meisten konsumierte Milchsorte, und es gibt zwei Haupttypen von Produkten, nämlich pasteurisierte Milch (kurz "pasteurisierte Milch") und ultrahocherhitzte sterilisierte Milch. Erstere wird nach der Methode der "Pasteurisierung" bei niedrigeren Temperaturen von 70℃-90℃ erhitzt, letztere bei höheren Temperaturen, meist bei 132℃-145℃. Für Diabetiker sind beide Milcharten geeignet. Generell gilt: Je höher die Erhitzungstemperatur, desto mehr Schaden nehmen die Nährstoffe der Milch. Und gemäß der nationalen Norm (19645-2010) ist die Verwendung von Milchpulver (zurückgewonnene Milch) für pasteurisierte Milch nicht erlaubt. Pasteurisierte Milch hat also bessere Nährstoffe. Der Vorteil von ultrahocherhitzter, sterilisierter Milch ist, dass sie länger haltbar ist und mehr als 30 Tage ohne Kühlung aufbewahrt werden kann. Außerdem ist sie bequemer zu kaufen und zu konsumieren, so dass sie in den letzten Jahren bei den Verbrauchern sehr beliebt war und einen großen Marktanteil einnimmt. Frühstücksmilch und verschiedene aromatisierte Milchprodukte sind keine reine Milch, sondern zubereitete Milch. Sie enthalten nur einen Teil (nicht weniger als 80 %), aber auch andere Zutaten wie Getreide, Zucker, Gummi, Fruchtsaft, Nährstoffverstärker, Gewürze und so weiter. Daher ist der Gesamtnährwert (z. B. Eiweißgehalt > 2,3 %) niedriger als der von normaler Milch (Eiweißgehalt 2,9 %). Diabetiker, die diese Art von Milch trinken möchten, sollten sich des zugesetzten Zuckers oder des Kohlenhydratgehalts (Zucker) bewusst sein. Für Diabetiker ist es besser, fettarme oder entrahmte Milch zu trinken. Der Fettgehalt von fettarmer Milch ist um mehr als die Hälfte, der Fettgehalt von Magermilch um mehr als 80 % und der Cholesteringehalt um 90 % reduziert, so dass sie besonders für Diabetiker mit kardiovaskulären und zerebrovaskulären Komplikationen wie hohem Cholesterinspiegel, koronarer Herzkrankheit, Bluthochdruck usw. geeignet sind.

2 .Joghurt

Können Diabetiker Joghurt trinken? Joghurt ist fermentierte Milch, die aus roher Kuhmilch oder Milchpulver hergestellt, sterilisiert und mit Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus (Lactobacillus texans bulgarian subspecies) geimpft wird. Auf dem Markt gibt es verschiedene Sorten, darunter geronnene, gerührte und mit Fruchtgeschmack. Die zur Herstellung von Joghurt verwendeten Fermentationsbakterien sind hauptsächlich Lactobacillus bulgaricus (L) und Streptococcus thermophilus (S). In den letzten Jahren wurden in vielen Produkten aus Gründen der Marktentwicklung neben diesen beiden traditionellen Fermentationsbakterien auch andere so genannte Probiotika, d. h. gesundheitsfördernde Bakterien, wie Bifidobacterium bifidum (kurz B) und Lactobacillus acidophilus (kurz A), verwendet. Die verschiedenen Bakterienstämme haben unterschiedliche Auswirkungen auf den Geschmack von Joghurtprodukten, aber die gesundheitlichen Vorteile sind mehr oder weniger dieselben: Sie fördern vor allem die Vermehrung der nützlichen Darmflora, hemmen das Wachstum schädlicher Bakterien, synthetisieren eine kleine Menge an B-Vitaminen, verbessern die Verstopfung und stärken das Immunsystem. Für Diabetiker ist der Verzehr von Joghurt also sehr gut geeignet. Insgesamt ist der Nährwert von Joghurt höher als der von gewöhnlicher Flüssigmilch, und er ist besonders für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Trotz des zugesetzten Zuckers ist normaler Joghurt für Diabetiker bestens geeignet. Aromatisierte fermentierte Milch Im Gegensatz zu normalem Joghurt gibt es auf dem Markt eine große Kategorie fermentierter Milch, nämlich "aromatisierte fermentierte Milch". Dabei handelt es sich nicht um reinen Joghurt, sondern nur um einen Teil (mindestens 80 %) der fermentierten Milch oder des fermentierten Milchpulvers, dem aber auch andere Rohstoffe wie Getreide, Obst und Gemüse, Gummi, Farbstoffe, Aromen, Nährstoffverstärker usw. zugesetzt wurden. Der Nährwert dieser Art von fermentierter Milch (Proteingehalt > 2,3 %) ist geringer als der von normalem Joghurt (Proteingehalt > 2,9 %). Der Vorteil dieser Art von Produkten ist jedoch, dass sie mehr Aroma und einen besseren Geschmack haben, weshalb sie in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen haben. Auf den Etiketten dieser Produkte sollte der Hinweis "aromatisierter Joghurt/Milch" stehen. Diabetiker, die diese Art von Milch trinken möchten, sollten auf die Menge des zugesetzten Zuckers oder des Kohlenhydratgehalts (Zucker) achten. Diabetiker, die Joghurt trinken, können ihren eigenen Joghurt mit einem Joghurtbereiter zu Hause herstellen. Es gibt verschiedene Modelle von Joghurtmaschinen auf dem Markt, das Prinzip ist sehr einfach, es geht darum, eine geeignete konstante Temperatur zu halten (etwa 40 ℃, 6-10 Stunden), um die Milchfermentation zu ermöglichen. Solange die Joghurt-Maschine Anweisungen für die ordnungsgemäße Verwendung, den Geschmack von Joghurt hergestellt, ist die Hygiene nicht weniger als im Handel erhältlichen Joghurt, während die ernährungsphysiologische Qualität ist zuverlässiger. Wenn Diabetiker selbstgemachten Joghurt verzehren, sollten sie weniger Zucker hinzufügen oder einige Süßstoffe wie Xylit und Aspartam anstelle von Zucker verwenden.

