Frage 1: Stimmt es, dass viele Leute sagen, dass man bei Diabetes am besten keinen Reis mehr essen sollte?

Natürlich nicht, denn obwohl Reis einen höheren glykämischen Index hat, gewinnt der Körper seine Energie aus der Verdauung der Kohlenhydrate in der Nahrung. Wenn Sie lange Zeit keine Grundnahrungsmittel zu sich nehmen, wird Ihr Körper allmählich an Gewicht verlieren und Sie werden keine Energie haben. Sie müssen dennoch eine gewisse Menge an Grundnahrungsmitteln zu sich nehmen.

Frage 2: Wie kann ich also Reis essen, ohne dass mein Blutzucker über den Grenzwert steigt?

Weißer Reis hat einen GI von 83,2 und ist damit ein Lebensmittel mit hohem GI.

Und was ist ein GI-Wert?

Der GI-Wert ist der glykämische Index, der sich auf den prozentualen Wert der Blutzuckerreaktion von Lebensmitteln bezieht, die eine gleiche Menge (50 g) Kohlenhydrate und eine gleiche Menge Glukose innerhalb von 2 Stunden enthalten. Er spiegelt die Fähigkeit und Geschwindigkeit des Lebensmittels wider, den postprandialen Blutzucker zu erhöhen; je höher der GI-Wert des Lebensmittels, desto stärker und schneller ist die Fähigkeit, den postprandialen Blutzucker zu erhöhen.

Ein GI <55 ist ein Lebensmittel mit niedrigem GI

55-70 ist ein Lebensmittel mit mittlerem GI

Ein GI > 70 ist ein Lebensmittel mit hohem GI

Weißer Reis hat einen glykämischen Index von 83,2, d. h. er liegt über 70 und hat eine hohe glykämische Kapazität.

Mit welchen Mitteln können wir also den GI-Wert von weißem Reis senken? Ich gebe Zuckerliebhabern ein paar praktische Tipps, um den glykämischen Wert von Reis zu senken.

1, Reisauswahl Indica-Reis

Indica-Reis hat im Vergleich zu Japonica-Reis einen relativ geringen Gehalt an verzweigter Stärke und einen relativ langsamen Anstieg des Zuckergehalts. Indica-Reis hat in der Regel lange ovale oder längliche Körner mit harter Textur und geringer Viskosität und wird im Allgemeinen in den südlichen Regionen der beiden Seen, Jiangsu und Zhejiang, angebaut.

2. einfach ist gut

Wir können weniger verarbeiteten Reis mit langsamerem Zuckeranstieg wählen. Je nach dem Grad des verbleibenden Reisembryos nach der Verarbeitung und der verbleibenden Hautschicht auf der Oberfläche und der Rückenrille der Reiskörner kann der Reis in die Klassen 1, 2, 3 und 4 eingeteilt werden, wobei die Verarbeitungsgenauigkeit des Reises umso höher ist, je kleiner die Klassennummer ist, und je schneller der Zuckergehalt ansteigt. Darüber hinaus gibt es braunen Reis auf dem Markt, das ist eine Art von nur gestrippt Schalen, behielt die Schalen, Paste Pulverschicht und andere Teile des Reises, effektiv reduziert den Verlust von B-Vitaminen, Mineralien und anderen Nährstoffen in der Raffination, die langsamste Anstieg der Zucker dieser Art von Reis.

3, mit groben Körnern, gemischte Bohnen

Das empfohlene Verhältnis von Körnern und Bohnen zu Reis liegt zwischen 1:2 und 1:3. Gemischte Körner und Bohnen sind reich an Ballaststoffen, die den Anstieg des Blutzuckerspiegels wirksam verlangsamen können, wie Hafer, Gerste, rote Bohnen und Mungobohnen.

4. mehr Eiweiß in Grundnahrungsmitteln

Sie können Sojamilch zum Dämpfen von Reis verwenden. Sie kann nicht nur den glykämischen Index von Reis senken und den Anstieg des Blutzuckerspiegels verlangsamen, sondern auch den Mangel an Nährstoffen im Reis ausgleichen und den Nährwert von Reis erhöhen.

5, entsprechend weniger Wasser

Der Reis sollte leicht hart, aber nicht zu faul sein. Wird zu viel Wasser hinzugefügt, wird der Reis eher breiig und der Zucker steigt schneller auf.

6、Kollokation von hohen und niedrigen GI-Werten

Essen Sie mit Gemüse und Fleischgerichten. Der Verzehr von Gemüse, Fleischgerichten und Reis kann den Anstieg des Blutzuckerspiegels wirksam verlangsamen.

Die oben genannten sechs Punkte für die Referenz der Zucker-Liebhaber, so dass unsere Reis zu den "Kämpfer" in den Reis!

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Ich beantworte gerne Ihre Fragen.

Es wird empfohlen, dass Sie mehr Körner und Bohnen mit hohem Nährwert und Kauwiderstand essen können, können Sie die raffinierten weißen Reis, raffiniertes Weißmehl Grundnahrungsmittel in acht Schätze Brei mit der Hälfte der Stärke, die Hälfte der Bohnen, weil Körner und Bohnen sind langsam zu verdauen, und die postprandiale Blutzucker steigt langsamer, die dazu beitragen können, den Blutzucker zu kontrollieren, wodurch die Inzidenz von verschiedenen Komplikationen.

Empfohlen werden Haferflocken, Gerste, Vollkornweizen, brauner Reis, schwarzer Reis, Buchweizen, Adzukibohnen, Mungobohnen, Kidneybohnen, Erbsen, Kartoffeln und Süßkartoffeln.

Sie können diese entweder zu Reis oder zu Brei verarbeiten.

Tägliche Ernährung sollte leicht sein, weniger Öl, weniger Salz, und Bewegung im Allgemeinen.

Weichen Sie den Reis lange ein, bevor Sie ihn zubereiten, damit er weicher und duftender wird und sein ursprünglicher Geschmack erhalten bleibt.