3.Säuglingsanfangsnahrung

Es handelt sich um ein praktisches, leicht zu konservierendes Milchprodukt, das aus Frischmilch hergestellt wird, die konzentriert und dann besprüht und wärmegetrocknet wird. Dabei gehen zwar einige Nährstoffe wie Vitamin B1 verloren, so dass der Nährwert insgesamt nicht so gut ist wie bei frischer Milch, aber nach dem Mischen mit Wasser unterscheidet sich der Nährwert nicht wesentlich von dem gewöhnlicher Flüssigmilch. Hinzu kommt, dass einige "reine Milch"-Produkte ursprünglich aus Milchpulver und Wasser hergestellt wurden (wiedergewonnene Milch). Daher können Diabetiker auch normales Vollmilchpulver verwenden. Als Magermilchpulver wird Milchpulver mit einem Fettgehalt von ≤1,5 % bezeichnet (Allgemeine Grundsätze für die Nährwertkennzeichnung von vorverpackten Lebensmitteln), während Vollmilchpulver einen Fettgehalt von ≥26 % hat (Nationaler Standard für Milchpulver GB 19644-2010). Im Gegensatz zu flüssiger Magermilch wird Diabetikern jedoch empfohlen, Magermilchpulver zu meiden. Dies liegt daran, dass Magermilchpulver häufig ein erheblicher Prozentsatz an Zucker zugesetzt ist.

Was ist zuckerreduziertes Milchpulver?Ist es für Diabetiker gut, zuckerreduziertes Milchpulver zu trinken? "Hypoglykämisches Milchpulver" ist keine allgemeine Kategorie von Milchpulver. Es handelt sich um eine Art von Gesundheitsnahrung, die vom Gesundheitsministerium (vorzeitig) zugelassen wurde. Die Einzigartigkeit der Rezeptur besteht vor allem in der Zugabe des Spurenelements Chrom. Chrom hat die Wirkung, den Insulinspiegel zu erhöhen. Allerdings darf nicht jedes Milchpulver mit Chromzusatz als "glukosesenkendes Milchpulver" bezeichnet werden, sondern nur mit Genehmigung des Gesundheitsministeriums oder der Food and Drug Administration. Außerdem kann glukosesenkendes Milchpulver eine regelmäßige Ernährung, Bewegung und Medikamente nicht ersetzen.

4.Käse

Er wird auch als Käse bezeichnet und ist ein Milcherzeugnis, das durch Fermentation von Milcheiweiß (hauptsächlich durch Käsegerinnung) durch Milchsäurebakterien (oder mit Lab) hergestellt und gepresst wird, um die Molke zu entfernen. Es gibt verschiedene Produkttypen auf dem Markt, z. B. reife oder unreife, weiche, halbharte, harte oder extraharte, überzogene usw. Käse ist reich an Eiweiß, Kalzium, den Vitaminen A und D sowie den B-Vitaminen. Außerdem ist Käse im Wesentlichen laktosefrei und enthält im Allgemeinen keinen Zuckerzusatz, was ihn für Diabetiker, insbesondere für solche mit Laktoseintoleranz, ideal macht. Häufiger auf dem Markt als reiner Käse ist rekonstituierter Käse. Er wird aus Käse (Anteil größer als 15 %) hergestellt und mit anderen Zutaten wie Emulgatoren, Zucker, Fetten, Lebensmittelzusatzstoffen usw. versetzt. Sein Nährwert ist weit geringer als der von reinem Käse. Bei der Auswahl dieser Art von Produkten für Diabetiker ist es wichtig, auf den Gehalt an Zucker (Kohlenhydraten) zu achten, und es ist nicht ratsam, ein Produkt mit einem zu hohen Zuckergehalt zu wählen.

5.Dosenmilch

Es gibt gezuckerte Kondensmilch und leichte Kondensmilch. Leichte Kondensmilch wird im Allgemeinen durch Eindampfen und Konzentrieren hergestellt, ohne zusätzlichen Zuckerzusatz, und ist für Diabetiker geeignet. Gesüßte Kondensmilch, auch gezuckerte Kondensmilch genannt, enthält einen hohen Anteil an Saccharose (>45 %), der bei der Verarbeitung zugesetzt wird, und ist eiweißarm, so dass sie für Diabetiker ungeeignet ist.

6.Schafsmilch

Im Vergleich zur Kuhmilch hat jede Milch ihre eigene Spezialität, und der Nährwert ist nicht in hoch und niedrig unterteilt. Ziegenmilch ist leichter verdaulich als Kuhmilch, und nach der chinesischen Tabelle der Lebensmittelzusammensetzung 2002 ist der Gehalt an Vitamin A, Kalium und Eisen höher als bei Kuhmilch, aber der Gehalt an Eiweiß und Kalzium ist niedriger als bei Kuhmilch. Für Ziegenmilch und Kuhmilch als Rohstoffe für die Herstellung verschiedener Arten von Milchprodukten gelten dieselben nationalen Normen (z. B. GB19645-2010, GB25190-2010). Daher ist Ziegenmilch ebenso wie Kuhmilch für Diabetiker geeignet.

7.Sahne oder Butter (die Bedeutung ist regional unterschiedlich)

Auch als Butter bekannt, ist ihr Hauptbestandteil das Fett der Milch. Je nach Beschaffenheit kann sie in drei Arten unterteilt werden: Dünnsahne (10,0-80,0 % Fett), Rahm (Butter, > 80,0 % Fett) und wasserfreie Sahne (≥ 99,8 % Fett). Dünne Sahne wird häufig in Kaffee und Tee oder für die Zubereitung von Desserts und Süßspeisen verwendet. Sahne und wasserfreie Sahne können direkt verzehrt oder zum Kochen verwendet werden. Da diese Produkte zu viel Fett und zu wenig andere Nährstoffe enthalten, sollten Diabetiker sie unabhängig von ihrer Art meiden. In den Ernährungsrichtlinien für die Einwohner Chinas von 2007 wird auch darauf hingewiesen, dass Sahne überwiegend aus gesättigten Fettsäuren besteht und einen völlig anderen Nährwert hat als andere Milchprodukte, so dass sie nicht zu den in den Ernährungsrichtlinien empfohlenen Milchprodukten gehört.

8.Milch- oder Joghurtgetränke

Es gibt viele meistverkaufte Milchgetränke und Joghurtgetränke (oder Milchsäurebakteriengetränke), der Proteingehalt beträgt in der Regel nur etwa 1 % (gewöhnliche Kuhmilch oder Joghurt Proteingehalt von mehr als ≥ 2,9 %, Modulation des Proteingehalts von Milch oder aromatisiertem Joghurt ≥ 2,3 %), der Nährwert von Milch oder Joghurt kann nicht der gleiche sein. Außerdem enthalten diese Produkte in der Regel mehr Zucker, so dass Diabetiker sie besser nicht essen sollten. Die Verpackung und der Preis solcher Produkte und der Milch oder des Joghurts in der Nähe der Werbekampagnen vermischen auch absichtlich den Unterschied zwischen den beiden. Durch den Zusatz von Zucker, Aromen, Farbstoffen, Emulgatoren usw. sind Geschmack und Aroma oft besser als bei Milch oder Joghurt. Einigen Produkten werden auch Gelatine, Carrageen usw. zugesetzt, so dass die Textur dicker als bei Milch ist und mehr Fett enthält. Um die beiden Arten von Produkten zu unterscheiden, sollte man sich den Proteingehalt auf dem Etikett eines Produkts ansehen. Solange der Proteingehalt etwa 1 Prozent beträgt, handelt es sich um ein Milchgetränk und nicht um ein Milchprodukt.
Daher haben verschiedene Milcherzeugnisse ihre eigenen Merkmale, die auf der Gewährleistung der grundlegenden Nährstoffe der Milch beruhen, und sind für unterschiedliche Situationen geeignet. Mit Ausnahme von Sahne, gesüßter Kondensmilch, Milchgetränken, Joghurtgetränken usw., die einen geringen Nährwert oder einen höheren Zuckerzusatz aufweisen, sind die meisten Milcherzeugnisse für Diabetiker geeignet, insbesondere fettarme oder entrahmte Milch, normale Flüssigmilch, Joghurt und Käse.